Наполненный яркими красками, насыщенными ароматами и жужжащей энергией торговли, Телави Базар (also called Telavi Food Market), расположенный в регионе Кахети (Кахетия), с XVII века является оплотом кулинарного и культурного обмена. Известный как новый торговый центр после разрушительных нашествий Аббаса I, он превратился в заманчивый рынок, полный местных деликатесов и ремесленных изделий.
Прогуливаясь по оживлённым рядам базара, невозможно пройти мимо винных лавок. Благодаря славе Кахетии как главного винодельческого региона Грузии, разнообразие разливаемого qvevri-вина и традиционно дистиллированной chacha соблазняет ценителей вина.
Базар также чтит уникальные черты кахетинской кухни. От жареного на вертеле mtsvadi (свинина) до обилия свежей рыбы из водоёмов Алазанской долины — рынок изобилует ингредиентами для любимых блюд региона. Продавцы с гордостью выставляют травы и специи, характерные для кахетинской и горной кухни, включая пряную зиру, которая встречается в тушетинских хинкали.
Отдельный ряд, посвящённый молочным продуктам, подтверждает сыроварное мастерство региона. Здесь можно попробовать многочисленные сыры, среди которых стоит искать Akhmeta cheese, Gifs Cheese, Dambalkhacho и nadughi — грузинский аналог рикотты. Обязательно отведайте и matsoni, традиционный грузинский йогурт.
Одно из ярких мест рынка — отдел сладостей. Несомненно, churchkhela — традиционная грузинская сладость из грецких орехов и виноградного сока — доминирует на сладких прилавках. Рядом можно найти яркие фруктовые пастилы из слив, груш, яблок и киви.
Поход по Телави Food Market Bazaar — это путешествие для всех чувств. От пикантных маринадов jonjoli до шелковистых текстур sulgini, от сладости сот мёда до освежающего вкуса сока киви — это гастрономическое приключение. А приветливые местные продавцы и их искренняя гостеприимность придают всем впечатлениям человеческое тепло, делая базар обязательным для посещения в Кахетии.
