Masterclass de Churchkhela en Tiflis

Su experiencia comienza con una cómoda recogida en su hotel, llevándolo a nuestra encantadora casa georgiana de dos siglos de antigüedad, situada en medio de las vibrantes calles de la ciudad. A pesar de su ubicación central, el diseño rústico del hogar y su atmósfera acogedora evocan el sereno espíritu del campo, ofreciendo el escenario perfecto para un viaje cultural inmersivo.

A su llegada, nuestro amable personal lo recibirá calurosamente. Le presentarán el arte de hacer Churchkhela, un dulce tradicional georgiano reconocido en la lista del patrimonio cultural inmaterial de Georgia en 2015. Este delicioso manjar, a menudo llamado el "Snickers georgiano", combina uvas, nueces y harina de una manera única y encantadora.

La clase magistral comienza con el rompimiento de nueces frescas. Las ensartará en un hilo usando una aguja, creando cuidadosamente lo que parece un collar de cuentas rústicas. Esta actividad práctica es divertida y atractiva, conectándolo directamente con las tradiciones culinarias georgianas.

A continuación, aprenderá sobre Badagi, el jugo de uva espeso preparado hirviendo jugo de uva fresco durante dos horas, un proceso que hemos completado el día anterior a su llegada. Tamizará harina en el Badagi, revolviendo diligentemente para crear Pelamushi, una mezcla rica y fragante que forma la base para cubrir sus hilos de nueces.

Con su hilo de nueces listo, lo sumergirá en el cálido Pelamushi, observando cómo envuelve las nueces en un abrigo brillante. Después de sacarlo, lo colgará para que se seque brevemente. Repetiremos este proceso de inmersión y secado para construir una capa deliciosa alrededor de las nueces.

Mientras que el Churchkhela tradicional requiere de 5 a 6 días para secarse completamente, hemos adaptado el proceso para los viajeros. Usaremos ventiladores para acelerar el secado, permitiéndole llevar su Churchkhela hecho a mano a casa como un dulce recuerdo de su viaje en Georgia.

Mientras su Churchkhela se seca, se unirá a nosotros para una encantadora merienda. Disfrute del Pelamushi recién hecho junto a otros bocadillos locales, saboreando té o café georgiano tradicional. Es una maravillosa oportunidad para relajarse, socializar con otros viajeros y disfrutar de la cálida hospitalidad por la que Georgia es famosa.

Después de esta enriquecedora y sabrosa experiencia, nos aseguraremos de su cómodo regreso a su hotel. No solo se irá con un delicioso Churchkhela y nuevas habilidades culinarias, sino también con recuerdos atesorados de una auténtica aventura georgiana que será un punto culminante de su viaje.

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