مخبأة في قلب منطقة كاخيتي للنبيذ في قرية تسيناندالي، تقدم معصرة شومي تجربة لا مثيل لها من التراث الغني لصناعة النبيذ في جورجيا. تأسست في عام 2001، أصبحت معصرة شومي منتجًا رائدًا للنبيذ الجورجي عالي الجودة، مدعومةً بالالتزام بالأصالة والابتكار.
مشتقة من كلمة جورجية قديمة تعني النبيذ غير المخفف، "شومي" تلتقط تمامًا جوهر المعصرة. شعار المعصرة الذي يمثل غريفين يكرم "فاسكونجي"، الكائن الأسطوري الذي يُقال إنه منح أول حبة عنب للبشرية، مما أدى إلى زراعة الكروم على الأرض.
مع 300 هكتار من مزارع الكروم المنتشرة عبر مناطق ميكرو مختلفة في جميع أنحاء جورجيا، تعرض معصرة شومي التربة الفريدة والمناخ والتاريخ للمنطقة. وادي نهر الألازاني، الواقع في سفوح سلسلة جبال غومبوري، هو موطن لمزارع شومي، مما يساهم في أسلوب كاخيتي المميز في نبيذهم.
يقدم المجمع الثقافي والسياحي لمعصرة شومي للزوار تجربة مثيرة تتجاوز 8000 عام من تقاليد صناعة النبيذ. استكشف أكبر مجموعة في العالم من الكروم الحية، التي تضم أكثر من 900 نوع، واكتشف القطع الأثرية القديمة للنبيذ في أول متحف للنبيذ في جورجيا. انغمس في الثقافة الجورجية من خلال المشاركة في الأنشطة التقليدية، مثل حصاد العنب، وخبز الخبز، وطهي الأطباق الوطنية مثل تشيركهيلا، وخاخابوري، وخينكالي.
لقد حصلت المعصرة على أكثر من 350 جائزة دولية، بينما يتم تصدير نبيذها العضوي والبيوديناميكي إلى أكثر من 29 دولة. في عام 2020، تم الاعتراف بمعصرة شومي كأفضل منتج في جورجيا في موندوس فيني في ألمانيا.
اختبر الطعم الأصيل للنبيذ الجورجي في معصرة شومي في تسيناندالي، كاخيتي. استمتع بالجولات الإرشادية وتذوق النبيذ، والأنشطة العملية، والوجبات الجورجية التقليدية وسط الخلفية الخلابة لجبال القوقاز.
