Alaznistavi (المعروفة أيضاً باسم Az أو Az Valley) تقع في المنطقة الشمالية الشرقية من توشتي، على ارتفاع يقارب 2100 متر فوق سطح البحر. تحيط بها غابات صنوبر محفوظة بشكل رائع وقرى أثرية في حالة خراب، بعيدة عن الطرق السريعة والمراعي التقليدية. يتميز هذا المكان بتضاريس ألبية وشبه ألبية فريدة تجعله مثالياً لإنتاج جبنة Guda التوشيتية الأصيلة. تساهم العوامل الخاصة في Alaznistavi — مثل الفروق الحرارية الطفيفة بين النهار والليل، والتبريد الطبيعي الذي توفره المساكن الحجرية من العصور الوسطى، ونوع فريد من الأعشاب — بشكل كبير في جودة وطعم الجبنة المميزة المنتجة هناك. لا يمكن تكرار هذه الظروف في أجزاء أخرى من القوقاز، مما يجعل هذه المنطقة الموقع الحصري لإنتاج جبنة Guda التوشيتية الحقيقية.
