時間を遡る旅へ。Chachkariは12世紀、Queen Tamaraの治世下に築かれた、中世の岩を穿って造られた村で、ジョージアの豊かな歴史と文化に深く刻まれています。単なる村ではなく、まさに「'chacha' の門」――ジョージア語でぶどうケーキを意味する言葉に由来する名を持つ場所です。
Chachkariはこの地の豊かな葡萄栽培とワイン造りの伝統を体現しています。村内にはブドウや他の作物を育てる棚田、岩を掘って造られた貯蔵庫やワイン圧搾場が残り、その石造りの構造自体が農耕文化の遺産を物語っています。
Kura渓谷沿いに位置し、VardziaやVanis Kvabebiと並ぶ集落群の一角を成すChachkariの建築は同じく巧妙さと戦略が感じられますが、他の集落が防御や宗教的役割を担ったのに対し、Chachkariは農業と醸造の中心地でした。景観には50を超える岩盤のワイン圧搾場が点在し、それぞれ最大で4トンのワインを生産できたとされています。
かつてはVardziaの洞窟都市へつながる秘密のトンネル網が張り巡らされ、ワインや食料が地下経路で運ばれていました。棚田で育てられたブドウは現地で搾られ、その果汁が地下通路を通ってVardziaへと運ばれていたのです。
オスマン支配の影響で約1世紀にわたり放棄される時期がありましたが、Chachkariの遺産は今も息づいています。歴史家たちは最大で40本に及ぶMeskhetian種のブドウの存在を確認しており、中には推定で約400年の古木もあるとされています。
