Churchkhela-mästerklass i Tbilisi

Din upplevelse börjar med att vi bekvämt hämtar dig vid ditt hotell och tar dig till vårt förtjusande, tvåhundraåriga georgiska hus mitt i stadens livliga kvarter. Trots det centrala läget förmedlar husets rustika design och mysiga atmosfär landsbygdens lugn, vilket skapar den perfekta miljön för en fördjupande kulturresa.

Vid ankomsten hälsas du varmt välkommen av vår vänliga personal. De kommer att introducera dig i konsten att göra Churchkhela, en traditionell georgisk sötsak som 2015 togs upp på Georgiens lista över immateriellt kulturarv. Denna läckra godsak, ofta kallad den "georgiska Snickers", kombinerar druvor, nötter och mjöl på ett unikt och njutbart sätt.

Mästerklassen börjar med att knäcka färska valnötter. Du trär dem på en tråd med hjälp av en nål och skapar varsamt det som ser ut som en rad rustika pärlor. Denna praktiska aktivitet är både rolig och engagerande och knyter dig direkt till de georgiska kulinariska traditionerna.

Därefter får du lära dig om Badagi, den tjocknade druvjuicen som framställs genom att koka färsk druvjuice i två timmar — en process vi har slutfört dagen före din ankomst. Du silar ner mjöl i Badagi och rör noggrant tills du får Pelamushi, en rik och doftande blandning som utgör basen för att täcka dina valnötstrådar.

När din tråd med nötter är redo doppar du den i den varma Pelamushi och ser hur den omsluts av en blank yta. Efter att du lyft upp den hänger du den för att torka kort. Vi upprepar doppa-och-torka-processen för att bygga upp ett fylligt lager runt nötterna.

Medan traditionell Churchkhela normalt behöver 5–6 dagar för att torka helt, har vi anpassat processen för resenärer. Vi använder fläktar för att påskynda torkningen, så att du kan ta med dig din handgjorda Churchkhela hem som ett sött minne från din resa i Georgien.

Medan din Churchkhela torkar bjuder vi in dig till ett härligt tebjudning. Njut av nyskapad Pelamushi tillsammans med andra lokala småknyten och sippa på traditionellt georgiskt te eller kaffe. Det är ett utmärkt tillfälle att koppla av, umgås med medresenärer och ta in den varma gästfrihet som Georgien är berömt för.

Efter denna berikande och smakrika upplevelse ser vi till att du får en bekväm återresa till ditt hotell. Du lämnar inte bara med en välsmakande Churchkhela och nya kulinariska färdigheter, utan också med dyrbara minnen av ett autentiskt georgiskt äventyr som kommer att bli en höjdpunkt under din resa.

Rutt

Inkluderad