A Giuaani Winery é um pilar da tradição vinícola da Geórgia, situada na histórica aldeia de Manavi, na Cáchetia — o coração da viticultura georgiana. Esta adega singular baseia-se em mais de um século de história familiar, com produção de vinho desde os anos 1800, embora as suas origens exatas permaneçam um mistério caro. Formalmente fundada em 2010, a adega deve o nome ao distrito Giuaant, em referência às suas profundas raízes locais junto ao icónico Manavi Castle. Hoje, a Giuaani alia técnicas tradicionais a inovações modernas para criar vinhos autênticos e de alta qualidade, com caráter distintivo.
Os solos férteis de Manavi e o microclima singular oferecem um ambiente ideal para o cultivo de castas nativas como a Kakhuri Mtsvane, essencial na produção dos vinhos brancos secos PDO de Manavi. A região, uma das 29 PDOs da Geórgia, reflete os 8.000 anos de herança vinícola do país, que orgulhosamente preserva mais de 500 castas autóctones. A Giuaani compromete-se a preservar estas tradições enquanto abraça os desafios da enologia moderna.
Equipada com tecnologia de ponta, tradicionais Qvevri de barro e barris de carvalho europeu, a Giuaani produz cerca de 400.000 garrafas por ano. A adega foca-se em castas autóctones, incluindo Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi, Khikhvi e Cabernet Sauvignon, garantindo que cada garrafa oferece o verdadeiro sabor do terroir georgiano. Os seus vinhos abrangem tintos, brancos, rosés e Qvevri (laranja), exibindo uma fusão de métodos intemporais e práticas inovadoras.
Desde que abriu ao público em 2018, a Giuaani tornou-se um destino imperdível para entusiastas do vinho. Os visitantes podem saborear provas de vinho e cozinha georgiana requintada no restaurante kakhetiano, passear pelo sereno jardim com piscina e explorar as paisagens deslumbrantes das encostas do Pequeno Cáucaso. Localizada a apenas 45 minutos de Tbilisi, a Giuaani oferece uma experiência imersiva na cultura vinícola georgiana.
Com uma herança que remonta aos anos 1800 e uma dedicação à excelência, a Giuaani conquistou múltiplos prémios nacionais e internacionais. Quer esteja a provar os seus vinhos premiados, quer a desfrutar da hospitalidade calorosa, a Giuaani Winery é um testemunho da rica tradição vinícola da Geórgia e do seu futuro promissor.
