خذ خطوة إلى الوراء في الزمن بينما نستكشف تشاتشكاري، قرية متوسطة العصر محفورة في الصخور، محفورة في التاريخ والثقافة النابضة لجورجيا. تأسست في القرن الثاني عشر تحت حكم الملكة تامار، هذه المستوطنة التاريخية ليست مجرد قرية أخرى، بل هي البوابة الحقيقية لـ "تشاچا" - المصطلح الجورجي لكعكة العنب.
تعتبر تشاتشكاري شهادة على غنى المنطقة بتقاليد زراعة العنب وصناعة النبيذ، مع تراث زراعي متجذر بعمق في جدرانها. كانت بنية القرية تشمل المدرجات لزراعة العنب والمحاصيل الأخرى، مع مرافق تخزين محفورة في الصخور وضغاط النبيذ التي تكشف عن الدور الرئيسي للقرية في صناعة النبيذ المحلية.
تقع تشاتشكاري على طول وادي كورا مثل مستوطنات بارزة أخرى مثل فاردزيا وفانيس كفابيبي، حيث تعكس عمارتها نفس البراعة والنهج الاستراتيجي. ومع ذلك، حيث كانت للمستوطنات الأخرى أدوار دفاعية أو دينية، كانت تشاتشكاري قوة زراعية. تنتشر أكثر من خمسين ضاغط نبيذ صخري في المنظر الطبيعي، كل منها قادر على إنتاج ما يصل إلى 4 أطنان من النبيذ.
كان هناك متاهة من الأنفاق السرية تربط تشاتشكاري بمدينة الكهوف فاردزيا، تنقل الشحنات الثمينة من النبيذ والطعام. كانت العنب، المزروعة في مزارع القرية المدرجة، تُعصر في الموقع قبل أن تُنقل العصير عبر هذه الممرات تحت الأرض إلى فاردزيا.
على الرغم من abandonmentها لمدة تقارب القرن بسبب الآثار المدمرة للحكم العثماني، لا تزال إرث تشاتشكاري حياً. وقد حدد المؤرخون ما يصل إلى 40 من كروم ميسخيتية لا تزال تزدهر اليوم، مع تقدير عمر أحد النباتات القديمة بحوالي 400 عام.
