Сделайте шаг в прошлое и откройте для себя Chachkari — средневековую деревню, высеченную в скале, вплетённую в яркую историю и культуру Грузии. Основанная в XII веке во времена правления царицы Тамары, эта историческая община — не просто деревня, а подлинные «ворота чачи» — грузинского термина для виноградного пирога.
Chachkari — свидетель богатых винодельческих традиций региона: сельскохозяйственное наследие вплетено в сами каменные стены. Инфраструктура деревни включала террасы для выращивания винограда и других культур, вырезанные в скале хранилища и винные прессы, что подчёркивает ключевую роль поселения в местной винной индустрии.
Расположенная вдоль ущелья Куры рядом с такими известными поселениями, как Vardzia и Vanis Kvabebi, архитектура Chachkari демонстрирует такое же инженерное мастерство и стратегический подход. Однако если другие поселения играли оборонительную или религиозную роль, Chachkari была прежде всего сельскохозяйственной мощью. Более пятидесяти каменных винных прессов рассеяны по ландшафту, каждый из которых мог производить до 4 тонн вина.
Лабиринт тайных тоннелей когда-то связывал Chachkari с пещерным городом Vardzia, по ним перевозили драгоценные запасы вина и продовольствия. Виноград, выращенный на террасах деревни, отжимали на месте, а сок затем переправляли по этим подземным проходам в Vardzia.
Несмотря на почти столетнее заброшение по последствиям османского владычества, наследие Chachkari живёт и сегодня. Историки насчитали до 40 месхетинских лоз, продолжающих процветать, а одному древнему растению, по оценкам, около 400 лет.
