ارجع خطوة إلى الوراء في الزمن بينما نستكشف Chachkari، قرية من العصور الوسطى منحوتة في الصخر ومشبوعة بتاريخ وثقافة جورجيا. تأسست في القرن الثاني عشر في عهد الملكة Tamara، هذه المستوطنة التاريخية ليست مجرد قرية بل هي فعلياً «بوابة الـ chacha» — المصطلح الجورجي لكعكة العنب.
تقف Chachkari شاهدة على الغنى التقليدي لزراعة الكروم وصناعة النبيذ في المنطقة، مع تراث زراعي متجذّر في جدرانها نفسها. شملت بنية القرية تراسات لزراعة العنب والمحاصيل الأخرى، ومخازن ومطارح للعصر منحوتة في الصخر تكشف الدور المركزي للقرية في صناعة النبيذ المحلية.
متراصة على طول مضيق Kura مثل مستوطنات بارزة أخرى كـ Vardzia و Vanis Kvabebi، تعكس عمارة Chachkari نفس براعة التصميم والنهج الاستراتيجي. ومع ذلك، بينما كانت لمواقع أخرى أدوار دفاعية أو دينية، كانت Chachkari قوة زراعية بامتياز.
تنتشر أكثر من خمسين مطرحة حجرية للعنب في المشهد، كل واحدة قادرة على إنتاج ما يصل إلى 4 أطنان من النبيذ.
كانت متاهة من الأنفاق السرية تربط Chachkari بمدينة الكهوف Vardzia، تنقل كنوزاً ثمينة من النبيذ والطعام. كانت العنب المزروعة في تراسات القرية تُعصر في الموقع قبل أن يُنقل العصير عبر هذه الممرات تحت الأرض إلى Vardzia.
على الرغم من هجرها لما يقرب من قرن بسبب الآثار المدمرة للحكم العثماني، يبقى إرث Chachkari حياً. حدد المؤرخون ما يصل إلى 40 كرمة Meskhetian لا تزال مزدهرة حتى اليوم، ويُقدَّر عمر إحدى النباتات القديمة بحوالي 400 عام.
