مصنع النبيذ Giuaani هو حجر زاوية في تقاليد صناعة النبيذ في جورجيا، يقع في قرية Manavi التاريخية ضمن منطقة Kakheti — قلب زراعة العنب الجورجية. يستمد هذا المصنع الفريد خبرته من أكثر من قرن من التاريخ العائلي؛ يعود إنتاج النبيذ في الأسرة إلى القرن التاسع عشر، رغم أن بداياته الدقيقة تظل لغزًا محببًا. تأسس المصنع رسميًا في 2010، واسمه مستوحى من منطقة Giuaant، ما يعكس جذوره المحلية العميقة بالقرب من قلعة Manavi الأيقونية. اليوم يجمع Giuaani بين التقنيات التقليدية والابتكارات الحديثة لصنع نبيذ أصيل وعالي الجودة ذو طابع مميز.
توفر تربة Manavi الخصبة ومناخها الجزئي الفريد بيئة مثالية لزراعة الأصناف المحلية من العنب مثل Kakhuri Mtsvane، المركزية في إنتاج نبيذ Manavi PDO الأبيض الجاف. تمثل المنطقة إحدى 29 منطقة محمية للتسمية المنشأ (PDO) في جورجيا، وتشهد على تراث تمتد عليه 8000 سنة في صناعة النبيذ، مع أكثر من 500 صنف عنب محلي. يلتزم Giuaani بالحفاظ على هذه التقاليد مع مواجهة تحديات صناعة النبيذ الحديثة.
مجهزًا بتقنيات متطورة، وـQvevri الطينية التقليدية، وبراميل البلوط الأوروبية، ينتج Giuaani ما يقارب 400,000 زجاجة سنويًا. يركز المصنع على الأصناف المحلية من العنب، بما في ذلك Saperavi وRkatsiteli وMtsvane وKisi وKhikhvi وCabernet Sauvignon، لضمان أن كل زجاجة تقدّم طعمًا حقيقيًا من تربة جورجيا. تنتوع منتجاتهم بين الأحمر والأبيض والروزي وQvevri (برتقالية)، لتعرض مزيجًا من الأساليب الخالدة والممارسات المبتكرة.
منذ افتتاح أبوابه للزوار في 2018، أصبح Giuaani وجهة لا بد منها لعشاق النبيذ. يمكن للضيوف الاستمتاع بتذوق النبيذ والمأكولات الجورجية الفاخرة في المطعم الكاخيتي، والتجول في الحديقة الهادئة التي تضم مسبحًا، واستكشاف المناظر الخلابة لسفوح القوقاز الصغرى. يقع المصنع على بعد حوالي 45 دقيقة من تبليسي، مما يوفّر تجربة غامرة في ثقافة صناعة النبيذ الجورجية.
بإرثٍ بدأ في القرن التاسع عشر والتزامٍ بالتميز، حصد Giuaani عدة جوائز محلية ودولية. سواء كنت تتذوق نبيذهم الحاصل على جوائز أو تستمتع بالضيافة الدافئة، فإن مصنع النبيذ Giuaani شهادة حية على تراث جورجيا الغني في صناعة النبيذ ومستقبلها الواعد.
