Минеральные воды Грузии

В самом сердце Кавказа Грузия — страна, богатая природными чудесами, в особенности минеральными источниками и термальными ваннами. Даже название её столицы Тбилиси отсылает к этим ресурсам: «тёплое место» — в честь сернистых вод, текущих под городскими улицами и питающих исторические ванны Абанотубани. На территории страны картированы более 730 минеральных источников, что делает грузинский фон чрезвычайно разнообразным. Каждый источник обладает своими особенностями и вносит вклад в один из значимых экспортных товаров Грузии — фасованные минеральные воды. От газированных до негазированных, они не только неотъемлемая часть грузинской культуры, но и ценятся за оздоровительные свойства. В этом материале мы предлагаем обзор самых известных грузинских минеральных вод, их отличительных черт и традиций, которые они олицетворяют.

Nabeghlavi, флагманский бренд грузино-швейцарского холдинга Margebeli, выделяется возрождением под управлением Healthy Water с 1997 года. Источник был обнаружен в 1905 году в Гурии и привлёк внимание своим уникальным вкусом и лечебными свойствами. Анализ Роберта Купциса в 1921 году заложил основы химического понимания воды, отметив содержание кальция, бикарбоната натрия и углекислого газа.

В Набеглави были вложены средства свыше 43 миллионов лари, что позволило расширить производство и дистрибуцию. Сегодня вода экспортируется по всему миру, в том числе в Европу, Израиль, Россию, США, Турцию и страны СНГ.

Вода Набеглави берётся с глубины 2000–3000 метров и обогащается уникальным минеральным комплексом. Она природно газированная и дополнительно насыщается CO2 перед розливом. В её составе:

— Общее растворённое вещество: 3.5 – 5.9 g/l
— Катионы (mg/l): Ca2+ (32-116), Mg2+ (34-120), Na+ + K+ (690-1270)
— Анионы (mg/l): HCO3- (2400-4400), Cl- (37-95), SO4 (53-244)
— Особые компоненты (mg/l): H2SiO3 (55-90), H3BO3 (>35)

Borjomi, которого часто называют «кавказским Виши», — уникальная природная газированная минеральная вода, близкая по составу и лечебным свойствам французской Vichy. Известная с начала XIX века своими оздоровительными эффектами, формула Боржоми оставалась неизменной с 1830 года. Источники Боржомской долины, расположенные в Национальном парке Боржоми-Харагаули, придают воде её неповторимые свойства, что делает её популярным выбором для оздоровления и отдыха.

Производство Боржоми достигло 200 миллионов бутылок в 2005 году, и продукт экспортируется в 40 стран по всему миру. После сложной истории, включая национализацию в советский период, часть компании была возвращена грузинскому государству в 2022 году.

Сбалансированный минеральный состав Боржоми, обогащённый вулканическим происхождением вод Боржомского ущелья, включает:

— Кальций: 60 mg/l
— Магний: 50 mg/l
— Калий: 30 mg/l
— Натрий: 1550 mg/l
— Гидрокарбонаты: 3900 mg/l
— Хлориды: 380 mg/l
— Сульфаты: <50 mg/l
— Барий: <1.0 mg/l
— pH: 6.5
— Общее растворённое вещество (TDS): 3.905 mg/l

Регулярное потребление Боржоми способствует нормализации кислотно-щелочного баланса организма и поддерживает пищеварительную и обменную функции.

Sairme — природно газированная минеральная вода из источников бальнеологического курорта Саирме в регионе Имерети. Открытая в 1890-х годах, эта вода давно входит в местные предания и лечебные практики. Курорт расположен на высоте 915 метров в ущелье, прорезанном рекой Цабларистскали, что создаёт уникальный микроклимат, благоприятный для оздоровления и отдыха. С 1912 года Sairme подвергается научному анализу и используется как для питья, так и для фасовки.

По данным 2021 года, годовой финансовый отчёт Sairme Mineral Waters показал доход в размере 10.7 млн GEL с чистой прибылью 388 тыс. GEL и активами на 8.5 млн GEL. Бренд после приватизации и модернизации с 1998 года претерпел значительные изменения, включая установку автоматизированных производственных линий и обновлённую лабораторию для контроля качества воды.

Вода Sairme отличается высоким содержанием минералов: минерализация варьируется от 1.6 g/L до 9.5 g/L. Особенно примечателен её кальций-бикарбонатный состав, который укрепляет опорно-двигательный аппарат и способствует снижению воспалительных процессов. Газированная минеральная вода также применяется для восстановления функций печени, мочевыводящих путей, почек и желудочно-кишечного тракта, а также для выведения вредных продуктов обмена.

Минеральная вода Likani, добываемая в западной части города Боржоми, известна своим уникальным минерало-ионным комплексом. Вода, выходящая с глубины около 1500 метров и обогащённая «живыми» минералами и газом, сочетает в себе гидрокарбонаты, магний и кальций, предлагая лёгкий и мягкий вкус благодаря природной газированности.

Подробные бизнес-показатели и объёмы производства Likani не представлены в открытых источниках.

— Кальций (Ca²⁺): 40-100 mg/L
— Магний (Mg²⁺): 30-80 mg/L
— Калий (K⁺): 15-50 mg/L
— Натрий (Na⁺): 1000-1700 mg/L
— Бикарбонат (HCO₃⁻): 3000-4500 mg/L
— Хлорид (Cl⁻): 150-400 mg/L
— Сульфат (SO₄²⁻): менее 50 mg/L
— Фторид (F⁻): менее 10 mg/L

Этот состав указывает на воду с относительно высокой минерализацией, особенно богатыми ионами натрия и бикарбоната.

Sno, минеральная вода из нетронутых долин Большого Кавказа, ценится за свою свежесть и уникальный минеральный состав. Производится компанией Aqua Geo с 2009 года, стремящейся популяризировать этот грузинский природный ресурс как внутри страны, так и за её пределами. Вода извлекается из подземного резервуара в Мухрани и соответствует грузинским и европейским стандартам.

Специфические финансовые или производственные данные по воде Sno в открытом доступе отсутствуют. Тем не менее бренд под управлением Aqua Geo ставит амбициозную цель сделать воду известной во всём мире.

Вода, известная своей свежестью и приятным вкусом, рождается в горах и проходит естественную фильтрацию перед розливом.

Химический состав (mg/dm³):

— Ca2+ (43-65)
— Mg2+ (6-10)
— Na+ (<15)
— K+ (0.7-1.2)
— HCO3- (150-220)
— Cl- (<15)
— SO4 2- (16-25).

Kobi — газированная минеральная вода из высокогорий Кавказа в регионе Казбеги, производится компанией Aqua Geo. Основанная в 2009 году, компания поставила задачу популяризировать уникальную грузинскую воду как внутри страны, так и на экспорт. Вкус и полезный минеральный состав Kobi разрабатывались итальянским технологом Алессандро Ковелли, а производство началось в 2018 году. Источники Kobi расположены на высоте 2000 метров в селе Коби.

Хотя точные данные по производству и экспорту Kobi недоступны, амбиции бренда сделать Грузию узнаваемой в мире свидетельствуют о растущем значении продукта на рынке минеральной воды.

Отличительный состав Kobi включает разнообразие полезных минералов. Газирование, улучшающее органолептику, является ключевой особенностью бренда.

Основной состав (mg/L):

Катионы:

— Кальций: 150-250
— Магний: 20-50
— Натрий: 130-200
— Калий: 3-50

Анионы:

— Бикарбонаты: 750-1300
— Хлориды: 110-205
— Сульфаты: 5-25.

Воды Bakhmaro, добываемые в нетронутом районе Чохатаури в регионе Гурия, ценятся за низкую минерализацию и исключительную чистоту, отражающую первозданность их горного происхождения.

Подробные бизнес‑метрики по Bakhmaro не публикуются, что подчёркивает его нишевую позицию на рынке минеральной воды.

— Фториды: <0.4 mg/L
— Растворённые вещества: 0.07 - 0.15 g/L

Катионы:
— Кальций (Ca²⁺): 7.0 - 20.0 mg/L
— Магний (Mg²⁺): 2.0 - 6.0 mg/L
— Натрий (Na⁺): 1.5 - 8.0 mg/L

Анионы:
— Гидрокарбонаты (HCO₃⁻): 42.0 - 70.0 mg/L
— Сульфаты (SO₄²⁻): 0.8 - 4.0 mg/L
— Хлориды (Cl⁻): 0.6 - 8.0 mg/L

Такой состав делает воду Bakhmaro подходящей для ежедневного употребления, с минеральным профилем, поддерживающим сбалансированное питание.

Bakuriani, родом из чистых гор Бакуриани, — природная минеральная вода, известная своей прозрачностью и «ледяной» свежестью, а также уникальной экосистемой источника. Производится IDS Borjomi Georgia — лидером на грузинском рынке минеральной воды и частью IDS Borjomi International, одного из крупнейших производителей в регионах СНГ и Балтии.

IDS Borjomi Georgia лидирует в сегменте фасованных минеральных вод по объёмам производства, что подтверждает значительное присутствие Bakuriani на рынке.

Bakuriani характеризуется низкой минерализацией, что делает её идеальной для восстановления водного баланса организма. В её составе:

— Кальций: 25-80 mg/l
— Магний: <20 mg/l
— Натрий: <20 mg/l
— Гидрокарбонаты: 150-300 mg/l
— Хлориды: <20 mg/l
— Сульфаты: <50 mg/l
— Общая минерализация: 0.20-0.5 g/l (pH 6.0–8.0)

Уникальный состав Bakuriani делает её отличным выбором для активного образа жизни, помогая сохранять молодость и красоту.

Gudauri — относительно новый игрок на рынке фасованных вод с планами расширения присутствия на российском и арабских рынках. Вода берётся из артезианских скважин в нетронутых горных районах и проходит естественный 40‑километровый путь фильтрации под землёй, что обеспечивает её исключительную чистоту и минеральный состав. Вода собирается и разливается на источнике в стерильных условиях, что сохраняет её микробиологическую чистоту и природный химический состав, отражаясь в особом вкусе и полезных свойствах.

— Запах: баллы <2
— Вкус: баллы <2
— Цветность: степень <15
— Мутность: FTU <0.1
— Сульфат: 22 mg/L
— Хлорид: 12.1 mg/L
— TPH: <0.04
— Жёсткость: 4.39 mg-eq/L
— Кальций: 68 mg/L
— Магний: 12 mg/L
— Натрий: 13.3 mg/L
— Калий: 0.99 mg/L
— Цинк: <0.003 mg/L
— Железо: <0.02 mg/L
— pH: 7.75
— Перманганатное окисление: 0.48 mg O2/L
— Минерализация: 394.5 mg/L
— Барий: <0.1 mg/L (Total)
— Бор: <0.5 mg/L (Total)

Zekari — бренд минеральной воды, добываемой на перевале Зекари в южной части Имерети. Перевал расположен на высоте 2 182 метров над уровнем моря в ущелье реки Ханистскали. Здесь же берёт начало река Кершавети, рядом с курортным районом Зекари. Серные воды этого региона известны своими лечебными качествами и используются при лечении ревматических и неврологических заболеваний.

Минеральная вода Зекари отмечена высоким содержанием серы и имеет общую минерализацию 2.0–2.2 g/l. В её составе присутствуют такие элементы, как кальций, магний и калий.

Nakaduli — негазированная родниковая вода, добываемая в альпийской зоне Саирме в западной Грузии, регионе Имерети. Источник расположен на высоте 2000 метров в экологически чистых расщелинах долины реки Цабларистскали и проходит многослойную фильтрацию через породы Саирме. Nakaduli известна своей микробиологической чистотой и подходит для ежедневного употребления без ограничений. Благодаря низкой минерализации и мягкому вкусу её рекомендуют для питания грудных детей и при приготовлении пищи.

— Кальций: 15-40 mg/L
— Натрий: 15 mg/L
— Магний: 15 mg/L

Разлитая у источника, Nakaduli известна сбалансированным составом натуральных минералов, что придаёт ей исключительный вкус.

Lugela — минеральная вода из ущелья реки Хобистскали в верхней части массива Самегрело, расположенная на высоте 560 метров над уровнем моря вблизи села Мухури, Чхоротскому району. Вода известна терапевтическими свойствами, особенно для лечения костно‑суставных заболеваний, аллергий, стоматита и других состояний. Вода прозрачная, без запаха, с лёгко тёплым вкусом; благодаря высокой минерализации она хорошо хранится без добавления углекислоты и не замерзает при температурах до −25 °C.

Ключевые показатели:

— Содержание кальция: вода Lugela содержит 99.5% кальция, полезного для детей и объясняющего её терапевтические свойства.
— Концентрация хлоридов и кальция: высокая, достигает 9.5%.
— Высота расположения источников: 560 meters above sea level.
— Расстояние от Мухури: источники находятся примерно в 4 километрах от села Мухури, в известном курортном районе.

Основными компонентами воды Lugela являются хлорид кальция и высокие уровни минеральных веществ. Этот уникальный химический состав обуславливает её лечебные свойства; воду иногда назначают как природное средство при аллергиях, туберкулёзе, плеврите и ряде других заболеваний.