Alaznistavi (zwane także Az lub Az Valley) leży w północno‑wschodniej części Tusheti, na wysokości około 2 100 m n.p.m. Otaczają je doskonale zachowane lasy sosnowe i ruiny starych wiosek, z dala od dróg i tradycyjnych pastwisk. Unikalny alpejski i subalpejski krajobraz sprawia, że jest to idealne miejsce do wytwarzania autentycznego sera Guda z Tusheti. Specyficzne warunki panujące w Alaznistavi — minimalne różnice temperatur między dniem a nocą, naturalne chłodzenie zapewniane przez średniowieczne skalne zabudowania oraz unikalny gatunek trawy — znacząco wpływają na charakterystyczną jakość i smak produkowanego sera. Tego rodzaju środowiska nie da się odtworzyć w innych częściach Kaukazu, co czyni Alaznistavi jedynym miejscem produkcji prawdziwego sera Guda.
