تُعرف جورجيا بثقافة نبيذ عريقة، وتُميَّز بوجود 29 منطقة منشأ محمية (PDOs) تشهد على تنوّع وجودة إنتاجها الكرمي. تُعرف هذه المساحات أحيانًا بالمناطق المصغرة، وهي تعكس التزام البلاد بالحفاظ على تراثها الفريد في صناعة النبيذ. يسرد كتالوج الوكالة الوطنية للنبيذ الجورجية لعام 2023 هذه المناطق بدقة، مسلطًا الضوء على أهمية كل تسمية.
في سياق النبيذ الجورجي، لفكرة استخدام الأسماء الجغرافية لتعريف تسميات النبيذ جذور تاريخية طويلة. وعلى الرغم من صغر المساحة الجغرافية النسبية لجورجيا، فإن تنوّع وعدد هذه التسميات يستحقان الذكر. كل تسمية تتسم بخصائصها وسمعتها ومعاييرها العالية، التي تشكّلها ظروف البيئة المحلية المميزة. هذا التنوع لا يعكس فقط ثراء المشهد الكرمي في البلاد، بل يؤكد أيضًا التزام جورجيا بالجودة والتقاليد.
كاختي: قلب صناعة النبيذ في جورجيا
تتركز نسبة كبيرة من تسميات النبيذ في جورجيا — 20 من أصل 29 — في كاختي، المنطقة الأكثر إنتاجًا للنبيذ في البلاد. تقع على بُعد نحو ساعة إلى الشرق من تبليسي، وتعد كاختي منارات صناعة النبيذ الجورجية، مجسِّدةً جوهر وتنوّع ثقافة النبيذ في البلاد. تؤكد مكانة هذه المنطقة دورها الحيوي في هوية جورجيا الكرميّة.
حماية التسميات: دور Sakpatenti
تتولى Sakpatenti، الوكالة الوطنية للملكية الفكرية في جورجيا، إدارة هذه التسميات بدقة صارمة. وتمتد صلاحيات Sakpatenti إلى ما هو أبعد من تسمية الخمور؛ إذ تضمن استخدام هذه التسميات حصريًا داخل جورجيا، مما يحمي التراث الكرمي للبلاد. تعكس هذه التسميات، سواء أكانت مستمدة من مواقع جغرافية حديثة أو تاريخية، الخصائص الفريدة والتيروار لكل منطقة، مسهمةً في تفرد النبيذ الجورجي.
تتضمن هذه القائمة الشاملة جميع تسميات المنشأ في جورجيا، موضحةً خصائصها المحددة، وأصناف العنب، ومواقعها:
شرق جورجيا (منطقة كاختي):
Akhasheni
نبيذ أحمر شبه حلو طبيعي مصنوع من عنب Saperavi، يتميز بلون داكن يشبه رمادية الرمان، وطعم متناغم وحلاوة مخملية، مع نغمات فاكهية وعطور صنفية مميزة. يقع في منطقة Shida Kakheti، الحزام الأوسط لوادي نهر Alazani. مسجلة في 30/08/2005.
Akhmeta
ينتج نبيذًا أبيضًا جافًا، وأبيضًا شبه جاف، وأبيضًا شبه حلو، وأمبير جاف. تُصنَع الأنواع البيضاء من عنب Mtsvane، وتَشمل الأنواع الأمبرية حتى 15% من Kisi و/أو Khikhvi. مسجلة في 11/05/2020.
Akhoebi
معروفة بإنتاج نبيذ أحمر جاف مصنوع من Saperavi و/أو Saperavi Budeshuri. مسجلة في 29/05/2020.
Gurjaani
نبيذ أبيض جاف مُنتج من عنب Rkatsiteli، يتميز بلون قش خفيف، وطعم متناغم وغني مع عطور صنفية محددة وباقة متطورة. تشمل قرى Shida Kakheti في الجزء الأوسط من نهر Alazani. مسجلة في 30/08/2005.
Kakheti / Kakhuri
تقدّم أنواعًا من النبيذ الأبيض الجاف، والأمبر، والروزيه، والأحمر. تُصنَع الأنواع البيضاء والأمبرية من Rkatsiteli وKakhuri Mtsvane وKisi وKhikhvi وMtsvivani Kakhuri وChitistvala. تشمل الأنواع الحمراء والروزيه Saperavi وSaperavi-Budeshuri وCabernet Sauvignon. مسجلة في 10/12/2007.
Kardenakhi
نبيذ أبيض مُقوى بلون أمبر، مصنوع من عنب Rkatsiteli وKhikhvi وKakhuri Mtsvane. يقع في قرية Kardenakhi بمقاطعة Gurjaani. مسجلة في 10/12/2007.
Kindzmarauli
نبيذ أحمر شبه حلو طبيعي مصنوع من عنب Saperavi، يتميز بلون أحمر غامق كلون الجمشت، وطعم متناغم مع حلاوة كاملة مخملية دقيقة وممتعة، ونغمات فاكهية. يقع في Shida Kakheti، منطقة Kvareli. مسجلة في 30/03/2006.
Kotekhi
ينتج أنواعًا من النبيذ الأبيض والجاف والأحمر الجاف. يُصنع النبيذ الأبيض من عنب Rkatsiteli، والنبيذ الأحمر من عنب Saperavi. يقع في المجرى الأوسط لنهر Alazani، على الضفة اليمنى. مسجلة في 12/10/2007.
Kvareli
نبيذ أحمر جاف مصنوع من عنب Saperavi، يتميز بلون أحمر داكن، وعطور صنفية، وتوازن وباقة مميزة. يقع في كاختي، منطقة Kvareli، على الضفة اليسرى لنهر Alazani. مسجلة في 10/12/2007.
Magriaani
ينتج نبيذًا أبيض وجافًا وأمبريًا جافًا من عنب Kisi. مسجلة في 31/05/2021.
Manavi
نبيذ أبيض جاف مصنوع من عنب Kakhetian Mtsvane، يتميز بلون قش فاتح إلى قش مع لمسة خضراء، وطعم ناعم، ونغمات فاكهية متناغمة ودقيقة. يقع في Gare Kakheti. مسجلة في 21/08/2006.
Mukuzani
نبيذ أحمر جاف مصنوع من عنب Saperavi، يتميز بلون داكن كلون الرمان، وطعم غني ومتناغم مخملي ودقيق، مع عطور صنفية واضحة وباقة معبّرة. يقع في Shida Kakheti، مقاطعة Gurjaani، على الضفة اليمنى لوادي نهر Alazani. مسجلة في 30/08/2005.
Napareuli
ينتج نبيذًا أبيضًا جافًا ونبيذًا أحمر جافًا. يُصنع الأبيض من عنب Rkatsiteli، والأحمر من عنب Saperavi. يقع في الجزء العلوي من نهر Alazani، على الضفة اليسرى. مسجلة في 10/12/2007.
Khashmi
نبيذ أحمر جاف مصنوع من عنب Saperavi. يقع في Gare Kakheti. مسجلة في 06/04/2018.
Teliani
نبيذ أحمر جاف مصنوع من عنب Cabernet Sauvignon، يتميز بلون أحمر داكن، وعطور صنفية نقية، وباقة متطورة متوازنة ذات نكهات توابل. يقع في كاختي، في الحزام الأوسط لوادي نهر Alazani. مسجلة في 10/12/2007.
Tibaani
نبيذ أبيض جاف مصنوع من عنب Rkatsiteli، يتميز بلون أمبر داكن، وعطر صنفي محدد، وباقة مستخرجة ومتطورة، وطعم مخملي مع نغمات زبيب. يقع في Shida Kakheti، الجزء الشرقي من الجانب الأيمن لوادي Alazani. مسجلة في 10/12/2007.
Tsarapi
معروف بإنتاج نبيذ أمبر جاف مصنوع من Rkatsiteli مع ما يصل إلى 15% من Kakhuri Mtsvane و/أو Khikhvi. مسجلة في 11/05/2020.
Tsinandali
نبيذ أبيض جاف مصنوع من عنب Rkatsiteli وKakhetian Mtsvane، يتميز بلون قش فاتح، وباقة متناغمة وراقية ومتطورة، وعطر صنفي مميز. يقع في منطقة كاختي، على الضفة اليمنى لنهر Alazani. مسجلة في 30/08/2005.
Vazisubani
نبيذ أبيض جاف مصنوع من عنب Rkatsiteli وKakhetian Mtsvane، يتميز بلون قش فاتح، وطعم متناغم، وباقة مبهجة ومتطورة مع نغمات زهرية. يقع في الجزء الأوسط من نهر Alazani. مسجلة في 10/12/2007.
Zegaani
ينتج نبيذ Qvevri أحمر جاف من عنب Saperavi. مسجلة في 30/08/2022.
وسط جورجيا:
Asuretuli (Kvemo Kartli)
معروفة بنبيذ أحمر جاف (ASURETULI SHALA) مصنّع من عصير Asuretuli Shala. مسجلة في 24/11/2022.
Atenuri (Shida Kartli)
نبيذ أبيض فوار مصنوع من عنب Chinuri وGoruli Mtsvane، ويسمح أيضًا باستخدام Aligote. يتميز بلون قش، وطعم متناغم، ونغمات فاكهية، ونكهة نشيطة. يقع في Shida Kartli، في مقاطعة Gori الإدارية. مسجلة في 10/12/2007.
Bolnisi (Kvemo Kartli)
ينتج مجموعة متنوعة من الأنواع بما في ذلك أبيض جاف، أحمر جاف، أمبر جاف، وروزيه. تُصنع من عنب Rkatsiteli وChinuri وGoruli Mtsvane وSaperavi وTavkveri وShavkapito وAsuretuli Shavi. تقع في Kvemo Kartli، بلدية Bolnisi. مسجلة في 19/07/2018.
Okami (Shida Kartli)
معروفة بنبيذ أبيض/أمبر جاف ونبيذ أحمر جاف مصنوع من Chinuri أو Goruli Mtsvane وShavkapito. مسجلة في 12/12/2022.
غرب جورجيا:
Khvanchkara (Racha)
نبيذ أحمر شبه حلو طبيعي مصنوع من أصناف عنب Aleksandreuli وMujuretuli، يتميز بلون أحمر داكن، وطعم متناغم مخملي ولذيذ، ونغمات فاكهية، وعطر صنفي. يقع في Racha، في مقاطعة Ambrolauri. مسجلة في 14/07/2005.
Okureshis Usakhelouri (Lechkhumi)
يقدم أنواعًا حمراء (جافة، شبه جافة، شبه حلوة) مصنوعة من Usakhelouri. مسجلة في 30/08/2022.
Salkhino Ojaleshi (Samegrelo)
معروفة بنبيذ أحمر جاف مصنوع من Ojaleshi.
Sviri (Imereti)
نبيذ أبيض جاف مصنوع من أصناف عنب Tsolikouri وTsitska وKrakhuna، يتميز بلون قش ذهبي مائل للغمق، ونغمات فاكهية، وباقة فاكهية مستخرجة ومتطورة، متناغم. يقع في منطقة Imereti، على الضفة اليسرى لنهر Kvirila. مسجلة في 10/12/2007.
Tvishi (Imereti)
نبيذ من الجاف إلى شبه الحلو مصنوع من صنف عنب Tsolikouri، يتميز بلون قش فاتح إلى قش، وطعم رقيق ودقيق ومنسجم، ونغمات فاكهية، وعطر صنفي، وحلاوة ممتعة. يقع في Lechkhumi، مقاطعة Tsageri، على الضفة اليمنى لنهر Rioni. مسجلة في 10/12/2007.
