تاريخ وتقاليد النبيذ الجورجي غنية وعميقة مثل النبيذ نفسه، حيث تعود لأكثر من 8000 عام. تُعتبر جورجيا واحدة من أقدم مناطق النبيذ في العالم، وتراث صناعة النبيذ فيها متشابك مع الهوية الثقافية والتاريخية للبلاد. إن التقليد القديم لاستخدام الكفيري، وهي أواني فخارية كبيرة لتخمير وتخزين النبيذ، هو شهادة على هذا الإرث الدائم. هذه الطريقة، التي تم تمريرها عبر الأجيال، أصبحت الآن جزءًا من التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. كما يتميز تاريخ النبيذ الجورجي بالمرونة والانتعاش، حيث نجت من فترات الاضطراب والانتعاش بحيوية متجددة. إن إحياء أصناف العنب القديمة وتقنيات صناعة النبيذ في السنوات الأخيرة يبرز الالتزام بالحفاظ على هذا التراث الثمين. دليلنا يتعمق في التاريخ الرائع والتقاليد الدائمة للنبيذ الجورجي، مقدماً رحلة مثيرة إلى واحدة من أقدم وأندر ثقافات النبيذ في العالم.
