Мастер-класс по чурчхеле в Тбилиси

Ваше знакомство начинается с комфортного трансфера из отеля к нашему уютному двухвековому грузинскому дому, расположенному среди оживлённых городских улиц. Несмотря на центральное положение, дом сохраняет деревенский стиль и тёплую атмосферу, которые создают идеальную обстановку для погружения в культурный опыт.

По прибытии вас радушно встретят и познакомят с искусством приготовления чурчхелы — традиционного грузинского лакомства, внесённого в Список нематериального культурного наследия Грузии в 2015 году. Это угощение, которое иногда называют «грузинским Сникерсом», сочетает в себе виноград, орехи и муку в уникальном и аппетитном виде.

Мастер-класс начинается с раскалывания свежих грецких орехов. Вы насаживаете их на нитку с помощью иглы, аккуратно формируя что-то вроде ряда деревенских бус. Это практическое занятие одновременно увлекательно и познавательно — оно напрямую связывает вас с грузинскими кулинарными традициями.

Далее вы познакомитесь с Бадаги — загущённым виноградным соком, который готовится путём кипячения свежего сока в течение двух часов — этот этап мы завершаем за день до вашего приезда. Вы просеете муку в Бадаги и тщательно размешаете, получив пеламуши — насыщенную и ароматную смесь, служащую основой для обмазывания ореховых нитей.

Собрав нить с орехами, вы окунёте её в тёплый пеламуши и увидите, как смесь блестяще покрывает орехи. После подъёма нить повешают для кратковременной сушки. Мы повторим процесс окунания и сушки несколько раз, чтобы получился аппетитный слой вокруг орехов.

Традиционная чурчхела требует 5–6 дней для полного высыхания, но мы адаптировали процесс для путешественников: используем вентиляторы для ускорения сушки, что позволяет вам забрать изготовленную вручную чурчхелу как сладкий сувенир из Грузии.

Пока чурчхела подсыхает, вы присоединитесь к приятному чаепитию. Попробуйте свежеприготовленный пеламуши вместе с другими местными угощениями, запивая традиционным грузинским чаем или кофе. Это отличная возможность отдохнуть, пообщаться с другими путешественниками и почувствовать тёплое грузинское гостеприимство.

После этой насыщенной и вкусной программы мы организуем комфортный трансфер обратно в отель. Вы уедете не только с вкусной чурчхелой и новыми кулинарными навыками, но и с тёплыми воспоминаниями об аутентичном грузинском приключении, ставшем ярким моментом вашего путешествия.

Маршрут

Включено