تعتبر مصنع نبيذ جيواني حجر الزاوية في تقليد صناعة النبيذ في جورجيا، حيث يقع في القرية التاريخية مانافي ضمن كاخيتي - قلب زراعة العنب الجورجية. يستند هذا المصنع الفريد إلى أكثر من قرن من تاريخ العائلة، حيث يعود إنتاج النبيذ إلى القرن التاسع عشر، على الرغم من أن بداياته الدقيقة تظل لغزًا محبوبًا. تم تأسيس المصنع رسميًا في عام 2010، ويأخذ اسمه من منطقة جيوانت، في إشارة إلى جذوره المحلية العميقة بالقرب من قلعة مانافي الأيقونية. اليوم، يجمع جيواني بين التقنيات التقليدية والابتكارات الحديثة لصنع نبيذ عالي الجودة وأصيل ذو طابع مميز.
توفر التربة الخصبة في مانافي والمناخ الفريد بيئة مثالية لزراعة أصناف العنب المحلية مثل كاخوري ماتفاني، والتي تعتبر مركزية في إنتاج نبيذ مانافي الأبيض الجاف. تعكس المنطقة، التي تعد واحدة من 29 منطقة محمية في جورجيا، التراث الرائع لصناعة النبيذ الذي يمتد لأكثر من 8000 عام، حيث تضم أكثر من 500 نوع من العنب المحلي. يلتزم مصنع جيواني بالحفاظ على هذه التقاليد بينما يواجه تحديات صناعة النبيذ الحديثة.
مزودًا بأحدث التقنيات، ووعاء الطين التقليدي كفيفري، وبراميل البلوط الأوروبية، ينتج جيواني حوالي 400,000 زجاجة سنويًا. يركز المصنع على أصناف العنب المحلية، بما في ذلك سابيرافي، وركاتسيتيلي، وماتفاني، وكيسي، وخيخي، وكابيرنيه ساوفيجنون، مما يضمن أن كل زجاجة تقدم طعمًا حقيقيًا من تربة جورجيا. تمتد نبيذهم بين الأحمر والأبيض والوردي وكفيفري (البرتقالي)، مما يعرض مزيجًا من الطرق التقليدية والممارسات المبتكرة.
منذ افتتاحه للزوار في عام 2018، أصبح جيواني وجهة لا بد من زيارتها لعشاق النبيذ. يمكن للضيوف الاستمتاع بتذوق النبيذ والمأكولات الجورجية الرائعة في مطعم كاخيتي، والتجول في الحديقة الهادئة مع بركة السباحة، واستكشاف المناظر الخلابة لجبال القوقاز الصغرى. يقع جيواني على بعد 45 دقيقة فقط من تبليسي، ويقدم تجربة غامرة في ثقافة صناعة النبيذ الجورجية.
مع إرث بدأ في القرن التاسع عشر وتفانٍ في التميز، حصل جيواني على العديد من الجوائز الوطنية والدولية. سواء كنت تتذوق نبيذهم الحائز على جوائز أو تستمتع بالضيافة الدافئة، فإن مصنع نبيذ جيواني هو شهادة على التراث الغني لصناعة النبيذ في جورجيا ومستقبلها المشرق.
