格鲁吉亚有机葡萄酒认证

格鲁吉亚葡萄酒植根于约八千年的酿酒传统，如今正凭借有机认证逐步走向世界舞台。本文深入探讨格鲁吉亚酿酒人追求有机认证的努力与历程，剖析国际支持与本土奉献如何共同推动这一进程。随着全球消费者越来越倾向于有机产品，格鲁吉亚葡萄酒产业不仅在跟上潮流，更有望重新定义有机葡萄酒生产的标准。

3月31日，格鲁吉亚葡萄酒俱乐部组织了一场題为“生物产品认证与标准要求”的公开讲座，主讲人为"Caucascert"的创始人兼质量经理Zurab Nadareishvili先生。Nadareishvili向听众阐明了格鲁吉亚有机认证所需的复杂机制、流程与标准。这一过程通常需要1到3年，涉及严格的内外部控制，包括计划内检查和突击检查。截至目前，格鲁吉亚已有15个主体取得认证，认证面积约为100到150公顷，显示出对生物认证日益增长的兴趣。

"Caucascert"成立于2005年，自2008年起获得DAKKS认可，是格鲁吉亚唯一一家为内销和出口领域颁发认证的机构，覆盖植物种植和葡萄酒生产等多个领域。

在欧盟、瑞典和奥地利的支持下，格鲁吉亚的酿酒人，尤其是高地地区的从业者，正将他们的酿酒传统带入有机市场。来自Racha的Shorena Pataridze便在GRETA项目的帮助下恢复了祖传的酿酒方法并重整了葡萄园。该项目在葡萄园管理、酒窖设备以及关键的生物认证流程方面提供了重要支持，帮助她与有机标准接轨。

同样位于Lechkhumi的"Khomlis Marani"以其在Kvevri中酿造并通过生物认证的无标记葡萄酒为代表，体现了格鲁吉亚将古老酿酒技艺与现代有机标准融合的典范。创始人Tamaz Omanadze自豪地回忆道，他们先在国内取得成功，然后才进军国际市场，尽管COVID-19疫情带来了诸多挑战。在欧洲支持下，"Khomlis Marani"改善了生产流程，正在强化其国际市场的布局。

在Racha，Zurab Maisashvili的"Gvinuka"也是这一有机运动的典型案例。尽管疫情对经济造成冲击，GRETA项目的资金援助使"Gvinuka"的产量增长了四倍，购置了关键设备，并为进入欧洲市场奠定了基础。

2020年5月，法国在法律上承认了天然葡萄酒，将其与传统葡萄酒区分开来。这一举措凸显了全球对可持续和有机葡萄酒生产日益增长的关注。天然酿造禁止使用合成物质和转基因生物，体现出更广泛的环境责任感和产品完整性。法国的这项立法要求人工采摘葡萄并禁止使用农药和人工添加剂，为所谓的“vin method nature”天然葡萄酒树立了新的标准。

在格鲁吉亚，天然葡萄酒尚未在立法上被单独定义为一个类别。然而，本地的Natural Wine Association汇聚了坚持天然酿造原则的小型酒窖，定期进行检查并控制整个生产流程。尽管格鲁吉亚法律允许在标准葡萄酒中使用某些添加剂，天然酿酒人则避免这些做法，从而呈现出独特的品质与风味。包括格鲁吉亚品种在内的天然葡萄酒在全球的需求正在上升，显示出疫情后消费者偏好的潜在转变。

格鲁吉亚在追求有机与天然葡萄酒认证的道路上，既有深厚的酿酒遗产作支撑，也在不断向现代标准靠拢。在国际伙伴的支持与本地酿酒者的努力下，格鲁吉亚不仅在保护古老酿酒传统，也在调整这些传统以满足当代的有机标准。随着全球市场的发展，格鲁吉亚葡萄酒有望以其独特的传统、质量与有机诚信在世界舞台上占据一席之地。