カヘティのワイン産地ティシナンダリ村（Tsinandali）の中心に位置するShumi Wineryは、ジョージアの豊かな醸造遺産を比類なく体験させてくれます。2001年に創業して以来、Shumi Wineryは本格性と革新性を掲げ、高品質なジョージアワインの主要生産者となっています。
古いジョージア語で「希釈されていないワイン」を意味する"Shumi"は、まさにワイナリーの本質を表しています。ワイナリーのグリフィンのロゴは、最初の一房のブドウを人類に授け、地上でブドウ栽培を始めさせたとされる神話上の生き物"Phaskunji"へのオマージュです。
ジョージア各地のさまざまなマイクロゾーンに広がる300ヘクタールのブドウ畑を有し、Shumi Wineryは独特のテロワール、気候、地域の歴史をワインに反映させています。ゴンボリ山脈（Gombori Range）の麓に広がるアラザニ川渓谷（Alazani River Valley）は、Shumiの畑が育つ地であり、カヘティ特有のワインスタイルを生み出しています。
Shumi Wineryの文化・観光複合施設では、8,000年にわたる醸造の伝統を巡る魅力的な体験が待っています。世界最大規模の生きたブドウコレクション（900品種以上）を見学し、ジョージア初のワイン博物館で古代のワイン関連遺物を発見してください。ブドウの収穫、パン作り、そしてchurchkhela、khachapuri、khinkaliなどの郷土料理作りといった伝統的な体験に参加して、ジョージア文化に深く触れることができます。
品質と革新への情熱により、Shumiは350以上の国際賞を受賞し、オーガニックやバイオダイナミックのワインは29か国以上に輸出されています。2020年にはドイツのMUNDUS VINIで「THE BEST PRODUCER OF GEORGIA」に選ばれました。
カヘティのTsinandaliにあるShumi Wineryで、本場ジョージアワインの真の味を体験してください。ガイド付きツアーやワインテイスティング、実践的なアクティビティ、伝統的なジョージア料理を、コーカサス山脈の美しい景観の中でお楽しみいただけます。
