ルカツィテリ

ルカツィテリは、ジョージアの豊かなワイン文化を象徴する名前であり、世界で最も古いブドウ品種の一つとして際立っています。この多用途の白ブドウ品種は、ジョージアのワイン産業において重要な役割を果たし、ブランデー、辛口、スパークリング、強化ワイン、デザートワインなど、幅広いワインタイプに貢献しています。ルカツィテリは、いくつかのヨーロッパのブドウ園にも広がっていますが、そのルーツと重要性はジョージア、特にカヘティ地方にしっかりと根付いており、ジョージアのブドウ栽培の礎となっています。

厳しい気候に対するルカツィテリの耐性と、高い酸味を保ちながら substantial な糖度を達成する能力は、この品種を貴重なものにしています。ドライタイプのルカツィテリワインは、シャープな酸味と微妙な甘さのバランスが取れた爽やかな体験を提供します。これらのワインは、花、青リンゴ、クインス、白桃のノートを特徴とする複雑なアロマで際立っています。しかし、ブドウの高い酸味はワインメーカーにとって課題となり、完璧な糖酸バランスを確保するために、収穫のタイミングに細心の注意が必要です。通常、東ヨーロッパでは10月中旬頃がその時期です。

伝統的なジョージアの醸造方法は、クヴェリ（粘土製のアンフォラ）での皮接触を含み、ルカツィテリワインに別の次元を加えます。この技術は、圧搾したジュースを皮、茎、種子と共に発酵させるもので、ワインに独特のオレンジまたはアンバーの色合いを与えます。結果として得られる皮接触ワインはわずかにタンニンがあり、オレンジの皮、蜂蜜、キャラメル、スパイス、石果を思わせる強い風味とアロマを持っています。

ジョージア原産のルカツィテリは、東ヨーロッパ全体に広がり、ロシア、アルメニア、ブルガリア、モルドバ、ルーマニアなどの国々で重要な栽培が行われています。興味深いことに、このブドウはオーストラリア、アメリカ東部、さらには中国での実験的な植栽にも広がっています。この品種は、さまざまな気候や地域に適応できるため、世界的な魅力を持っています。

ルカツィテリワインは、食事との相性が非常に多様です。軽やかでドライなスタイルは、魚、豚肉、鶏肉料理と美しく調和します。また、中東料理やインド料理とも相性が良く、さまざまな風味に素晴らしい伴奏を提供します。皮との接触によって生まれるより豊かな琥珀色のスタイルのルカツィテリは、よりリッチで複雑な料理や強い風味のチーズと非常に相性が良く、このブドウの料理への適応力を示しています。

ルカツィテリの歴史は、その風味のプロファイルと同様に豊かです。この古代のブドウは、ジョージアのワイン生産に深く根ざしており、かつてはソビエト連邦のワイン生産において重要な役割を果たしていました。1978年までに、ソビエト圏で生産されたすべてのワインの18%を占め、その人気の広がりを示しています。このブドウの多様性は、テーブルワインからリキュール、さらにはシェリーのようなフォーティファイドワインに至るまで、さまざまなワインスタイルに使用されることで証明されました。

ジョージアのカヘティ地方では、ルカツィテリは特にポートワインに似た甘いデザートワインで有名でした。多くの試みがあったにもかかわらず、ルカツィテリから成功したスパークリングワインを作ることは、その自然な高アルコール度のために困難でした。ゴルバチョフ大統領のブドウの引き抜き政策に続いて、栽培は減少しましたが、それでも最も歴史的に重要で古いブドウ品種の一つとしての地位を保っています。

古代の起源を持ちながらも、ルカツィテリは現在でも関連性があり、広く栽培されているブドウです。ジョージアを拠点とするだけでなく、このブドウはロシア、アルメニア、ブルガリアなど、さまざまな東欧諸国でも栽培されています。その適応力は、ニューヨークのフィンガーレイクス、マサチューセッツ州、ニュージャージー州、さらにはカリフォルニアや中国に至るまで、多様な地域での成長によってさらに証明されています。これらの国際的な試みは、独特の品種に対する世界のワインコミュニティの関心を浮き彫りにしています。

このブドウの高い酸味は特徴的で、栽培方法や収穫時期に影響を与えます。東欧では、収穫は通常10月中旬に行われ、ブドウが自然な酸味を相殺する最適な糖バランスを達成することができます。この慎重な栽培プロセスは、酸味がありバランスの取れたプロファイルで、スパイシーでフローラルなノートが香りを特徴づけるルカツィテリワインを生産するために不可欠です。

深い歴史的背景と世界的な存在感を持つルカツィテリは、ジョージアの豊かなワイン遺産を代表するだけでなく、ブドウ品種の適応力と回復力の証でもあります。さわやかな辛口白ワインから複雑な琥珀色ワインまで、さまざまなワインスタイルと、幅広い料理に合わせる能力を持つこの品種は、ワイン愛好家や料理旅行者にとって探求する価値のある品種です。