Giuaani Winery est une pierre angulaire de la tradition viticole géorgienne, nichée dans le village historique de Manavi, en Kakheti — le berceau de la viticulture du pays. Cette cave unique puise dans plus d'un siècle d'histoire familiale, la production remontant aux années 1800, bien que ses origines exactes restent un mystère précieux. Fondée officiellement en 2010, la cave porte le nom du district de Giuaant, un hommage à ses profondes racines locales près de l'emblématique Manavi Castle. Aujourd'hui, Giuaani marie techniques traditionnelles et innovations modernes pour élaborer des vins authentiques et de grande qualité au caractère distinctif.
Les sols fertiles de Manavi et son microclimat particulier offrent un cadre idéal pour la culture de cépages autochtones comme le Kakhuri Mtsvane, central dans la production des vins blancs secs Manavi PDO. La région, l'une des 29 PDO de Géorgie, reflète un patrimoine viticole remarquable vieux de 8 000 ans, riche de plus de 500 cépages indigènes. Giuaani s'engage à préserver ces traditions tout en relevant les défis de la vinification contemporaine.
Dotée de technologies de pointe, de Qvevri en argile traditionnels et de fûts de chêne européens, Giuaani produit jusqu'à 400 000 bouteilles par an. La cave se concentre sur des cépages autochtones tels que Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi, Khikhvi et Cabernet Sauvignon, garantissant que chaque bouteille restitue le véritable terroir géorgien. Leurs vins couvrent les rouges, blancs, rosés et Qvevri (vins orange), témoignant d'un équilibre entre méthodes ancestrales et pratiques innovantes.
Ouverte aux visiteurs depuis 2018, Giuaani est devenue une adresse incontournable pour les amateurs de vin. Les hôtes peuvent participer à des dégustations, savourer une cuisine géorgienne raffinée au restaurant kakhetien, se promener dans le jardin paisible agrémenté d'une piscine et admirer les paysages à couper le souffle des contreforts du Petit Caucase. Située à seulement 45 minutes de Tbilissi, Giuaani Winery propose une expérience immersive dans la culture viticole géorgienne.
Avec un héritage qui remonte aux années 1800 et une quête permanente d'excellence, Giuaani a reçu de nombreux prix nationaux et internationaux. Que vous dégustiez leurs vins primés ou profitiez de leur chaleureuse hospitalité, Giuaani Winery témoigne de la richesse du patrimoine viticole géorgien et de son avenir prometteur.
