트빌리시에서 즐기는 Churchkhela 마스터클래스

체험은 호텔에서의 편안한 픽업으로 시작되어, 활기찬 도시 골목 속에 자리한 매력적인 200년 된 조지아 전통 가옥으로 안내됩니다. 중심가에 위치해 있음에도 불구하고 집의 전원적이고 아늑한 분위기는 시골의 평온함을 떠올리게 하며, 몰입감 있는 문화 여정에 최적의 무대를 제공합니다.

도착하면 친절한 스태프의 따뜻한 환영을 받으실 것입니다. 이어 전통 과자 Churchkhela를 만드는 기법을 소개해 드립니다. 이 간식은 2015년 조지아의 무형문화유산 목록에 등재되었으며, 종종 '조지아식 스니커즈'라 불리기도 합니다. 포도와 견과류, 밀가루가 독특하게 어우러진 달콤한 간식입니다.

마스터클래스는 신선한 호두를 깨는 것부터 시작합니다. 바늘을 이용해 호두를 실에 꿰어 나무색의 비즈처럼 보이는 견과류 줄을 정성스럽게 만듭니다. 직접 손으로 참여하는 이 과정은 재미있고 몰입감이 있어 조지아 요리 전통과 직접 연결되는 경험을 제공합니다.

다음으로는 바다기(Badagi)에 대해 배웁니다. 바다기는 신선한 포도즙을 약 2시간 동안 끓여 걸쭉하게 만든 포도즙으로, 저희는 손님이 오시기 전날 이 과정을 완료해둡니다. 바다기에 밀가루를 체로 내려가며 섞어 펠라무시(Pelamushi)를 만들어내는데, 이 풍부하고 향기로운 혼합물이 견과류 줄을 코팅하는 기반이 됩니다.

견과류 줄이 준비되면 따뜻한 펠라무시에 담가 윤기 나는 코팅이 견과를 감싸는 과정을 지켜보게 됩니다. 한 번 들어 올린 뒤 잠시 건조를 위해 걸어 두고, 이 과정을 여러 번 반복해 견과류 위에 풍성한 층을 쌓아갑니다.

전통적인 Churchkhela는 완전 건조에 5~6일이 필요하지만, 여행자를 위해 과정을 응용했습니다. 팬을 사용해 건조를 가속화함으로써 직접 만든 Churchkhela를 여행 기념으로 가져가실 수 있습니다.

Churchkhela가 건조되는 동안 다과 시간이 마련됩니다. 갓 만든 펠라무시와 지역 간식들을 맛보며 전통 조지아 차나 커피를 음미해 보세요. 편안히 쉬며 다른 여행자들과 교류하고, 조지아의 따뜻한 환대를 온전히 느낄 수 있는 소중한 순간입니다.

풍성하고 감각적인 체험을 마친 후에는 편안하게 호텔로 돌아가실 수 있도록 도와드립니다. 맛있는 Churchkhela와 새로 익힌 요리 기술뿐 아니라, 여행의 하이라이트가 될 진정한 조지아식 체험의 기억을 안고 가시게 될 것입니다.

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