Churchkhela-masterclass in Tbilisi

Ervaar de ware essentie van Georgië met onze exclusieve Churchkhela-masterclass. Gevestigd in een charmant, tweehonderd jaar oud traditioneel huis in het hart van de stad, stelt deze unieke ervaring je in staat om het iconische Georgische zoet te bereiden terwijl je ondergedompeld wordt in authentieke cultuur. Onder begeleiding van onze warme, meertalige lokale chefs verweef je druiven, noten en geschiedenis en creëer je herinneringen even rijk als de smaken die je zult proeven. Verrijk je reis naar Georgië met een ervaring die meer is dan een les — het is een viering van erfgoed.

Je ervaring begint met een comfortabele ophaalservice bij je hotel, die je naar ons betoverende, tweehonderd jaar oude Georgische huis brengt, gelegen te midden van de levendige stadsstraten. Ondanks de centrale ligging roepen het rustieke ontwerp en de gezellige sfeer van het huis de kalme geest van het platteland op en vormen ze de perfecte setting voor een meeslepende culturele beleving.

Bij aankomst heten onze vriendelijke medewerkers je hartelijk welkom. Ze introduceren je in de kunst van het maken van Churchkhela, een traditionele Georgische lekkernij die in 2015 op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van Georgië werd geplaatst. Deze verrukkelijke traktatie, vaak de "Georgische Snickers" genoemd, combineert druiven, noten en meel op een unieke en verfijnde manier.

De masterclass begint met het kraken van verse walnoten. Je rijgt ze aan een draad met een naald en creëert zo zorgvuldig wat lijkt op een rij rustieke kralen. Deze praktische activiteit is leuk en boeiend en brengt je direct in contact met Georgische culinaire tradities.

Vervolgens maak je kennis met Badagi, het ingedikte druivensap dat wordt bereid door vers druivensap twee uur te koken — een proces dat we de dag vóór je komst al hebben voltooid. Je zeift meel door de Badagi en roert ijverig om Pelamushi te creëren, een rijke en geurende massa die de basis vormt voor het coaten van je walnootrijgen.

Met je draad met noten klaar dip je deze in de warme Pelamushi en zie je hoe het de noten in een glanzende laag hult. Daarna hang je het kort te drogen. We herhalen het dippen en drogen meerdere keren om een weelderige laag rond de noten op te bouwen.

Hoewel traditionele Churchkhela volledig 5–6 dagen nodig heeft om te drogen, hebben we het proces aangepast voor reizigers. We gebruiken ventilatoren om het drogen te versnellen, zodat je je zelfgemaakte Churchkhela als zoete herinnering aan je reis naar Georgië mee naar huis kunt nemen.

Terwijl je Churchkhela droogt, nodigen we je uit voor een gezellig theekransje. Geniet van vers gemaakte Pelamushi en andere lokale hapjes, onder het genot van traditionele Georgische thee of koffie. Het is een prachtige gelegenheid om te ontspannen, andere reizigers te ontmoeten en te genieten van de warme gastvrijheid waar Georgië om bekend staat.

Na deze verrijkende en smaakvolle ervaring zorgen we voor een comfortabele terugkeer naar je hotel. Je vertrekt niet alleen met een heerlijke Churchkhela en nieuwe culinaire vaardigheden, maar ook met gekoesterde herinneringen aan een authentiek Georgisch avontuur dat het hoogtepunt van je reis kan worden.