ظهور النبيذ العضوي الجورجي

تاريخ صناعة النبيذ في جورجيا، الذي يمتد لأكثر من 8000 عام، على وشك خوض تحول كبير، حيث يُعتبر النبيذ العضوي السفير العالمي المقبل لها. شهدت الصناعة نموًا ملحوظًا، حيث زادت صادرات النبيذ من 65 مليون دولار أمريكي في عام 2012 إلى أكثر من 210 مليون دولار أمريكي في عام 2020، مما يمثل زيادة بنسبة 223% في غضون ثماني سنوات فقط. يُباع النبيذ الجورجي الآن في 54 دولة، لكن التركيز يتجه نحو النبيذ العضوي، الذي يعتقد الخبراء أنه يمكن أن يفتح أسواقًا مربحة مستعدة لدفع أسعار أعلى.

يُدرك صانعو النبيذ الجورجيون بشكل متزايد قيمة التركيز على إنتاج النبيذ العضوي. يشير إياجو بيطارشفيلي، مالك نبيذ إياجو، إلى أن جورجيا لا يمكنها المنافسة مع الدول الكبرى المنتجة للنبيذ من حيث الحجم، ولكن لديها القدرة على التميز في قطاعات النبيذ العضوي والطبيعي و"كفري". يمكن أن تحقق هذه الأنواع من النبيذ أسعارًا أعلى بثلاث إلى خمس مرات من النبيذ العادي. السوق العالمية للنبيذ العضوي تنمو بسرعة، مع توقعات تصل إلى تقييم بقيمة 30 مليار دولار بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي يبلغ 10.8%. صانعو النبيذ الجورجيون، مع أصناف العنب الفريدة وطرقهم التقليدية، في وضع جيد للاستفادة من هذا الاتجاه.

تتطلب استراتيجية سوق النبيذ الجورجي فهمًا دقيقًا لتفضيلات المستهلكين العالمية. بينما يتجه جزء كبير من صادرات النبيذ الجورجي حاليًا إلى روسيا، حيث يبلغ متوسط سعر التصدير حوالي 2-2.50 دولار لكل زجاجة، فإن السوق الأوروبية الغربية تقدم طريقًا أكثر ربحية، حيث يمكن أن تحقق النبيذ الجورجي أكثر من 8 دولارات لكل زجاجة. يقترح الباحث في علم زراعة الكروم جورجي باريساشفيلي أن التركيز يجب أن يكون على الأسواق التي تتمتع بثقافة نبيذ متطورة، خاصة بالنسبة للنبيذ العضوي والطبيعي، حيث لا تحظى هذه الفئات بالتقدير في دول مثل روسيا والصين.

على الرغم من الآفاق الواعدة، فإن إنتاج النبيذ العضوي في جورجيا ليس خالياً من التحديات. شكلت الكروم العضوية 0.3% فقط من إجمالي مساحة الكروم في عام 2020، وأقل من 1% من المحصول جاء من العنب العضوي. الانتقال إلى الزراعة العضوية مكلف، وتكاليف الشهادات السنوية، إلى جانب الصعوبات في إقامة روابط سوق جديدة، خاصة في أوروبا، تمثل عقبات كبيرة. ومع ذلك، هناك اهتمام متزايد بين صانعي النبيذ، حيث زاد الطلب على الشهادات العضوية بنسبة 10-15% سنوياً.

تثبت جورجيا نفسها كقائدة في تصدير النبيذ العضوي إلى الولايات المتحدة. في الواقع، 11.3% من النبيذ المصدّر من جورجيا إلى الولايات المتحدة معتمد كعضوي، مما يضع جورجيا في المقدمة مقارنة بدول مثل النمسا وكندا. يتم التأكيد على هذا الإنجاز من خلال النمو المستمر في صادرات النبيذ إلى الولايات المتحدة، حيث تم الوصول إلى حد أقصى تاريخي العام الماضي وزيادة مستمرة في العام الجاري.

مستقبل النبيذ الجورجي يكمن في احتضان الإنتاج العضوي مع الاستفادة من تقاليد صناعة النبيذ الغنية. الانتقال نحو النبيذ العضوي لا يتعلق فقط بالتكيف مع اتجاهات السوق، بل أيضًا بالتوافق مع سرد قصة بلد له تاريخ عميق في صناعة النبيذ. بينما يتنقل صانعو النبيذ الجورجيون بين التحديات ويستغلون الفرص في سوق النبيذ العضوي، فإنهم يمهدون الطريق لفصل جديد في تاريخ النبيذ العريق في البلاد.