Churchkhela-masterclass in Tbilisi

Je ervaring begint met een comfortabele pick-up van je hotel, die je naar ons betoverende twee-eeuwenoude Georgische huis brengt, gelegen te midden van de levendige stadsstraten. Ondanks de centrale locatie roept het rustieke ontwerp en de gezellige sfeer van het huis de serene geest van het platteland op, wat de perfecte setting biedt voor een meeslepende culturele reis.

Bij aankomst verwelkomt ons vriendelijke personeel je hartelijk. Ze zullen je introduceren in de kunst van het maken van Churchkhela, een traditionele Georgische zoetheid die in 2015 op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van Georgië is geplaatst. Deze heerlijke traktatie, vaak de "Georgische Snickers" genoemd, combineert druiven, noten en bloem op een unieke en verrukkelijke manier.

De masterclass begint met het kraken van verse walnoten. Je rijgt ze aan een draad met behulp van een naald, waarbij je zorgvuldig iets maakt dat lijkt op een ketting van rustieke kralen. Deze praktische activiteit is zowel leuk als boeiend en verbindt je direct met de Georgische culinaire tradities.

Vervolgens leer je over Badagi, het ingedikte druivensap dat wordt bereid door vers druivensap gedurende twee uur te koken — een proces dat we de dag voor je aankomst hebben voltooid. Je zeeft bloem in de Badagi en roert ijverig om Pelamushi te creëren, een rijke en geurige mengeling die de basis vormt voor het coaten van je walnootketting.

Met je ketting van noten klaar, doop je deze in de warme Pelamushi en kijkt toe hoe het de noten in een glanzende laag hult. Nadat je het eruit hebt gehaald, hang je het kort te drogen. We herhalen dit dopen en drogen om een weelderige laag rond de noten op te bouwen.

Hoewel traditionele Churchkhela 5-6 dagen nodig heeft om volledig te drogen, hebben we het proces aangepast voor reizigers. We gebruiken ventilatoren om het drogen te versnellen, zodat je je handgemaakte Churchkhela mee naar huis kunt nemen als een zoete souvenir van je reis in Georgië.

Terwijl je Churchkhela droogt, sluit je je bij ons aan voor een heerlijke theepauze. Geniet van de vers gemaakte Pelamushi samen met andere lokale snacks, terwijl je traditionele Georgische thee of koffie drinkt. Het is een geweldige gelegenheid om te ontspannen, te socializen met medereizigers en te genieten van de warme gastvrijheid waar Georgië om bekend staat.

Na deze verrijkende en smakelijke ervaring zorgen we voor je comfortabele terugkeer naar je hotel. Je vertrekt niet alleen met een heerlijke Churchkhela en nieuwe culinaire vaardigheden, maar ook met gekoesterde herinneringen aan een authentiek Georgisch avontuur dat een hoogtepunt van je reis zal zijn.

Route

Inbegrepen