Gürcistan'ın 29 Şarap Appellasyonu

Gürcistan, köklü şarap kültürü ile tanınan bir ülke olarak, 29 korumalı menşei (PDO) ile ayırt edilmektedir; bu da ülkenin çeşitli ve yüksek kaliteli bağcılığının bir kanıtıdır. Bu appellasyonlar, bazen mikro bölgeler olarak adlandırılır, ülkenin benzersiz şarap mirasını koruma konusundaki kararlılığını temsil eder. Gürcistan Ulusal Şarap Ajansı'nın 2023 yılı kataloğu, bu PDO'ları titizlikle listeleyerek her appellasyonun önemini vurgulamaktadır.

Gürcü şarabı alanında, coğrafi isimlerin şarap appellasyonlarını tanımlamak için kullanılması fikrinin uzun ve köklü bir geçmişi vardır. Gürcistan'ın coğrafi boyutunun görece mütevazı olmasına rağmen, şarap appellasyonlarının çeşitliliği ve sayısı dikkate değerdir. Her appellasyon, Gürcistan'ın kendine özgü çevresel koşulları tarafından derinlemesine şekillenen benzersiz nitelikleri, itibarı ve yüksek standartları ile karakterizedir. Bu çeşitlilik, sadece ülkenin zengin bağcılık manzarasını yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda kaliteye ve geleneğe olan bağlılığını da gösterir.

Gürcistan'ın şarap appellasyonlarının önemli bir kısmı, özellikle 29'dan 20'si, ülkenin en verimli şarap üretim bölgesi olan Kakheti'de yer almaktadır. Başkent Tiflis'in yaklaşık bir saat doğusunda bulunan Kakheti, Gürcü şarap yapımının bir simgesi olarak, ülkenin şarap kültürünün özünü ve çeşitliliğini temsil etmektedir. Bu bölgenin Gürcü şarap manzarasındaki önemi, ulusun vitikültürel kimliğindeki hayati rolünü vurgulamaktadır.

Bu appellasyonların yönetimi, Gürcistan'ın ulusal fikri mülkiyet ajansı Sakpatenti tarafından titizlikle sürdürülmektedir. Sakpatenti'nin yetkisi, şarapların yalnızca isimlendirilmesiyle sınırlı kalmayıp, bu appellasyonların yalnızca Gürcistan içinde kullanılmasını sağlamayı da içermektedir; böylece ülkenin bağcılık mirasını korumaktadır. Bu appellasyonlar, modern veya tarihi coğrafi konumlara dayansa da, her bölgenin benzersiz özelliklerini ve terroir'ini kapsayarak Gürcü şaraplarının ayırt edici özelliklerini desteklemektedir.

Bu kapsamlı liste, Gürcistan'daki tüm menşei appellasyonlarını içermekte olup, bunların belirli özelliklerini, üzüm çeşitlerini ve konumlarını detaylandırmaktadır:

Saperavi üzümlerinden yapılan doğal yarı tatlı bir kırmızı şarap, koyu nar rengi, uyumlu tadı, kadifemsi tatlılığı, meyve tonları ve çeşit aromaları ile karakterizedir. Alazani Nehri'nin orta kuşağında, Şida Kakheti bölgesinde yer almaktadır. 30/08/2005 tarihinde kaydedilmiştir.

Kuru beyaz, yarı kuru beyaz, yarı tatlı beyaz ve kuru kehribar şarapları üretir. Beyaz şaraplar Mtsvane üzümlerinden yapılırken, kehribar şaraplar %15'e kadar Kisi ve/veya Khikhvi içerebilir. 11/05/2020 tarihinde kaydedilmiştir.

Saperavi ve/veya Saperavi Budeshuri'den yapılan kuru kırmızı şarap ile tanınır. 29/05/2020 tarihinde kaydedilmiştir.

Rkatsiteli üzümünden yapılan kuru beyaz şarap, hafif saman rengi, uyumlu, dolgun bir tat ile çeşitlere özgü aromalar ve iyi gelişmiş bir buket ile karakterizedir. Alazani Nehri'nin orta kısmındaki Shida Kakheti köylerini içerir. 30/08/2005 tarihinde kaydedilmiştir.

Kuru beyaz, amber, rosé ve kırmızı şaraplar sunar. Beyaz ve amber şaraplar Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Mtsvivani Kakhuri ve Chitistvala'dan yapılmaktadır. Kırmızı ve rosé şaraplar Saperavi, Saperavi-Budeshuri ve Cabernet Sauvignon'u içerir. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Rkatsiteli, Khikhvi ve Kakhuri Mtsvane üzümlerinden yapılmış, amber renginde bir fortifiye beyaz şarap. Gurjaani ilçesinin Kardenakhi köyünde bulunmaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Doğal olarak yarı tatlı bir kırmızı şarap olan Saperavi üzümlerinden yapılmıştır. Koyu garnet kırmızı rengi, tam, kadifemsi, nazik, hoş bir tat ve meyve tonları ile uyumlu bir lezzet ile karakterizedir. Shida Kakheti'de, Kvareli bölgesinde bulunmaktadır. 30/03/2006 tarihinde kaydedilmiştir.

Beyaz ve kırmızı kuru şaraplar üretir. Beyaz şarap Rkatsiteli üzümlerinden, kırmızı şarap ise Saperavi üzümlerinden yapılmaktadır. Alazani Nehri'nin orta akışında, sağ kıyıda yer almaktadır. 12/10/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Saperavi üzümlerinden yapılan kuru bir kırmızı şarap, koyu kırmızı rengi, çeşit aromaları, dengesi ve belirgin buketi ile karakterizedir. Kakheti'de, Kvareli bölgesinde, Alazani Nehri'nin sol kıyısında yer almaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Kisi üzümlerinden kuru beyaz ve kehribar şaraplar üretir. 31/05/2021 tarihinde kaydedilmiştir.

Kakheti Mtsvane üzümlerinden yapılan kuru beyaz şarap, hafif saman renginden saman rengine, yeşilimsi bir tonla karakterizedir; nazik bir tat, uyumlu ve zarif meyve tonları sunar. Gare Kakheti'de bulunmaktadır. 21/08/2006 tarihinde kaydedilmiştir.

Saperavi üzümlerinden yapılan kuru kırmızı şarap, koyu nar rengi, dolgun tadı, uyumlu, kadifemsi, zarif ve iyi ifade edilmiş çeşit spesifik aromaları ve buketi ile karakterizedir. Shida Kakheti'de, Gurjaani ilçesinde, Alazani Nehri kanyonunun sağ kıyısında yer almaktadır. 30/08/2005 tarihinde kaydedilmiştir.

Kuru beyaz ve kuru kırmızı şaraplar üretir. Beyaz şarap Rkatsiteli üzümlerinden, kırmızı şarap ise Saperavi üzümlerinden yapılmaktadır. Alazani Nehri'nin üst kısmında, sol kıyıda yer almaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Saperavi üzümlerinden yapılan kuru bir kırmızı şarap. Gare Kakheti'de bulunmaktadır. 06/04/2018 tarihinde kaydedilmiştir.

Kuru bir kırmızı şarap, Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmıştır. Koyu kırmızı rengi, saf çeşit spesifik aromaları ve baharatlı, uyumlu, gelişmiş buketi ile karakterizedir. Kakheti'de, Alazani Nehri'nin orta kuşağında yer almaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Rkatsiteli üzümlerinden yapılan kuru beyaz şarap, koyu kehribar rengi, türüne özgü aroması, belirgin ve zengin buketi, kadifemsi tadı ve kuru üzüm tonları ile karakterizedir. Alazani Vadisi'nin sağ tarafının doğu kısmında, Shida Kakheti'de yer almaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Kuru amber şarabı ile tanınan Rkatsiteli, %15'e kadar Kakhuri Mtsvane ve/veya Khikhvi ile yapılmaktadır. 11/05/2020 tarihinde kaydedilmiştir.

Rkatsiteli ve Kakhetian Mtsvane üzümlerinden yapılan kuru beyaz şarap, hafif saman rengi ile karakterizedir ve uyumlu, rafine ve gelişmiş buketi ile belirgin çeşit aroması taşır. Kakheti bölgesinde, Alazani nehrinin sağ kıyısında yer almaktadır. 30/08/2005 tarihinde kaydedilmiştir.

Rkatsiteli ve Kakhetian Mtsvane üzümlerinden yapılan kuru beyaz şarap, hafif saman rengi, uyumlu tadı ve çiçek tonlarıyla neşeli, gelişmiş buketiyle karakterizedir. Alazani Nehri'nin orta kısmında yer almaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Saperavi'den kuru kırmızı Qvevri şarabı üretir. 30/08/2022 tarihinde kaydedilmiştir.

Asuretuli Shala üzümünden yapılan Kuru Kırmızı (ASURETULI SHALA) şarabı ile tanınır. 24/11/2022 tarihinde kaydedilmiştir.

Chinuri ve Goruli Mtsvane üzümlerinden yapılan beyaz bir köpüklü şarap, Aligote de eklenebilir. Saman rengi, uyumlu tat, meyvemsi tonlar ve enerjik bir lezzet ile karakterizedir. Shida Kartli'de, Gori idari bölgesinde yer almaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Çeşitli şaraplar üretir, bunlar arasında Kuru beyaz, Kuru kırmızı, Kuru amber ve Rosé bulunmaktadır. Rkatsiteli, Chinuri, Goruli Mtsvane, Saperavi, Tavkveri, Shavkapito ve Asuretuli Shavi üzümlerinden yapılmaktadır. Kvemo Kartli, Bolnisi belediyesinde yer almaktadır. 19/07/2018 tarihinde kaydedilmiştir.

Chinnuri veya Goruli Mtsvane, Shavkapito'dan yapılan kuru beyaz/amber ve kuru kırmızı şarapları ile tanınır. 12/12/2022 tarihinde kaydedilmiştir.

Aleksandreuli ve Mujuretuli üzüm çeşitlerinden yapılan doğal yarı tatlı bir kırmızı şarap, koyu kırmızı rengi, uyumlu tadı, kadifemsi, hoş aroması, meyve tonları ve çeşit aroması ile karakterizedir. Racha'da, Ambrolauri ilçesinde bulunmaktadır. 14/07/2005 tarihinde kaydedilmiştir.

Usakhelouri'den yapılmış Kırmızı şaraplar (Kuru, yarı kuru, yarı tatlı) sunulmaktadır. 30/08/2022 tarihinde kaydedilmiştir.

Ojaleshi üzümünden yapılan kuru kırmızı şarap ile tanınır.

Tsolikouri, Tsitska ve Krakhuna üzüm çeşitlerinden yapılan kuru beyaz şarap, koyu saman sarısı tonları, meyvemsi notaları, gelişmiş ve yoğun meyve buketi ile uyumlu bir şekilde karakterizedir. Imereti bölgesinde, Kvirila Nehri'nin sol kıyısında yer almaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.

Tsolikouri üzüm çeşidinden yapılan, kuru ile yarı tatlı arasında bir şarap, açık saman renginden saman rengine kadar değişen rengi, nazik, ince, uyumlu tadı, meyvemsi tonları, çeşit aroması ve hoş tatlılığı ile karakterizedir. Lechkhumi'de, Tsageri ilçesinde, Rioni Nehri'nin sağ kıyısında yer almaktadır. 10/12/2007 tarihinde kaydedilmiştir.