في قلب تقليد صناعة النبيذ الغني في جورجيا، تحتفل بلدية أمبرولاوري بمساهمتها الثمينة في عالم النبيذ - خفانشكارا. يجسد نصب خفانشكارا التذكاري الضخم تفاني المنطقة في زراعة الكروم ويقف كتحية للنبيذ الأحمر الشهير، خفانشكارا. يتجلى هذا النصب الفريد في شكل زجاجة نبيذ تذكارية، تكريمًا لنبيذ ناتج عن مزيج غني من أصناف العنب ألكسندروولي ومجوريتولي الأصلية في المنطقة.
موجود في أحد الساحات المزدحمة في أمبرولاوري، يقف نصب خفانشكارا التذكاري كشهادة على شهرة زراعة الكروم في المنطقة. إنه يمثل جذبًا قويًا، يجذب عشاق النبيذ والسياح على حد سواء، ويجسد فخر البلدية بتراثها في النبيذ.
يعتبر نبيذ خفانشكارا، المعترف به كواحد من PDOs المميزة في جورجيا - التسميات المحمية للمنشأ، له جذور راسخة في تربة قرية خفانشكارا. نبيذ خفانشكارا، وهو نبيذ حلو وناعم، هو نتاج تجميع متناغم من عنب ألكسندروولي ومجوريتولي. يعود تاريخه إلى أواخر القرن التاسع عشر، ويُنسب إلى النبلاء المحليين لورساب وديمتري كيبياني، وكان يُعرف في الأصل باسم "نبيذ ساكيبيانو".
تتجاوز إرث نبيذ خفانشكارا الحدود المحلية، حيث وصلت شهرته إلى شهرة دولية. في عام 1907، عرض تجار النبيذ نيستور تسيرتيلي وفارلام بابواشفيلي النبيذ في معرض في بلجيكا، محققين الجائزة الكبرى المرغوبة. ومع ذلك، تم تغيير اسم النبيذ مع ظهور نظام السوفيات وتحديث إنتاج النبيذ، مما نسبه إلى القرية المرتبطة بنمو أصناف العنب ألكسندروولي ومجوريتولي.
اليوم، تعج أمبرولاوري بمصانع النبيذ التي تواصل الحفاظ على شهرة نبيذ خفانشكارا، مما يحافظ على التقليد ويغني الثقافة النابضة بالحياة للنبيذ في المنطقة.
