Pełen żywych kolorów, bogatych aromatów i gwaru handlu, Telavi Bazaar (znany także jako Telavi Food Market), położony w regionie Kachetii w Gruzji, od XVII wieku stanowi punkt wymiany kulinarnej i kulturowej. Sławny jako nowe centrum handlowe po niszczycielskich najazdach Abbasa I, przekształcił się w urzekający targ pełen lokalnych przysmaków i rzemieślniczych wyrobów.
Przechadzając się tętniącymi alejkami bazaru, nie sposób pominąć stoisk z winem. Dzięki znakomitej renomie Kachetii jako głównego regionu winiarskiego Gruzji, szeroki wybór wina z qvevri oraz tradycyjnie destylowana chacha kuszą miłośników trunków.
Bazar oddaje także hołd unikatowym cechom kuchni kachetyjskiej. Od szaszłyków mtsvadi (z wieprzowiny) pieczonych nad rożnem po mnóstwo świeżych ryb ze zbiorników Doliny Alazani — targ wręcz kipi składnikami potrzebnymi do przygotowania ukochanych regionalnych potraw. Sprzedawcy dumnie wystawiają zioła i przyprawy, które charakteryzują kuchnię kachetyjską i górską, w tym intensywny kmin obecny w tusheckich khinkali.
Alejka poświęcona produktom mlecznym to świadectwo mistrzostwa regionu w serowarstwie. Z szerokim wyborem serów do degustacji warto poszukać Akhmeta cheese, Gifs Cheese, Dambalkhacho i nadughi — gruzińskiego odpowiednika ricotty. Trzeba też spróbować matsoni, tradycyjnego gruzińskiego jogurtu.
Kolejną atrakcją targu jest dział słodyczy. Oczywiście dominują tu churchkhela — tradycyjne gruzińskie cukierki z orzechów włoskich i soku winogronowego. Obok nich znajdziesz kolorowe owocowe paski przygotowane ze śliwek, gruszek, jabłek i kiwi.
Wizyta na Telavi Food Market Bazaar to podróż dla wszystkich zmysłów. Od kwaskowatych pikli jonjoli po jedwabiste tekstury sera sulgini, od słodyczy plastra miodu po orzeźwiający akcent soku z kiwi. Przyjazni miejscowi sprzedawcy i ich szczera gościnność dodają ludzki wymiar doświadczeniu targu, czyniąc go obowiązkowym punktem wizyty w regionie Kachetii.
