تتميز بازار تل أبي (المعروف أيضًا بسوق تل أبي للطعام) بألوانه الزاهية، وروائحه الغنية، وصوت التجارة النشيط، ويقع في منطقة كاخيتي في جورجيا، وقد كان ركيزة أساسية للتبادل الثقافي والطهي منذ القرن السابع عشر. يُعرف كمركز تجاري جديد بعد الغزوات المدمرة لعباس الأول، وقد تطور بنجاح ليصبح سوقًا جذابًا مليئًا بالوجبات المحلية والعروض الحرفية.
بينما تتجول في الأزقة المزدحمة للسوق، يصعب تجاهل أكشاك النبيذ. بفضل سمعة كاخيتي اللامعة كأهم منطقة لصناعة النبيذ في جورجيا، فإن مجموعة متنوعة من نبيذ كفيري المسحوب و"تشاتشا" المقطر تقليديًا تجذب أذواق عشاق النبيذ.
كما يكرم السوق الخصائص الفريدة لمطبخ كاخيتي. من "مستفادي" المشوي على السيخ (لحم الخنزير) إلى وفرة من الأسماك الطازجة من خزانات وادي الألازاني، يمتلئ السوق بالمكونات اللازمة لتحضير الأطباق الإقليمية المحبوبة. يعرض البائعون بفخر الأعشاب والتوابل التي تميز المأكولات الكاخيتية والجبلية، بما في ذلك الكمون القوي الموجود في "خينكالي" التوشيتية.
ممر مخصص لمنتجات الألبان هو شهادة على براعة المنطقة في صناعة الجبن. مع مجموعة واسعة من الأجبان للتذوق، يستحق الأمر البحث عن جبن "أخماتا"، وجبن "غيفس"، و"دامبالخاتشو"، و"نادوغي" - ما يعادل الريكوتا في جورجيا. كما يتطلب "ماتسوني"، وهو زبادي جورجي تقليدي، تجربة.
تعتبر قسم الحلويات من أبرز معالم السوق. بالطبع، "تشوركهيلا" - الحلوى الجورجية التقليدية المصنوعة من الجوز وعصير العنب - تهيمن على أكشاك الحلويات. بجانب هذه الحلوى، يمكنك العثور على جلود الفاكهة الملونة المصنوعة من البرقوق، والكمثرى، والتفاح، والكيوي.
تعتبر زيارة سوق تل أبي للطعام رحلة لجميع الحواس. من مخللات "جونجولي" الحامضة إلى القوام الناعم لجبن "سولغيني"، ومن حلاوة العسل إلى نكهة عصير الكيوي المنعشة، إنها مغامرة غذائية. كما أن البائعين المحليين الودودين وكرم ضيافتهم يضيف لمسة إنسانية لتجربة السوق العامة، مما يجعلها وجهة لا بد من زيارتها في منطقة كاخيتي.
