ジョージアのミネラルウォーターブランド

コーカサスの中心に位置するジョージアは、鉱泉や温泉に恵まれた自然の宝庫です。首都トビリシの名は温泉にちなみ「温かい場所」を意味し、硫黄を含む温泉水が街の地下を流れ、歴史あるアバノトゥバニ（温泉地区）を湧かせています。国内には730を超える鉱泉が確認されており、それぞれが異なる特性を持つこの恩恵は、ボトル入りミネラルウォーターという形で輸出品の一端を担っています。炭酸入りから非炭酸まで、その多様性はジョージア文化の一部であると同時に健康面での価値も高く評価されています。本稿では、ジョージアを代表するミネラルウォーターを取り上げ、それぞれの特徴と関連する伝統を詳しく見ていきます。

ナベグラヴィは、ジョージア・スイス合弁のMargebeli傘下の旗艦ブランドで、1997年以降Healthy Waterの経営のもとで再興を遂げました。1905年にグリア地方で発見され、独特の風味と治療的特性が注目されました。1921年にロバート・クプツィスが行った分析は、その化学的特性の理解の基礎を築き、カルシウム、重炭酸ナトリウム、二酸化炭素を含む成分が強調されました。

ナベグラヴィには4300万ラリを超える投資が行われ、生産と流通の強化が進められました。現在ではヨーロッパ、イスラエル、ロシア、アメリカ、トルコ、CIS諸国など世界各地へ輸出されています。

ナベグラヴィの水は深さ2,000～3,000メートルから湧出し、独特のミネラルブレンドを獲得します。自然に炭酸を含み、ボトリング前にさらにCO2で調整されることもあります。成分は以下の通りです：

— 総溶解固形分：3.5 – 5.9 g/l
— 陽イオン（mg/l）：Ca2+ (32-116), Mg2+ (34-120), Na+ + K+ (690-1270)
— 陰イオン（mg/l）：HCO3- (2400-4400), Cl- (37-95), SO4 (53-244)
— 特定成分（mg/l）：H2SiO3 (55-90), H3BO3 (>35)

「コーカシアン・ヴィシー」と称されるボルジョミは、フランスのヴィシーに似た組成と治療特性を持つ天然の炭酸鉱泉水です。1800年代初頭から健康効果で知られ、1830年以降その組成は変わっていません。ボルジョミ渓谷の泉はボルジョミ＝ハラガウリ国立公園内に位置し、その火山起源が独自の特性を生み出しており、保養や健康促進のために広く親しまれています。

ボルジョミの生産量は2005年に2億本に達し、現在は世界40か国へ輸出されています。ソ連時代の国有化など変遷を経たのち、2022年に同社の一部がジョージア政府によって回復されました。

ボルジョミは火山起源のボルジョミ峡谷に由来するバランスの取れたミネラル組成を有しています：

— カルシウム：60 mg/l
— マグネシウム：50 mg/l
— カリウム：30 mg/l
— ナトリウム：1550 mg/l
— 重炭酸塩：3900 mg/l
— 塩化物：380 mg/l
— 硫酸塩：<50 mg/l
— バリウム：<1.0 mg/l
— pH：6.5
— 総溶解固形分（TDS）：3,905 mg/l

定期的なボルジョミの摂取は身体のpHバランスの正常化を助け、消化や代謝の健康をサポートします。

サイルメは自然に炭酸を含む鉱泉水で、イメレティ地方のサイルメ保養地の泉から湧き出します。1890年代に発見され、長年にわたり地域の伝承や治療習慣の一部でした。標高915メートルに位置するこの保養地は、ツァブラリツカリ川に刻まれた峡谷内にあり、健康と休養に適した独自の微気候を備えています。サイルメは1912年以降科学的に分析され、飲用およびボトリング用として利用されています。

2021年時点で、Sairme Mineral Watersの年間決算は収入がGEL 10.7 million、純利益がGEL 388 thousand、総資産がGEL 8.5 millionと報告されています。1998年以降の民営化と近代化により、自動化された製造設備の導入や水質検査用の最新ラボの整備など大きな変革が行われました。

サイルメの水は豊かなミネラル含有量を誇り、ミネラル濃度は1.6 g/Lから9.5 g/Lと幅があります。特にカルシウム重炭酸塩が豊富で、骨格の強化や炎症の軽減に役立つとされます。炭酸を含むこの鉱泉水は、肝機能や泌尿器、腎臓、消化器の回復に用いられ、有害な代謝物質の分解促進にも寄与します。

リカニのミネラルウォーターは、ボルジョミの町西部に源を持ち、独自のミネラル—イオン複合体で知られています。深さ1,500メートルから湧出し、生きたミネラルとガスが豊富に含まれたこの水は、炭酸による自然な泡立ちと炭化水素、マグネシウム、カルシウムの調和したブレンドによって、軽やかでまろやかな味わいを提供します。

リカニに関する詳細な事業数値や生産量は広く公開されていません。

— カルシウム（Ca²⁺）：40–100 mg/L
— マグネシウム（Mg²⁺）：30–80 mg/L
— カリウム（K⁺）：15–50 mg/L
— ナトリウム（Na⁺）：1000–1700 mg/L
— 重炭酸塩（HCO₃⁻）：3000–4500 mg/L
— 塩化物（Cl⁻）：150–400 mg/L
— 硫酸塩（SO₄²⁻）：50 mg/L未満
— フッ化物（F⁻）：10 mg/L未満

この組成は、特にナトリウムと重炭酸イオンが比較的高い、ミネラル豊富な水であることを示しています。

スノ鉱泉水は大コーカサスの清浄な谷間から汲み上げられ、その独特で爽やかなミネラル組成が評価されています。2009年からAqua Geoが生産を手掛け、国内外でこのジョージアの宝を広めることに注力しています。水はムフラニ渓谷の地下貯留層から採水され、ジョージアおよび欧州の基準に準拠して処理されています。

スノ鉱泉水の具体的な財務情報や生産データは公開されていませんが、Aqua Geoのもとでジョージアの独自の水を世界に知らしめるという野心的な目標が掲げられています。

この水は山で生まれ、自然ろ過を経てボトリングされることで新鮮さと風味が保たれています。

化学組成（mg/dm³）：

— Ca2+ (43–65)
— Mg2+ (6–10)
— Na+ (<15)
— K+ (0.7–1.2)
— HCO3- (150–220)
— Cl- (<15)
— SO4 2- (16–25)

コビはカズベギ地域の高地にある炭酸入りの鉱泉水で、Aqua Geoが生産しています。2009年に設立されたAqua Geoは、この独自のジョージア水を国内外で普及させることを目指しました。イタリアの技術者アレッサンドロ・コヴェッリが開発に携わり、2018年から生産が始まりました。コビの泉は村コビの標高2,000メートルに位置しています。

コビの具体的な生産や輸出の数値は公表されていませんが、同ブランドが自国の名を世界に広めようとする意欲は、鉱泉水市場での存在感を示しています。

コビの特徴的な組成には多様な有益ミネラルが含まれ、炭酸化処理が飲用体験を高める重要な要素となっています。

主な組成（mg/L）：

陽イオン：

— カルシウム：150–250
— マグネシウム：20–50
— ナトリウム：130–200
— カリウム：3–50

陰イオン：

— 重炭酸塩：750–1300
— 塩化物：110–205
— 硫酸塩：5–25

バフマロの水は、グリア地方チョハタウリ郡の手つかずの山地に源を発し、低いミネラル含有量と卓越した純度で評価されています。その清浄さは山岳の自然のままを反映しています。

バフマロの詳細な事業指標は公開されておらず、鉱泉水市場における特殊な位置づけを示しています。

— フッ化物：<0.4 mg/L
— 溶解固形分：0.07–0.15 g/L

陽イオン：
— カルシウム（Ca²⁺）：7.0–20.0 mg/L
— マグネシウム（Mg²⁺）：2.0–6.0 mg/L
— ナトリウム（Na⁺）：1.5–8.0 mg/L

陰イオン：
— 重炭酸塩（HCO₃⁻）：42.0–70.0 mg/L
— 硫酸塩（SO₄²⁻）：0.8–4.0 mg/L
— 塩化物（Cl⁻）：0.6–8.0 mg/L

この組成は、日常の水分補給に適した、バランスの取れたミネラルプロファイルを示しています。

バクリアニはバクリアニ山地の清浄な源泉から汲み上げられる天然鉱泉水で、澄んだ冷水と独自の生態系で知られています。IDS Borjomi Georgiaが生産しており、同社はCISおよびバルト海地域で最大級の生産者の一つであるIDS Borjomi Internationalの一員です。

IDS Borjomi Georgiaはボトル入り鉱泉水セグメントで生産量がトップであり、バクリアニの市場における重要な位置を示しています。

バクリアニは低ミネラルの特徴を持ち、体の水分バランス回復に適しています。組成は以下の通りです：

— カルシウム：25–80 mg/l
— マグネシウム：<20 mg/l
— ナトリウム：<20 mg/l
— 炭酸水素（※“Hydrocarbon”は文脈上重炭酸塩を指すと推測されます）：150–300 mg/l
— 塩化物：<20 mg/l
— 硫酸塩：<50 mg/l
— 総ミネラル含有量：0.20–0.5 g/l（pH 6.0–8.0）

バクリアニの特性は、活動的な生活を送る人々に適した選択肢として、若々しさや美容の維持にも寄与します。

グダウリウォーターは比較的新しい市場参入ブランドで、ロシアやアラブ市場への拡大を目指しています。清浄な山岳地域の自噴井から直接採水され、地下を約40 kmにわたって自然ろ過されるという独自の経路を経て、その並外れた純度とミネラル組成が保たれます。水は採水地で無菌状態の環境で採取・ボトリングされ、人為的な処理に触れないことで元来の微生物学的純度と化学組成が維持され、独特の風味と健康上の利点を生み出しています。

— 臭気：ポイント <2
— 味：ポイント <2
— 色度：度 <15
— 濁度：FTU <0.1
— 硫酸塩：22 mg/L
— 塩化物：12.1 mg/L
— TPH：<0.04
— 硬度：4.39 mg-eq/L
— カルシウム：68 mg/L
— マグネシウム：12 mg/L
— ナトリウム：13.3 mg/L
— カリウム：0.99 mg/L
— 亜鉛：<0.003 mg/L
— 鉄：<0.02 mg/L
— pH：7.75
— 過マンガン酸酸化能：0.48 mg O2/L
— ミネラリゼーション（総ミネラル濃度）：394.5 mg/L
— バリウム：<0.1 mg/L（総量）
— ホウ素：<0.5 mg/L（総量）

ゼカリは、ジョージア南部イメレティ地方のゼカリ峠に由来する鉱泉水ブランドです。この峠は標高2,182メートルに位置し、カニストスカリ川の峡谷にあります。この地域はケルシャヴェティ川の源流でもあり、硫黄を含む泉は治療特性で知られ、リウマチ性疾患や神経系の治療に利用されてきました。

ゼカリ鉱泉水は硫黄成分を特徴とし、総ミネラリゼーションは2.0～2.2 g/lです。カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが含まれています。

ナカドゥリは西ジョージア、イメレティ地方のサイルメ高地にあるアルパイン地域から採取される天然の無炭酸湧水です。標高2,000メートルのツァブラリツカリ谷の岩間から湧き出し、サイルメ山脈の多層の岩を通してろ過されています。微生物学的に純粋であると称され、低いミネラル含有量と穏やかな風味から、赤ちゃんの飲用や調理用にも推奨されます。

— カルシウム：15–40 mg/L
— ナトリウム：15 mg/L
— マグネシウム：15 mg/L

源泉でボトリングされるナカドゥリの水は、自然由来のミネラルが適度に含まれたバランスの良い組成により、優れた風味が知られています。

ルゲラは、サメグレロ山脈上部のコホビストスカリ川の峡谷に源を持ち、ムフリ村（チフロロツク地区）近郊の海抜560メートルに位置する鉱泉水です。骨格・関節疾患、アレルギー、口内炎などの治療に特に有用とされる治療的特性で知られます。水は透明で無臭、やや熱みのある味わいを持ち、高いミネラリゼーションのため二酸化炭素を添加することなく保存性が高く、−25度まで凍結しないとされています。

主要データ：

— カルシウム含有：ルゲラの水はカルシウムを99.5％含むとされ、子どもに有益で治療特性に寄与します。
— 塩化物とカルシウム濃度：塩化物とカルシウムの濃度が高く、9.5％に達するとされます。
— 標高：泉は海抜560メートルに位置します。
— ムフリからの距離：泉はムフリ村から約4キロメートルの有名な保養地内にあります。

ルゲラの主要成分は塩化カルシウムで、ミネラル含有量が高いことが特徴です。この独特の化学組成はアレルギー、結核、胸膜炎などさまざまな健康状態の自然療法として処方される理由の一つとなっています。