Georgia, un país celebrado por su arraigada cultura del vino, se distingue por sus 29 denominaciones de origen protegidas (PDO), que son un testimonio de su viticultura diversa y de alta calidad. Estas apelaciones, a veces denominadas microzonas, representan el compromiso del país con la preservación de su singular patrimonio vinícola. El catálogo de la Agencia Nacional del Vino de Georgia de 2023 lista cuidadosamente estas PDO, poniendo de relieve la importancia de cada apelación.
En el ámbito del vino georgiano, la noción de utilizar nombres geográficos para definir apelaciones tiene una larga y rica historia. A pesar del modesto tamaño geográfico de Georgia, la variedad y el número de sus apelaciones vinícolas son notables. Cada apelación se caracteriza por cualidades, reputación y altos estándares propios, moldeados profundamente por las condiciones ambientales distintivas de Georgia. Esta diversidad no solo refleja el abundante panorama vitivinícola del país, sino también su dedicación a la calidad y la tradición.
Kakheti: el corazón del vino georgiano
Una porción significativa de las denominaciones vinícolas de Georgia —concretamente 20 de las 29— se ubica en Kakheti, la región más productiva del país. Situada aproximadamente a una hora al este de Tiflis, la capital, Kakheti se erige como un faro de la elaboración vinícola georgiana, encarnando la esencia y la diversidad de la cultura del vino del país. La prominencia de esta región en el panorama vinícola georgiano subraya su papel vital en la identidad vitícola nacional.
Protegiendo las apelaciones: el papel de Sakpatenti
La tutela de estas apelaciones está rigurosamente mantenida por Sakpatenti, la agencia nacional de propiedad intelectual de Georgia. El mandato de Sakpatenti va más allá de la mera denominación de los vinos; incluye garantizar que estas apelaciones se utilicen exclusivamente dentro de Georgia, protegiendo así el patrimonio vitícola del país. Estas denominaciones, ya sean de localizaciones geográficas modernas o históricas, encapsulan las características y el terroir únicos de cada región, sustentando la singularidad de los vinos georgianos.
Esta lista exhaustiva incluye todas las apelaciones de origen en Georgia, detallando sus características específicas, variedades de uva y ubicaciones:
Georgia oriental (región de Kakheti):
Akhasheni
Un vino tinto naturalmente semi-dulce elaborado con uvas Saperavi, caracterizado por un color granate oscuro, sabor armonioso, dulzura aterciopelada, tonos frutales y aromas varietales. Ubicado en la región de Shida Kakheti, en la franja media del río Alazani. Registrado el 30/08/2005.
Akhmeta
Produce vinos blancos secos, semisecos, semidulces y vinos ámbar secos. Los vinos blancos se elaboran con uvas Mtsvane, y los vinos ámbar incluyen hasta un 15% de Kisi y/o Khikhvi. Registrado el 11/05/2020.
Akhoebi
Conocido por su vino tinto seco elaborado con Saperavi y/o Saperavi Budeshuri. Registrado el 29/05/2020.
Gurjaani
Un vino blanco seco elaborado con Rkatsiteli, caracterizado por un color pajizo claro, sabor armonioso y con cuerpo, aromas varietales específicos y un bouquet bien desarrollado. Incluye pueblos de Shida Kakheti en la parte media del río Alazani. Registrado el 30/08/2005.
Kakheti / Kakhuri
Ofrece vinos blancos secos, ámbar, rosados y tintos. Los vinos blancos y ámbar se elaboran con Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Mtsvivani Kakhuri y Chitistvala. Los vinos tintos y rosados incluyen Saperavi, Saperavi-Budeshuri y Cabernet Sauvignon. Registrado el 10/12/2007.
Kardenakhi
Un vino blanco fortificado de color ámbar, elaborado con uvas Rkatsiteli, Khikhvi y Kakhuri Mtsvane. Ubicado en la localidad de Kardenakhi, en el distrito de Gurjaani. Registrado el 10/12/2007.
Kindzmarauli
Un vino tinto naturalmente semi-dulce elaborado con uvas Saperavi, caracterizado por un color rojo granate oscuro, sabor armonioso con dulzura plena, aterciopelada y delicada, y tonos frutales. Ubicado en Shida Kakheti, región de Kvareli. Registrado el 30/03/2006.
Kotekhi
Produce vinos secos blancos y tintos. El vino blanco se elabora con uvas Rkatsiteli y el tinto con uvas Saperavi. Situado en el tramo medio del río Alazani, en la margen derecha. Registrado el 12/10/2007.
Kvareli
Un vino tinto seco elaborado con uvas Saperavi, caracterizado por su color rojo oscuro, aromas varietales, equilibrio y un bouquet distintivo. Ubicado en Kakheti, región de Kvareli, en la margen izquierda del río Alazani. Registrado el 10/12/2007.
Magriaani
Produce vinos blancos secos y vinos ámbar secos a partir de uvas Kisi. Registrado el 31/05/2021.
Manavi
Un vino blanco seco elaborado con uvas Kakhetian Mtsvane, caracterizado por un color que va del pajizo claro al pajizo con un matiz verdoso, sabor suave, armonioso y delicados tonos frutales. Ubicado en Gare Kakheti. Registrado el 21/08/2006.
Mukuzani
Un vino tinto seco elaborado con uvas Saperavi, caracterizado por un color granate oscuro, sabor con cuerpo, armonioso, aterciopelado, delicado, y aromas varietales y bouquet bien expresados. Ubicado en Shida Kakheti, distrito de Gurjaani, en la margen derecha de la garganta del río Alazani. Registrado el 30/08/2005.
Napareuli
Produce vinos blancos secos y tintos secos. El vino blanco se elabora con uvas Rkatsiteli y el tinto con uvas Saperavi. Ubicado en la parte alta del río Alazani, en la margen izquierda. Registrado el 10/12/2007.
Khashmi
Un vino tinto seco elaborado con uvas Saperavi. Ubicado en Gare Kakheti. Registrado el 06/04/2018.
Teliani
Un vino tinto seco elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, caracterizado por un color rojo oscuro, aromas varietales puros y un bouquet especiado, armonioso y desarrollado. Ubicado en Kakheti, en la franja media del río Alazani. Registrado el 10/12/2007.
Tibaani
Un vino blanco seco elaborado con uvas Rkatsiteli, caracterizado por un color ámbar oscuro, aroma específico de la variedad, bouquet bien definido y extraído, sabor aterciopelado y tonos de pasas. Ubicado en Shida Kakheti, en la parte oriental del lado derecho del valle del Alazani. Registrado el 10/12/2007.
Tsarapi
Conocido por su vino ámbar seco elaborado con Rkatsiteli con hasta un 15% de Kakhuri Mtsvane y/o Khikhvi. Registrado el 11/05/2020.
Tsinandali
Un vino blanco seco elaborado con Rkatsiteli y Kakhetian Mtsvane, caracterizado por su color pajizo claro y su bouquet armonioso, refinado y desarrollado, así como por su aroma varietal específico. Ubicado en la región de Kakheti, en la margen derecha del río Alazani. Registrado el 30/08/2005.
Vazisubani
Un vino blanco seco elaborado con Rkatsiteli y Kakhetian Mtsvane, caracterizado por un color pajizo claro, sabor armonioso y un bouquet animado y desarrollado con tonos florales. Ubicado en la parte media del río Alazani. Registrado el 10/12/2007.
Zegaani
Produce vino tinto seco Qvevri a partir de Saperavi. Registrado el 30/08/2022.
Georgia central:
Asuretuli (Kvemo Kartli)
Conocido por su vino tinto seco (ASURETULI SHALA) elaborado con Asuretuli Shala. Registrado el 24/11/2022.
Atenuri (Shida Kartli)
Un vino blanco espumoso elaborado con uvas Chinuri y Goruli Mtsvane; también se permite Aligote. Caracterizado por color pajizo, sabor armonioso, tonos frutales y una sensación enérgica. Ubicado en Shida Kartli, en el distrito administrativo de Gori. Registrado el 10/12/2007.
Bolnisi (Kvemo Kartli)
Produce una variedad de vinos, incluidos blancos secos, tintos secos, ámbar secos y rosados. Elaborados con Rkatsiteli, Chinuri, Goruli Mtsvane, Saperavi, Tavkveri, Shavkapito y Asuretuli Shavi. Ubicado en Kvemo Kartli, municipio de Bolnisi. Registrado el 19/07/2018.
Okami (Shida Kartli)
Conocido por sus vinos blancos/ámbar secos y tintos secos elaborados con Chinuri o Goruli Mtsvane y Shavkapito. Registrado el 12/12/2022.
Georgia occidental:
Khvanchkara (Racha)
Un vino tinto naturalmente semi-dulce elaborado con las variedades Aleksandreuli y Mujuretuli, caracterizado por un color rojo oscuro, sabor armonioso, textura aterciopelada y agradable, tonos frutales y aroma varietal. Ubicado en Racha, en el distrito de Ambrolauri. Registrado el 14/07/2005.
Okureshis Usakhelouri (Lechkhumi)
Ofrece vinos tintos (secos, semi-secos, semidulces) elaborados con Usakhelouri. Registrado el 30/08/2022.
Salkhino Ojaleshi (Samegrelo)
Conocido por su vino tinto seco elaborado con Ojaleshi.
Sviri (Imereti)
Un vino blanco seco elaborado con las variedades Tsolikouri, Tsitska y Krakhuna, caracterizado por un matiz pálido pajizo-amarillento, tonos frutales, un bouquet frutal desarrollado y extraído, y una armonía general. Ubicado en la región de Imereti, en la margen izquierda del río Kvirila. Registrado el 10/12/2007.
Tvishi (Imereti)
Un vino de seco a semidulce elaborado con la variedad Tsolikouri, caracterizado por un color que va del pajizo claro al pajizo, un sabor tierno, delicado y armonioso, tonos frutales, aroma varietal y una agradable dulzura. Ubicado en Lechkhumi, distrito de Tsageri, en la margen derecha del río Rioni. Registrado el 10/12/2007.
