ジョージアの有機ワイン認証

ジョージアのワインは、8,000年の伝統に根ざし、オーガニック認証を受けて世界の注目を集めています。この記事では、ジョージアのワインメーカーの努力とオーガニック認証への道のり、国際的な支援と地元の献身に支えられた取り組みについて掘り下げます。世界がますますオーガニック製品に目を向ける中、ジョージアのワイン産業は単に追随するだけでなく、オーガニックワイン生産の基準を再定義しようとしています。

3月31日、ジョージアワインクラブは「バイオ生産の認証と標準要件」に関する公開講演を開催しました。講師は「カウカスサート」の創設者で品質管理者のズラブ・ナダレイシュヴィリ氏です。ナダレイシュヴィリ氏は、ジョージアにおける有機認証に必要な複雑なメカニズム、手続き、基準について聴衆に説明しました。このプロセスは通常1〜3年かかり、計画的および突発的な検査を含む厳格な内部および外部の管理が行われます。現在、ジョージアでは15の団体が認証を取得しており、100〜150ヘクタールの面積をカバーしており、バイオ認証への関心が高まっていることを示しています。

「カウカスサート」は2005年に設立され、2008年からDAKKSに認定されており、ジョージアで内部市場および輸出向けに植物栽培やワイン生産などの多様な分野で認証を発行する唯一の機関です。

欧州連合、スウェーデン、オーストリアの支援を受けて、特に高地地域のジョージアのワインメーカーたちは、有機市場において彼らのワイン製造の伝統を復活させています。ラチャのショレナ・パタリゼは、先祖代々のワイン製造方法を復元し、GRETAプロジェクトの支援を受けて彼女のブドウ畑を再生しました。この取り組みは、彼女が有機基準に適合するのを助け、ブドウ畑の管理、セラーの設備、そして重要なバイオ認証プロセスにおいて重要な支援を提供しました。

同様に、レチフミの「ホムリス・マラニ」は、クヴェヴリで作られたバイオ認証の無ラベルワインで知られ、古代のワイン製造方法と現代の有機基準の統合を体現しています。創設者のタマズ・オマナゼは、COVID-19パンデミックによる課題にもかかわらず、国際市場に進出する前に国内での成功を優先したことを誇りに思っています。欧州の支援を受けて、「ホムリス・マラニ」は生産プロセスを改善し、現在国際市場での存在感を高めています。

ラチャでは、ズラブ・マイサシヴィリの「グヴィヌカ」もこの有機運動の証です。パンデミックの経済的影響にもかかわらず、GRETAプロジェクトからの財政支援により、「グヴィヌカ」は生産を4倍に増やし、重要な設備を取得し、欧州市場への進出の準備を整えました。

2020年5月、フランスは自然派ワインを法的に認め、従来のワインと区別しました。この動きは、持続可能でオーガニックなワイン生産に対する世界的な関心の高まりを示しています。自然派ワイン製造は、合成材料や遺伝子組み換え生物を禁止しており、環境への責任と製品の誠実さに向けたより広範なトレンドを反映しています。このフランスの法律は、手作業によるぶどうの収穫と農薬や人工添加物の不使用を義務付けており、「ヴァン・メトード・ナチュール」として知られる自然派ワインの新しい基準を設定しています。

ジョージアでは、自然派ワインはまだ法的に別のカテゴリーとして認識されていません。しかし、地元の自然派ワイン協会は、自然派ワインの原則にコミットした小規模なワイナリーを結集し、定期的な検査を行い、全生産プロセスを管理しています。ジョージアの法律では標準ワインに特定の添加物を許可していますが、自然派ワインの生産者はこれを避け、独自の品質と味わいを提供しています。ジョージアの品種を含む自然派ワインの需要は世界的に高まっており、パンデミック後の消費者の嗜好の変化を示唆しています。

ジョージアにおけるオーガニックおよびナチュラルワインの認証への道のりは、豊かなワイン醸造の遺産と現代の基準が融合したものです。国際的なパートナーの支援と地元のワインメーカーの献身的な努力により、ジョージアは古代のワイン醸造の伝統を守るだけでなく、現代のオーガニック基準に適応させています。グローバル市場が進化する中で、ジョージアのワインは伝統、品質、オーガニックの誠実さを兼ね備えた独自の組み合わせを提供し、重要な影響を与える準備が整っています。