Georgische Mineralwassermarken

Im Herzen des Kaukasus gelegen, ist Georgien ein Land voller natürlicher Wunder – allen voran seine Mineralquellen und Thermalbäder. Der Name seiner Hauptstadt Tbilisi verweist auf diese Ressourcen: Er bedeutet wörtlich „warmer Ort“ in Anspielung auf die schwefelhaltigen Gewässer unter den Straßen, die die historischen Abanotubani-Bäder speisen. Mit über 730 kartierten Mineralquellen im ganzen Land verfügt Georgien über einen reichen Schatz an natürlichen Wässern. Jede Quelle hat ihre eigenen Eigenschaften und trägt zu einem der wichtigsten Exportgüter Georgiens bei: abgefülltes Mineralwasser. Von kohlensäurehaltig bis still sind diese Wässer nicht nur ein fester Bestandteil der georgischen Kultur, sondern werden auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorzüge geschätzt. Im Folgenden stellen wir die bekanntesten georgischen Mineralwässer vor und beleuchten ihre Besonderheiten sowie die Traditionen, die sie verkörpern.

Nabeghlavi, die Flaggschiff-Marke des georgisch-schweizerischen Konzerns Margebeli, zeichnet sich durch ihre Wiederbelebung unter der Leitung von Healthy Water seit 1997 aus. Die Quelle wurde erstmals 1905 in Guria entdeckt und erregte wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer therapeutischen Eigenschaften Aufmerksamkeit. Robert Kuptsis' Analyse aus dem Jahr 1921 legte die Grundlage für das chemische Verständnis des Wassers und wies besonders auf den Gehalt an Calcium, Natriumbicarbonat und Kohlendioxid hin.

Nabeghlavi erhielt Investitionen von über 43 Millionen Lari zur Erweiterung von Produktion und Vertrieb. Heute wird die Marke weltweit exportiert, unter anderem nach Europa, Israel, Russland, in die USA, in die Türkei und in die GUS-Staaten.

Nabeghlavi stammt aus einer Tiefe von 2000 bis 3000 Metern und nimmt dabei eine einzigartige Mineralmischung auf. Es ist natürlich kohlensäurehaltig und wird vor dem Abfüllen zusätzlich mit CO2 angereichert. Zusammensetzung:

— Gesamtlösliche Feststoffe: 3,5 – 5,9 g/l
— Kationen (mg/l): Ca2+ (32–116), Mg2+ (34–120), Na+ + K+ (690–1270)
— Anionen (mg/l): HCO3- (2400–4400), Cl- (37–95), SO4 (53–244)
— Besondere Komponenten (mg/l): H2SiO3 (55–90), H3BO3 (>35)

Borjomi, vielfach als „kaukasisches Vichy“ bezeichnet, ist ein einzigartiges natürlich kohlensäurehaltiges Mineralwasser, das in Zusammensetzung und therapeutischen Eigenschaften Parallelen zum französischen Vichy aufweist. Bereits seit den frühen 1800er-Jahren für seine gesundheitsfördernden Effekte bekannt, hat sich die Zusammensetzung von Borjomi seit 1830 kaum verändert. Die Quellen des Borjomi-Tals, eingebettet im Borjomi-Kharagauli Nationalpark, verleihen dem Wasser seine besonderen Eigenschaften und machen es zu einer beliebten Wahl für Wellness und Erholung.

Die Produktion von Borjomi erreichte 2005 200 Millionen Flaschen, und das Wasser wird in 40 Länder weltweit exportiert. Nach einer wechselvollen Geschichte, inklusive Verstaatlichung in der Sowjetzeit, wurde ein Teil des Unternehmens 2022 vom georgischen Staat zurückgeholt.

Die ausgewogene Mineralzusammensetzung von Borjomi, beeinflusst durch die vulkanischen Ursprünge der Borjomi-Schlucht, umfasst:

— Calcium: 60 mg/l
— Magnesium: 50 mg/l
— Kalium: 30 mg/l
— Natrium: 1550 mg/l
— Hydrogencarbonate: 3900 mg/l
— Chloride: 380 mg/l
— Sulfate: <50 mg/l
— Barium: <1,0 mg/l
— pH: 6,5
— Gesamtlösliche Feststoffe (TDS): 3.905 mg/l

Der regelmäßige Konsum von Borjomi kann zur Normalisierung des pH-Werts im Körper beitragen und Verdauung sowie Stoffwechsel unterstützen.

Sairme, ein natürlich kohlensäurehaltiges Mineralwasser, stammt aus den Quellen des balneologischen Kurorts Sairme in der Region Imereti. Entdeckt in den 1890er-Jahren, ist dieses Wasser seit Jahrhunderten Teil lokaler Überlieferungen und Heilpraktiken. Das Resort liegt auf 915 Metern Höhe in einer Schlucht, die vom Fluss Tsablaristskali durchzogen wird und ein einzigartiges Mikroklima bietet, das Gesundheit und Erholung fördert. Sairme wird seit 1912 wissenschaftlich untersucht und sowohl zum Trinken als auch zur Abfüllung genutzt.

Für das Jahr 2021 weist die Jahresabschlussrechnung von Sairme Mineral Waters einen Umsatz von 10,7 Mio. GEL, einen Nettogewinn von 388.000 GEL und Vermögenswerte in Höhe von 8,5 Mio. GEL aus. Nach Privatisierung und Modernisierung seit 1998 wurden bedeutende Investitionen getätigt, darunter die Installation automatischer Produktionsanlagen und ein modernes Labor zur Wasserqualitätsprüfung.

Sairme weist eine reiche Mineralisierung auf, die zwischen 1,6 g/l und 9,5 g/l variiert. Besonders hervorgehoben wird der Gehalt an Calciumhydrogencarbonat, das das Skelett stärkt und Entzündungen zu verringern hilft. Das kohlensäurehaltige Mineralwasser wird zudem zur Wiederherstellung der Funktionen von Leber, Harnwegen, Nieren und Magen-Darm-Trakt sowie zur Unterstützung des Abbaus schädlicher Stoffwechselprodukte verwendet.

Das Likani-Mineralwasser, gewonnen aus dem westlichen Bereich der Stadt Borjomi, ist für seinen einzigartigen mineralisch-ionischen Komplex bekannt. Das Wasser tritt aus einer Tiefe von 1500 Metern zu Tage und ist mit natürlichen Mineralien und Gasen angereichert. Durch die natürliche Karbonisierung bietet es eine harmonische Mischung aus Hydrogencarbonaten, Magnesium und Calcium und zeichnet sich durch einen leichten, sanften Geschmack aus.

Detaillierte Geschäftszahlen und Produktionsvolumina für Likani sind nicht leicht verfügbar.

— Calcium (Ca²⁺): 40–100 mg/L
— Magnesium (Mg²⁺): 30–80 mg/L
— Kalium (K⁺): 15–50 mg/L
— Natrium (Na⁺): 1000–1700 mg/L
— Hydrogencarbonat (HCO₃⁻): 3000–4500 mg/L
— Chlorid (Cl⁻): 150–400 mg/L
— Sulfat (SO₄²⁻): weniger als 50 mg/L
— Fluorid (F⁻): weniger als 10 mg/L

Diese Zusammensetzung deutet auf ein Wasser mit relativ hohem Mineralgehalt hin, insbesondere an Natrium- und Hydrogencarbonationen.

Sno-Mineralwasser, gewonnen aus den unberührten Tälern des Großen Kaukasus, wird für seine einzigartige und erfrischende Mineralzusammensetzung geschätzt. Produziert von Aqua Geo seit 2009, widmet sich das Unternehmen der Popularisierung dieses georgischen Schatzes im In- und Ausland. Das Wasser wird aus einem unterirdischen Reservoir im Mukhrani-Tal gefördert und entspricht georgischen sowie europäischen Standards.

Konkrete finanzielle oder Produktionsdaten zu Sno-Mineralwasser sind nicht leicht zugänglich. Die Marke verfolgt jedoch unter der Leitung von Aqua Geo ambitionierte Ziele, um Georgien weltweit durch ihr einzigartiges Wasser bekannter zu machen.

Das Wasser, das für seine Frische und seinen Geschmack gefeiert wird, entspringt in den Bergen und durchläuft vor der Abfüllung eine natürliche Filtration.

Chemische Zusammensetzung (mg/dm³):

— Ca2+ (43–65),
— Mg2+ (6–10),
— Na+ (<15),
— K+ (0,7–1,2),
— HCO3- (150–220),
— Cl- (<15),
— SO4 2- (16–25).

Kobi, ein prickelndes Mineralwasser aus den Hochlagen des Kaukasus im Kreis Kazbegi, wird von Aqua Geo produziert. Das Unternehmen, gegründet 2009, setzte sich zum Ziel, dieses einzigartige georgische Wasser national und international bekannt zu machen. Entwickelt wurde das Wasser vom italienischen Technologen Alessandro Covelli; die Produktion begann 2018. Die Quellen von Kobi liegen im Dorf Kobi auf 2000 Metern Höhe.

Konkrete Produktions- und Exportzahlen für Kobi sind nicht verfügbar, doch der Anspruch der Marke, Georgien international bekannt zu machen, unterstreicht ihre wachsende Bedeutung auf dem Mineralwassermarkt.

Kobis charakteristische Zusammensetzung umfasst verschiedene nützliche Mineralien. Die Karbonisierung, die das Trinkerlebnis verstärkt, ist ein zentrales Merkmal von Kobi.

Hauptzusammensetzung (mg/L):

Kationen:

— Calcium: 150–250,
— Magnesium: 20–50,
— Natrium: 130–200,
— Kalium: 3–50.

Anionen:

— Hydrogencarbonate: 750–1300,
— Chloride: 110–205,
— Sulfate: 5–25.

Das Wasser von Bakhmaro, gewonnen im unberührten Chokhatauri-Distrikt in der Region Guria, wird für seine niedrige Mineralisation und außergewöhnliche Reinheit geschätzt und spiegelt die unberührte Natur seiner Gebirgsquelle wider.

Detaillierte betriebswirtschaftliche Kennzahlen zu Bakhmaro sind nicht öffentlich verfügbar, was seine eher spezialisierte Stellung im Mineralwassermarkt unterstreicht.

— Fluoride: <0,4 mg/L
— Gesamtlösliche Feststoffe: 0,07–0,15 g/L

Kationen:
— Calcium (Ca²⁺): 7,0–20,0 mg/L
— Magnesium (Mg²⁺): 2,0–6,0 mg/L
— Natrium (Na⁺): 1,5–8,0 mg/L

Anionen:
— Hydrogencarbonate (HCO₃⁻): 42,0–70,0 mg/L
— Sulfate (SO₄²⁻): 0,8–4,0 mg/L
— Chloride (Cl⁻): 0,6–8,0 mg/L

Diese Zusammensetzung macht Bakhmaro zu einem gut geeigneten Wasser für die tägliche Hydratation mit einem Mineralprofil, das eine ausgewogene Ernährung unterstützt.

Bakuriani, gewonnen in den unberührten Bakuriani-Bergen, ist ein natürliches Quellwasser, das für seine klare, eisige Reinheit und das besondere Ökosystem, aus dem es stammt, geschätzt wird. Produziert wird es von IDS Borjomi Georgia, einem führenden Unternehmen auf dem georgischen Mineralwassermarkt und Teil von IDS Borjomi International, einem der größten Produzenten in der GUS- und Baltikregion.

IDS Borjomi Georgia führt das Segment des abgefüllten Mineralwassers bei der Produktionsrate an, was die bedeutende Marktpräsenz von Bakuriani unterstreicht.

Bakuriani zeichnet sich durch einen niedrigen Mineralgehalt aus, ideal zur Wiederherstellung des Wasserhaushalts. Die Zusammensetzung umfasst:

— Calcium: 25–80 mg/l
— Magnesium: <20 mg/l
— Natrium: <20 mg/l
— Hydrogencarbonat: 150–300 mg/l
— Chloride: <20 mg/l
— Sulfate: <50 mg/l
— Gesamtmineralgehalt: 0,20–0,5 g/l (pH 6,0–8,0)

Dank dieser Eigenschaften ist Bakuriani eine bevorzugte Wahl für aktive Menschen, da es hilft, Jugend und Schönheit zu erhalten.

Gudauri Water ist ein vergleichsweise neuer Anbieter auf dem Markt für Flaschenwasser mit Ambitionen, seine Präsenz in Russland und arabischen Märkten auszubauen. Das Wasser stammt direkt aus artesischen Brunnen in unberührten Bergregionen und durchläuft eine natürliche Filtration über eine Strecke von 40 km, was seine unvergleichliche Reinheit und Mineralzusammensetzung gewährleistet. Es wird direkt an der Quelle in einer sterilen Umgebung abgefüllt, sodass das Wasser von menschlichen Eingriffen unberührt bleibt und seinen ursprünglichen mikrobiologischen Zustand sowie seine chemische Zusammensetzung bewahrt. Dieses Vorgehen trägt nicht nur zur mikrobiologischen Reinheit bei, sondern beeinflusst auch Geschmack und gesundheitliche Vorzüge.

— Geruch: Punkte <2
— Geschmack: Punkte <2
— Farbe: Grad <15
— Trübung: FTU <0,1
— Sulfat: 22 mg/L
— Chlorid: 12,1 mg/L
— TPH: <0,04
— Härte: 4,39 mg-eq/L
— Calcium: 68 mg/L
— Magnesium: 12 mg/L
— Natrium: 13,3 mg/L
— Kalium: 0,99 mg/L
— Zink: <0,003 mg/L
— Eisen: <0,02 mg/L
— pH: 7,75
— Permanganat-Oxidation: 0,48 mg O2/L
— Mineralisierung: 394,5 mg/L
— Barium: <0,1 mg/L (gesamt)
— Bor: <0,5 mg/L (gesamt)

Zekari ist eine Mineralwassermarke, die vom Zekari-Pass im südlichen Imereti in Georgien stammt. Der Pass liegt in etwa 2.182 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in der Schlucht des Khanistskali. Aus dieser Gegend entspringt auch der Kershaveti-Fluss, nahe dem Erholungsort Zekari. Die schwefelhaltigen Wässer dieser Region sind für ihre therapeutischen Eigenschaften bekannt und werden häufig zur Behandlung rheumatischer und neurologischer Erkrankungen eingesetzt.

Zekari-Mineralwasser zeichnet sich durch seinen Schwefelgehalt aus und hat eine Gesamtmineralisierung von 2,0 bis 2,2 g/l. Die Zusammensetzung umfasst Mineralien wie Calcium, Magnesium und Kalium.

Nakaduli ist ein natürliches stilles Quellwasser aus dem alpinen Gebiet von Sairme in der westgeorgischen Region Imereti. Es entspringt in 2000 Metern Höhe in den ökologisch sauberen Spalten des Tsablaristskali-Tals und wird durch die zahlreichen Gesteinsschichten der Sairme-Berge gefiltert. Nakaduli wird für seine mikrobiologische Reinheit gelobt und eignet sich als tägliche Trinkquelle ohne Einschränkungen. Aufgrund seiner geringen Mineralisierung und seines milden Geschmacks wird es auch für Säuglinge und zur Lebensmittelzubereitung empfohlen.

— Calcium: 15–40 mg/L
— Natrium: 15 mg/L
— Magnesium: 15 mg/L

An der Quelle abgefüllt, ist Nakaduli für seine ausgewogene Zusammensetzung bekannt, die natürliche Mineralien enthält und zu seinem außergewöhnlichen Geschmack beiträgt.

Lugela ist ein Mineralwasser aus der Schlucht des Khobistskali-Flusses im oberen Teil des Samegrelo-Gebirges, gelegen auf 560 Metern über dem Meeresspiegel in der Nähe des Dorfes Mukhuri im Bezirk Chkhorotsku. Es ist bekannt für seine therapeutischen Eigenschaften, insbesondere bei Knochen- und Gelenkerkrankungen, Allergien, Stomatitis und weiteren Beschwerden. Das Wasser ist klar, geruchlos, mit einem leicht warmen Geschmack und aufgrund seiner hohen Mineralisierung konservierungsstabil, sodass es ohne Zusatz von Kohlendioxid haltbar bleibt und bis zu −25 °C nicht gefriert.

Wichtige Zahlen:

— Calciumgehalt: Lugela enthält einen sehr hohen Calciumanteil, was vor allem für Kinder vorteilhaft ist und zu seinen therapeutischen Eigenschaften beiträgt.
— Chlorid- und Calciumkonzentration: Das Wasser weist hohe Konzentrationen an Chlorid und Calcium auf, die bis zu 9,5 % erreichen können.
— Höhenlage: Die Quellen befinden sich auf etwa 560 Metern über dem Meeresspiegel.
— Entfernung von Mukhuri: Die Quellen liegen ungefähr 4 Kilometer vom Dorf Mukhuri entfernt und befinden sich in einem bekannten Kurgebiet.

Die Hauptbestandteile des Lugela-Wassers sind Calciumchlorid und ein insgesamt hoher Mineralgehalt. Diese besondere chemische Zusammensetzung trägt zu den bekannten gesundheitlichen Vorteilen bei und macht das Wasser zu einem natürlichen Heilmittel, das unter anderem bei Allergien, Tuberkulose, Pleuritis und weiteren Erkrankungen eingesetzt wird.