Georgische wijn, geworteld in een 8.000 jaar oude traditie, treedt met haar biologische certificering in de wereldwijde schijnwerpers. Dit artikel gaat in op de inspanningen van Georgische wijnmakers en hun weg naar biologische certificering, gesteund door internationale hulp en lokale toewijding. Nu de wereld steeds meer naar biologische producten neigt, loopt de Georgische wijnindustrie niet alleen mee, maar staat ze op het punt de normen voor biologische wijnproductie te herdefiniëren.
Certificering en normen: de ruggengraat van Georgische biologische wijn
Op 31 maart organiseerde de Georgian Wine Club een openbare lezing over “Certificering van biologische producten en normvereisten”, geleid door de heer Zurab Nadareishvili, oprichter en kwaliteitsmanager van "Caucascert". Nadareishvili lichtte het publiek in over de ingewikkelde mechanismen, procedures en normen die nodig zijn voor biologische certificering in Georgië. Dit proces, dat vaak 1-3 jaar duurt, omvat strenge interne en externe controles, waaronder zowel geplande als onaangekondigde inspecties. Tot nu toe hebben 15 organisaties in Georgië certificering behaald, over een oppervlakte van 100–150 hectare, wat wijst op een groeiende interesse in bio-certificering.
"Caucascert", opgericht in 2005 en sinds 2008 geaccrediteerd door DAKKS, is de enige instantie in Georgië die certificering afgeeft voor zowel de binnenlandse markt als de export, in diverse sectoren waaronder de teelt van planten en wijnproductie.
Traditie nieuw leven inblazen door biologische praktijken
Met steun van de Europese Unie, Zweden en Oostenrijk geven Georgische wijnmakers, met name in hooggelegen regio's, hun wijntradities nieuw leven op de biologische markt. Shorena Pataridze uit Racha herstelde bijvoorbeeld haar voorouderlijke wijnbereidingsmethoden en vernieuwde haar wijngaard met hulp van het GRETA-project. Dit initiatief hielp haar te voldoen aan biologische normen en bood cruciale ondersteuning bij wijngaardonderhoud, kelderapparatuur en het belangrijke bio-certificeringsproces.
Evenzo belichaamt "Khomlis Marani" in Lechkhumi, bekend om zijn bio-gecertificeerde ongemerkte wijn geproduceerd in Kvevri, Georgië's integratie van oude wijnproductiemethoden met moderne biologische normen. Oprichter Tamaz Omanadze herinnert zich trots dat hij eerst voor binnenlands succes ging voordat hij de internationale markt betrad, ondanks uitdagingen door de COVID-19-pandemie. Met Europese steun verbeterde "Khomlis Marani" zijn productieprocessen en werkt het momenteel aan een grotere internationale marktpositie.
In Racha is Zurab Maisashvili's "Gvinuka" een ander bewijs van deze organische beweging. Ondanks de economische gevolgen van de pandemie maakte financiële hulp van het GRETA-project het voor "Gvinuka" mogelijk de productie te verviervoudigen, cruciale apparatuur aan te schaffen en de basis te leggen voor toetreding tot de Europese markt.
Internationaal perspectief: Frankrijk erkent natuurlijke wijn
In mei 2020 erkende Frankrijk wettelijke gezien natuurlijke wijnen als een aparte categorie, waarmee ze werden onderscheiden van conventionele wijnen. Deze stap onderstreept de groeiende wereldwijde aandacht voor duurzame en biologische wijnproductie. Natuurlijk wijnmaken, dat synthetische materialen en genetisch gemodificeerde organismen verbiedt, weerspiegelt een bredere trend naar milieuverantwoordelijkheid en productintegriteit. Deze Franse wetgeving schrijft handmatige druivenpluk en het ontbreken van pesticiden en kunstmatige additieven voor, en zet daarmee een nieuwe norm voor natuurlijke wijnen, bekend als “vin method nature”.
De positie van Georgië in de productie van natuurlijke wijn
In Georgië worden natuurlijke wijnen nog niet wettelijk erkend als een aparte categorie. De lokale Natural Wine Association verenigt echter kleine kelders die zich aan de principes van natuurlijk wijnmaken houden; zij voeren regelmatige inspecties uit en controleren het volledige productieproces. Waar de Georgische wetgeving in standaardwijnen bepaalde additieven toestaat, vermijden natuurlijke wijnmakers deze, waardoor zij een onderscheidende kwaliteit en smaakprofiel bieden. De vraag naar natuurlijke wijnen, inclusief Georgische variëteiten, stijgt wereldwijd, wat duidt op een mogelijke verschuiving in de voorkeuren van consumenten na de pandemie.
Conclusie: de toekomst van Georgische biologische wijn
De weg naar biologische en natuurlijke wijncertificering in Georgië wordt gekenmerkt door een samenspel van een rijk wijnbouwverleden en moderne standaarden. Met de steun van internationale partners en de toegewijde inzet van lokale wijnmakers behoudt Georgië niet alleen zijn oude wijntradities, maar past het deze ook aan om te voldoen aan hedendaagse biologische normen. Naarmate de wereldmarkt zich ontwikkelt, staan Georgische wijnen klaar om een belangrijke rol te spelen, met een unieke combinatie van traditie, kwaliteit en biologische integriteit.
