トビリシで学ぶ Churchkhela（チュルチヘラ）マスタークラス

体験はホテルからの快適なピックアップで始まります。賑やかな街路の中に佇む、魅力あふれる築200年のジョージア伝統家屋へとご案内します。

中心地に位置しながらも、素朴な佇まいと温かな雰囲気は田園の穏やかな精神を思わせ、没入型の文化体験に最適な空間を提供します。

到着後、フレンドリーなスタッフが温かくお迎えします。彼らは、2015年にジョージアの無形文化遺産リストに登録された伝統的なお菓子、Churchkhela（チュルチヘラ）の作り方を紹介します。この美味なるお菓子は、しばしば「ジョージア版スニッカーズ」と呼ばれ、ぶどう、ナッツ、小麦粉を独特の組み合わせで仕上げます。

マスタークラスは、新鮮なクルミを割るところから始まります。針を使ってナッツを糸に通し、素朴なビーズのような連なりを丁寧に作り上げます。この実践的な作業は楽しく没入感があり、ジョージアの料理伝統と直接つながる体験です。

次に、Badagi（バダギ）について学びます。これは新鮮なぶどう果汁を約2時間煮詰めて作る濃厚なぶどうジュースで、当方ではお客様到着前日にこの工程を済ませています。Badagiに小麦粉をふるい入れ、丹念に混ぜることでPelamushi（ペラムシ）と呼ばれる、ナッツの串をコーティングするための濃厚で香り高いベースができます。

ナッツを通した糸が用意できたら、温かいPelamushiに浸して艶のあるコーティングがナッツを包む様子を目で確かめます。取り出したら短時間吊るして乾かします。この浸しと乾燥の工程を繰り返し、ナッツの周りに豊かな層を重ねていきます。

伝統的なChurchkhelaは完全に乾くまでに5〜6日を要しますが、旅行者向けに工程を調整しています。扇風機を用いて乾燥を促進し、手作りのChurchkhelaを旅のスイーツ土産として持ち帰れるようにします。

あなたのChurchkhelaが乾く間、私たちと一緒に楽しいティーパーティーをお楽しみください。出来たてのPelamushiやその他の地元の軽食を味わいながら、伝統的なジョージアの紅茶やコーヒーをすすります。旅仲間と語らい、ジョージアが誇る温かいおもてなしに浸る絶好の機会です。

この充実した味わい深い体験の後は、快適にホテルへお送りします。お持ち帰りの美味しいChurchkhelaと新たな料理スキルだけでなく、旅のハイライトとなるような本格的なジョージア体験の思い出を携えてお帰りいただけます。

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