Masterclass de Churchkhela à Tbilissi

Votre expérience commence par une prise en charge confortable à votre hôtel, qui vous conduira dans notre envoûtante maison géorgienne bicentenaire située au milieu des rues animées de la ville. Malgré son emplacement central, le décor rustique et l'atmosphère chaleureuse de la maison évoquent la quiétude de la campagne, offrant le cadre idéal pour un voyage culturel immersif.

À votre arrivée, notre équipe vous accueillera chaleureusement. Elle vous initiera à l'art de fabriquer la Churchkhela, une douceur traditionnelle géorgienne inscrite en 2015 sur la liste du patrimoine culturel immatériel de la Géorgie. Cette gourmandise, souvent appelée le « Snickers géorgien », marie de façon singulière et délicieuse raisins, fruits à coque et farine.

La masterclass commence par le cassage de noix fraîches. Vous les enfilerez sur un fil à l'aide d'une aiguille, confectionnant soigneusement ce qui ressemble à une rangée de perles rustiques. Cette activité pratique, ludique et captivante, vous relie directement aux traditions culinaires géorgiennes.

Ensuite, vous découvrirez le Badagi, le jus de raisin épaissi obtenu en faisant bouillir du jus de raisin frais pendant deux heures — un procédé que nous aurons réalisé la veille de votre arrivée. Vous tamiserez de la farine dans le Badagi et remuerez avec soin pour obtenir le Pelamushi, un mélange riche et parfumé qui sert de base pour enrober vos rangées de noix.

Lorsque votre rangée de noix sera prête, vous la plongerez dans le Pelamushi chaud, observant la façon dont il enrobe les noix d'une couche brillante. Après l'avoir retirée, vous la suspendrez pour un premier séchage. Nous répéterons ce processus de trempage et de séchage afin de former une couche généreuse autour des noix.

Alors que la Churchkhela traditionnelle nécessite 5 à 6 jours de séchage complet, nous avons adapté le procédé pour les voyageurs. Nous utiliserons des ventilateurs pour accélérer le séchage, vous permettant ainsi d'emporter chez vous votre Churchkhela faite main comme délicieux souvenir de votre séjour en Géorgie.

Pendant que votre Churchkhela sèche, vous partagerez avec nous une agréable pause thé. Dégustez le Pelamushi tout juste préparé accompagné d'autres en-cas locaux, en sirotant un thé ou un café géorgien traditionnel. C'est une belle occasion de vous détendre, d'échanger avec d'autres voyageurs et de vous imprégner de l'hospitalité chaleureuse réputée de la Géorgie.

Après cette expérience enrichissante et savoureuse, nous veillerons à votre retour confortable à l'hôtel. Vous repartirez non seulement avec une délicieuse Churchkhela et de nouvelles compétences culinaires, mais aussi avec des souvenirs précieux d'une aventure géorgienne authentique qui constituera sans doute un des points forts de votre voyage.

Itinéraire

Inclus inclus