منطقة نبيذ إيميرتي

تقع منطقة نبيذ إيميرتي في غرب وسط جورجيا، وهي كنز من زراعة الكروم، تتميز بتنوع مناخها وظروف تربتها. تغطي مساحة 6,475 كيلومتر مربع، وتضم 536,052 نسمة حسب إحصاء 2014، تعتبر إيميرتي ليست مجرد مركز لعشاق النبيذ، بل أيضًا معلم ثقافي بلهجتها الجورجية الفريدة. تتناول هذه المقالة الميزات المميزة لمنطقة نبيذ إيميرتي، مستكشفة موقعها الجغرافي، مناخها، أنواع التربة، أصناف العنب، ونبيذها المميز.

إيميرتي، الواقعة على طول الأجزاء الوسطى والعليا من نهر ريون، محاطة بمعالم طبيعية هامة مثل سلسلة جبال ليخا، جبال ميسخيت، وسلسلة جبال القوقاز. يتراوح ارتفاع المنطقة من 50 إلى 500 مترًا فوق مستوى سطح البحر، مما يوفر مجموعة متنوعة من المناخات المتوسطة الملائمة لزراعة الكروم. تؤدي الوضعية الداخلية لإيميرتي إلى مناخ رطب شبه استوائي، محمي إلى حد كبير من تأثير البحر الأسود. هذا المناخ، الذي يتميز بشتاء بارد ورطب وصيف حار وجاف، مثالي لكروم العنب، مما يسمح لها بتخزين الماء والمواد الغذائية بكفاءة وتحقيق النضج الكامل قبل الحصاد.

التربة في إيميرتي متنوعة مثل مناخها. عادةً ما توجد مزارع الكروم على التربة الحجرية الغنية بكربونات الكالسيوم والحجر الجيري، مما يخلق ظروفًا مثالية لزراعة أصناف العنب البيضاء. تزدهر هنا أصناف العنب المحلية مثل كراخونا، تكلاپا، بازالتوري، وكابستوني، لكن مزيج عنب تسوليكوري وتسيتسكا يسرق الأضواء. تُفضل تسيتسكا بشكل خاص لإنتاج النبيذ الفوار في إيميرتي. على الرغم من هيمنة العنب الأبيض، شهدت مزارع العنب الأحمر، وخاصةً ركو وأوتسخانوري-سابيري، زيادة في السنوات الأخيرة. تُستخدم تقنيات صناعة النبيذ التقليدية والحديثة في المنطقة، بما في ذلك الطريقة القديمة لتخمير وتخزين النبيذ في قوارير الطين (المعروفة محليًا باسم تشوري) المدفونة تحت الأرض.

إيميرتي فخورة بمسماها الوحيد المحمي (PDO)، سيفري، الذي يتركز حول قرية تحمل نفس الاسم. نبيذ سيفري هو نبيذ أبيض جاف، يُنتج بشكل رئيسي من عنب تسوليكوري، تسيتسكا، وكرخونا. تشمل أنواع النبيذ البارزة الأخرى من المنطقة سيفري كرخونا، أوبتشوري تسوليكوري، وكواليتوري تسيتسكا. غالبًا ما تتضمن عملية صنع النبيذ في إيميرتي ترك النبيذ في الشوري لمدة شهرين إضافيين بعد التخمير، قبل نقله إلى البراميل.

منطقة نبيذ إيميرتي هي أكثر من مجرد مركز لإنتاج النبيذ؛ إنها منطقة غارقة في الخصوصية الثقافية والديموغرافية. مع كثافة سكانية تبلغ 83 شخصًا لكل كيلومتر مربع، فإن سكان إيميرتي هم في الغالب جورجيون، يتحدثون لهجة محلية تضيف إلى النسيج الثقافي الغني للمنطقة. هذا الجانب الديموغرافي مهم لأنه يؤثر بشكل مباشر على ممارسات وتقاليد زراعة الكروم في المنطقة. الاستخدام التقليدي للـ "تشوري" في تخمير النبيذ وتقديره هو شهادة على التراث العميق لصناعة النبيذ في المنطقة، وهي ممارسة تم الحفاظ عليها ونقلها عبر الأجيال.

تُبرز ثراء زراعة الكروم في إيميرتي من خلال مجموعة واسعة من أصناف العنب. إلى جانب العنب الشهير تسوليكوري، تسيتسكا، وكرخونا، تزرع المنطقة مجموعة متنوعة من العنب الأبيض والأحمر، بما في ذلك أداناسوري، ألالدستوري، أرجفيتولي سابيري، بازالتوري، بزفانورا، دونغغلابي، دزيلشافي، كونزا، كفيشخوري، أوتسخانوري، ركو، سابيري، تسيسكا، تكلاپا، وفاني تشخافيري. لا تُظهر هذه التنوع فقط قدرة المنطقة على التكيف مع أصناف العنب المختلفة، بل تُساهم أيضًا في تشكيل الملفات الفريدة لنبيذ إيميرتي، مما يميزها في سوق النبيذ العالمي.

تعتبر إيميرتي واحدة من خمس مناطق رئيسية لزراعة الكروم في جورجيا، حيث تلعب دورًا مهمًا في سرد قصة صناعة النبيذ في البلاد. تضع الظروف المناخية والتربة الفريدة، إلى جانب تقنيات صناعة النبيذ التقليدية والحديثة، نبيذ إيميرتي في مرتبة خاصة. يوضح دمج الممارسات التاريخية، مثل استخدام الشوري للتخمير، مع التقنيات المعاصرة، قدرة المنطقة على التكيف واحترامها للتقاليد.

تعتبر منطقة نبيذ إيميرتي، بخصائصها الجغرافية المميزة، ومناخها المتنوع وأنواع التربة المختلفة، وتنوع أصناف العنب، ومزيج من ممارسات صناعة النبيذ التقليدية والحديثة، لاعبًا محوريًا في تاريخ صناعة النبيذ الغني في جورجيا. تقدم المنطقة تجربة فريدة ليست فقط لعشاق النبيذ ولكن أيضًا للمسافرين الذين يسعون للانغماس في وجهة غنية ثقافيًا وتاريخيًا.