دورة تعليمية لصنع الشركله في تبليسي

تبدأ تجربتك مع خدمة نقل مريحة من فندقك، تأخذك إلى منزل جورجي ساحر يعود تاريخه إلى قرنين، يقع وسط شوارع المدينة النابضة بالحياة. على الرغم من موقعه المركزي، فإن التصميم الريفي للمنزل وجوّه المريح يبعثان على روح الهدوء في الريف، مما يوفر الإعداد المثالي لرحلة ثقافية غامرة.

عند الوصول، سيقوم موظفونا الودودون باستقبالك بحرارة. سيعرفونك على فن صنع الشركيلة، الحلوى الجورجية التقليدية التي تم التعرف عليها في قائمة التراث الثقافي غير المادي لجورجيا في عام 2015. هذه الحلوى اللذيذة، التي تُعرف غالبًا باسم "سنيكرز الجورجي"، تجمع بين العنب والمكسرات والدقيق بطريقة فريدة وممتعة.

تبدأ الدورة بإخراج الجوز الطازج. ستقوم بخيطها على خيط باستخدام إبرة، مما يخلق ما يبدو كخيط من الخرز الريفي. هذه النشاط العملي ممتع وجذاب، ويربطك مباشرة بالتقاليد الطهو الجورجية.

بعد ذلك، ستتعلم عن الباداجي، عصير العنب المكثف الذي يتم تحضيره عن طريق غلي عصير العنب الطازج لمدة ساعتين - وهي عملية قمنا بإكمالها قبل يوم من وصولك. ستقوم بنخل الدقيق في الباداجي، وتحريكه بجد لإنشاء البلاموشي، مزيج غني وعطري يشكل قاعدة لتغليف خيوط الجوز الخاصة بك.

مع استعداد خيط المكسرات، ستغمره في البلاموشي الدافئ، مشاهدًا كيف ي envelops المكسرات بطبقة لامعة. بعد رفعه، ستقوم بتعليقه ليجف لفترة قصيرة. سنكرر هذه العملية من الغمر والتجفيف لبناء طبقة لذيذة حول المكسرات.

بينما تتطلب الشركيلة التقليدية 5-6 أيام لتجف تمامًا، لقد قمنا بتكييف العملية للمسافرين. سنستخدم المراوح لتسريع عملية التجفيف، مما يتيح لك أخذ الشركيلة المصنوعة يدويًا إلى المنزل كتذكار حلو من رحلتك في جورجيا.

بينما تجف الشركيلة الخاصة بك، ستنضم إلينا في حفلة شاي ممتعة. استمتع بالبلاموشي الطازج مع وجبات خفيفة محلية أخرى، مع احتساء الشاي أو القهوة الجورجية التقليدية. إنها فرصة رائعة للاسترخاء، والتواصل مع المسافرين الآخرين، والاستمتاع بالضيافة الدافئة التي تشتهر بها جورجيا.

بعد هذه التجربة الغنية واللذيذة، سنتأكد من عودتك المريحة إلى فندقك. ستغادر ليس فقط مع شركيلة لذيذة ومهارات طهي جديدة، ولكن أيضًا مع ذكريات عزيزة من مغامرة جورجية أصيلة ستكون من أبرز معالم رحلتك.

مسار

مضمن