Gürcistan'ın 29 Şarap Menşe Bölgesi

Gürcistan, köklü şarap kültürüyle ünlü bir ülke olarak, çeşitliliği ve yüksek kalite standartlarıyla öne çıkan 29 korunmuş menşe ismine (PDO) sahiptir. Bu appellasyonlar, bazen mikrozonlar olarak da anılır ve ülkenin eşsiz şarap mirasını koruma kararlılığının bir göstergesidir. Gürcistan Ulusal Şarap Ajansı'nın 2023 kataloğu bu PDO'ları titizlikle listeleyerek her bir appellasyonun önemini vurgular.

Gürcistan şarapları söz konusu olduğunda, coğrafi adların appellasyonları tanımlamak için kullanılması uzun ve köklü bir geçmişe sahiptir. Gürcistan’ın göreli olarak mütevazı coğrafi büyüklüğüne rağmen, şarap appellasyonlarındaki çeşitlilik ve sayısı dikkat çekicidir. Her bir appellasyon, bölgenin özgün çevresel koşulları tarafından biçimlenen kendine has nitelikleri, itibarı ve yüksek standartlarıyla tanımlanır. Bu çeşitlilik hem ülkenin zengin bağcılık manzarasını hem de kalite ve geleneğe bağlılığını yansıtır.

Gürcistan’ın şarap appellasyonlarının önemli bir kısmı, yani 29'dan 20'si, ülkenin en verimli bağcılık bölgesi olan Kakheti'de yer alır. Başkent Tiflis'in yaklaşık bir saat doğusunda konumlanan Kakheti, Gürcistan şarapçılığının merkezi olarak ülkenin şarap kültürünün özünü ve çeşitliliğini temsil eder. Bu bölgenin Gürcistan şarap manzarasındaki önemi, ulusal vitikültürel kimlikteki hayati rolünü ortaya koyar.

Bu appellasyonların yönetimi, Gürcistan'ın ulusal fikri mülkiyet ajansı Sakpatenti tarafından titizlikle yürütülür. Sakpatenti'nin görevi yalnızca şarap isimlerini tescil etmekle sınırlı değildir; bu appellasyonların sadece Gürcistan içinde kullanılmasını sağlayarak ülkenin bağcılık mirasını korumayı da kapsar. Modern ya da tarihsel coğrafi kökenlere dayanan bu appellasyonlar, her bölgenin benzersiz özelliklerini ve terroirini özetleyerek Gürcü şaraplarının ayırt ediciliğinin temelini oluşturur.

Aşağıda Gürcistan’daki tüm menşe appellasyonları, onların belirgin özellikleri, üzüm çeşitleri ve konumlarıyla birlikte eksiksiz olarak listelenmiştir:

Saperavi üzümlerinden üretilen doğal yarı tatlı bir kırmızı şaraptır; koyu nar renk tonları, uyumlu tat, kadifemsi tatlılık, meyvemsi tonlar ve çeşide özgü aromalarla karakterizedir. Shida Kakheti bölgesinde, Alazani Nehri'nin orta kuşağında yer alır. 30/08/2005 tarihinde tescillidir.

Kuru beyaz, yarı kuru beyaz, yarı tatlı beyaz ve kuru amber şaraplar üretilir. Beyaz şaraplar Mtsvane üzümlerinden yapılır; amber şaraplar ise %15'e kadar Kisi ve/veya Khikhvi içerebilir. 11/05/2020 tarihinde tescillidir.

Saperavi ve/veya Saperavi Budeshuri üzümlerinden yapılan kuru kırmızı şaraplarıyla bilinir. 29/05/2020 tarihinde tescillidir.

Rkatsiteli üzümünden yapılan kuru beyaz bir şaraptır; açık saman renginde, uyumlu, dolgun gövdeli bir tada ve çeşide özgü iyi gelişmiş bir bukete sahiptir. Alazani Nehri'nin orta kısmındaki Shida Kakheti köylerini kapsar. 30/08/2005 tarihinde tescillidir.

Kuru beyaz, amber, rosé ve kırmızı şaraplar sunar. Beyaz ve amber şaraplar Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Mtsvivani Kakhuri ve Chitistvala üzümlerinden yapılır. Kırmızı ve rosé şaraplar arasında Saperavi, Saperavi-Budeshuri ve Cabernet Sauvignon bulunur. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Rkatsiteli, Khikhvi ve Kakhuri Mtsvane üzümlerinden yapılan amber renkte güçlendirilmiş bir beyaz şaraptır. Gurjaani bölgesinin Kardenakhi köyünde konumludur. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Saperavi üzümlerinden üretilen doğal yarı tatlı kırmızı bir şaraptır; koyu yakut kırmızısı renkte, tam, kadifemsi, narin ve hoş bir tatlılığa sahip olup meyvemsi tonlar sunar. Shida Kakheti, Kvareli bölgesinde yer alır. 30/03/2006 tarihinde tescillidir.

Beyaz ve kırmızı kuru şaraplar üretir. Beyaz şarap Rkatsiteli üzümünden, kırmızı şarap ise Saperavi üzümünden yapılır. Alazani Nehri'nin orta akışında, sağ kıyıda konumlanmıştır. 12/10/2007 tarihinde tescillidir.

Saperavi üzümlerinden yapılan kuru kırmızı bir şaraptır; koyu kırmızı renkte, çeşide özgü aromalara, dengeli yapıya ve belirgin bir bukete sahiptir. Kakheti, Kvareli bölgesinde, Alazani Nehri'nin sol kıyısında yer alır. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Kisi üzümlerinden yapılan kuru beyaz ve amber şaraplar üretir. 31/05/2021 tarihinde tescillidir.

Kakhetian Mtsvane üzümlerinden yapılan kuru beyaz bir şaraptır; açık saman ile saman rengi arasında, hafif yeşilimsi alt tonları olan, nazik, uyumlu ve narin meyvemsi tahlere sahiptir. Gare Kakheti bölgesinde konumludur. 21/08/2006 tarihinde tescillidir.

Saperavi üzümlerinden yapılan kuru kırmızı bir şaraptır; koyu nar rengi, dolgun gövdeli tat, uyumlu, kadifemsi ve çeşide özgü iyi ifade edilmiş aromalar ve buketle karakterizedir. Shida Kakheti, Gurjaani ilçesinde, Alazani Nehri kanyonunun sağ kıyısında yer alır. 30/08/2005 tarihinde tescillidir.

Kuru beyaz ve kuru kırmızı şaraplar üretir. Beyaz şarap Rkatsiteli üzümünden, kırmızı şarap ise Saperavi üzümünden yapılır. Alazani Nehri'nin üst bölümünde, sol kıyıda konumludur. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Saperavi üzümlerinden yapılan kuru kırmızı bir şaraptır. Gare Kakheti bölgesinde yer alır. 06/04/2018 tarihinde tescillidir.

Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılan kuru kırmızı bir şaraptır; koyu kırmızı renkli, belirgin çeşide özgü aromalara ve baharatlı, uyumlu, gelişmiş bir bukete sahiptir. Kakheti'de, Alazani Nehri'nin orta kuşağında konumludur. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Rkatsiteli üzümlerinden yapılan kuru beyaz bir şaraptır; koyu amber renkte, çeşide özgü aroması, belirgin ve çıkarılmış bir buketi, kadifemsi tadı ve kuru üzüm tonları ile karakterizedir. Shida Kakheti'de, Alazani Vadisi'nin doğusunda, sağ tarafta konumludur. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Rkatsiteli'den yapılan kuru amber şaraplarıyla bilinir; %15'e kadar Kakhuri Mtsvane ve/veya Khikhvi içerebilir. 11/05/2020 tarihinde tescillidir.

Rkatsiteli ve Kakhetian Mtsvane üzümlerinden yapılan kuru beyaz bir şaraptır; açık saman renginde, uyumlu, rafine ve gelişmiş buketi ile belirgin çeşide özgü aromalara sahiptir. Kakheti bölgesinde, Alazani Nehri'nin sağ kıyısında konumludur. 30/08/2005 tarihinde tescillidir.

Rkatsiteli ve Kakhetian Mtsvane üzümlerinden yapılan kuru beyaz bir şaraptır; açık saman renginde, uyumlu tada ve çiçeksi tonlara sahip neşeli, gelişmiş bir buketle karakterizedir. Alazani Nehri'nin orta kısmında yer alır. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Saperavi'den üretilen kuru kırmızı Qvevri şarapları üretir. 30/08/2022 tarihinde tescillidir.

Asuretuli Shala üzümünden yapılan Kuru Kırmızı (ASURETULI SHALA) şaraplarıyla bilinir. 24/11/2022 tarihinde tescillidir.

Chinuri ve Goruli Mtsvane üzümlerinden yapılan beyaz köpüklü bir şaraptır; Aligote kullanımına da izin verilir. Saman renginde, uyumlu tada, meyvemsi tonlara ve enerjik bir profile sahiptir. Shida Kartli'de, Gori idari bölgesinde konumludur. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Rkatsiteli, Chinuri, Goruli Mtsvane, Saperavi, Tavkveri, Shavkapito ve Asuretuli Shavi üzümlerinden yapılan kuru beyaz, kuru kırmızı, kuru amber ve rosé dahil çeşitli şaraplar üretir. Kvemo Kartli, Bolnisi belediyesinde konumludur. 19/07/2018 tarihinde tescillidir.

Chinuri veya Goruli Mtsvane ve Shavkapito üzümlerinden yapılan kuru beyaz/amber ve kuru kırmızı şaraplarla bilinir. 12/12/2022 tarihinde tescillidir.

Aleksandreuli ve Mujuretuli üzüm çeşitlerinden yapılan doğal yarı tatlı bir kırmızı şaraptır; koyu kırmızı renkte, uyumlu tat, kadifemsi ve hoş lezzet, meyvemsi tonlar ve çeşide özgü aroma ile karakterizedir. Racha'da, Ambrolauri ilçesinde yer alır. 14/07/2005 tarihinde tescillidir.

Usakhelouri üzümünden yapılan kırmızı şaraplar (kuru, yarı kuru, yarı tatlı) sunar. 30/08/2022 tarihinde tescillidir.

Ojaleshi üzümünden yapılan kuru kırmızı şaraplarıyla bilinir.

Tsolikouri, Tsitska ve Krakhuna üzüm çeşitlerinden yapılan kuru beyaz bir şaraptır; koyu saman-sarımsı bir tona, meyvemsi notlara ve gelişmiş, çıkarılmış bir meyve buketine sahip olup uyumludur. Imereti bölgesinde, Kvirila Nehri'nin sol kıyısında konumludur. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.

Tsolikouri üzüm çeşidinden yapılan kuru ile yarı tatlı arası bir şaraptır; açık saman ile saman rengi arasında, nazik, narin ve uyumlu bir tada, meyvemsi tonlara, çeşide özgü aromaya ve hoş bir tatlılığa sahiptir. Lechkhumi, Tsageri ilçesinde, Rioni Nehri'nin sağ kıyısında konumludur. 10/12/2007 tarihinde tescillidir.