ظهور النبيذ العضوي الجورجي

صناعة النبيذ في جورجيا، المتأصلة في تقليد عمره 8000 عام، على أعتاب تحول مهم، إذ يبدو أن النبيذ العضوي سيصبح سفيرها العالمي القادم. شهدت الصناعة نموًا ملحوظًا؛ إذ ارتفعت صادرات النبيذ من 65 مليون دولار أمريكي في 2012 إلى أكثر من 210 مليون دولار في 2020، ما يمثل زيادة بنسبة 223% خلال ثماني سنوات فقط. يُباع النبيذ الجورجي الآن في 54 دولة، لكن الاهتمام يتجه نحو النبيذ العضوي الذي يعتقد الخبراء أنه قادر على فتح أسواق مربحة ومستعدة لدفع علاوات.

يُدرك صانعو النبيذ الجورجيون بصورة متزايدة قيمة التركيز على إنتاج النبيذ العضوي. يشير إياغو بيتاريشفلي، مالك Iago's Wine، إلى أن جورجيا لا تستطيع المنافسة مع دول منتجة للنبيذ من حيث الحجم، لكنها تملك القدرة على التميّز في قطاعات النبيذ العضوي والطبيعي ونبيذ «qvevri». يمكن لهذه الأنواع أن تحقق أسعارًا أعلى بثلاث إلى خمس مرات مقارنة بالنبيذ العادي. سوق النبيذ العضوي العالمي ينمو بسرعة، ومن المتوقع أن يصل إلى قيمة 30 مليار دولار بحلول 2030 بمعدل نمو سنوي يبلغ 10.8%. وبفضل أصناف العنب الفريدة وطرقها التقليدية، يتموضع المنتجون الجورجيون بشكل جيد للاستفادة من هذا الاتجاه.

تتطلب استراتيجية تسويق النبيذ الجورجي فهماً دقيقاً لتفضيلات المستهلكين العالمية. بينما تتجه نسبة كبيرة من صادرات النبيذ الجورجي حالياً إلى روسيا، حيث يبلغ متوسط سعر التصدير نحو 2–2.50 دولار للزجاجة، يقدم سوق أوروبا الغربية مسارًا أكثر ربحية، إذ قد تصل أسعار النبيذ الجورجي هناك إلى أكثر من 8 دولارات للزجاجة. يقترح باحث زراعي في الكروم جورجي باريساشفيلي أن التركيز يجب أن يكون على الأسواق ذات الثقافة المتطورة للنبيذ، خصوصًا بالنسبة للنبيذ العضوي والطبيعي، لأن هذه الفئات لا تحظى بالتقدير نفسه في دول مثل روسيا والصين.

على الرغم من الآفاق الواعدة، فإن إنتاج النبيذ العضوي في جورجيا ليس خاليًا من التحديات. شكلت الكروم العضوية فقط 0.3% من إجمالي مساحة الكروم في 2020، وأقل من 1% من محصول ذلك العام جاء من عنب عضوي. الانتقال إلى الزراعة العضوية مكلف، وتفرض رسوم الشهادات السنوية إضافةً إلى صعوبات إقامة علاقات سوقية جديدة، خاصة في أوروبا، عقبات كبيرة. ومع ذلك، هناك اهتمام متزايد بين صانعي النبيذ، مع زيادة سنوية في طلب الشهادات العضوية بنسبة 10–15%.

تؤسس جورجيا نفسها كقائدة في صادرات النبيذ العضوي إلى الولايات المتحدة. في الواقع، 11.3% من النبيذ المصدر من جورجيا إلى الولايات المتحدة معتمد كعضوي، مما يضع جورجيا قبل دول مثل النمسا وكندا. ويتجلى هذا الإنجاز في النمو المستمر لصادرات النبيذ إلى الولايات المتحدة، مع بلوغ أعلى مستوى تاريخي العام الماضي واستمرار الزيادة في العام الجاري.

مستقبل النبيذ الجورجي يكمن في تبني الإنتاج العضوي مع الاستفادة من تراثه الغني في صناعة النبيذ. الانتقال نحو النبيذ العضوي لا يقتصر على التكيف مع اتجاهات السوق فحسب، بل يتعلق أيضًا بتجسيد قصة بلد له تاريخ عميق في صناعة النبيذ. وبينما يتعامل صانعو النبيذ الجورجيون مع التحديات ويقتنصون الفرص في سوق النبيذ العضوي، فإنهم يمهدون لفصل جديد في التاريخ العريق لصناعة النبيذ في بلادهم.