Georgische biologische wijncertificering

Georgische wijn, geworteld in een 8.000 jaar oude traditie, betreedt de wereldwijde schijnwerpers met zijn biologische certificering. Dit artikel onderzoekt de inspanningen van Georgische wijnmakers en hun reis naar biologische certificering, ondersteund door internationale steun en lokale toewijding. Terwijl de wereld steeds meer de richting van biologische producten opgaat, loopt de Georgische wijnindustrie niet alleen mee, maar staat ze op het punt de normen voor biologische wijnproductie te herdefiniëren.

Op 31 maart organiseerde de Georgische Wijnclub een openbare lezing over “Certificering van bio-producten en standaardvereisten”, geleid door de heer Zurab Nadareishvili, de oprichter en kwaliteitsmanager van "Caucascert". Nadareishvili verlichtte het publiek over de complexe mechanismen, procedures en normen die vereist zijn voor biologische certificering in Georgië. Dit proces, dat vaak 1-3 jaar duurt, omvat strenge interne en externe controles, inclusief zowel geplande als verrassingsinspecties. Tot nu toe hebben 15 entiteiten in Georgië certificering behaald, wat een oppervlakte van 100-150 hectare beslaat, wat wijst op een groeiende interesse in bio-certificering.

"Caucascert", opgericht in 2005 en sinds 2008 geaccrediteerd door DAKKS, is de enige instantie in Georgië die certificering uitgeeft voor zowel de interne markt als export in diverse sectoren, waaronder planten teelt en wijnproductie.

Ondersteund door de Europese Unie, Zweden en Oostenrijk, revitaliseren Georgische wijnmakers, met name in de bergachtige regio, hun wijntradities op de biologische markt. Shorena Pataridze uit Racha heeft bijvoorbeeld haar voorouderlijke wijnmethoden hersteld en haar wijngaard nieuw leven ingeblazen met hulp van het GRETA-project. Dit initiatief hielp haar om zich aan te passen aan biologische normen, en bood cruciale ondersteuning bij de zorg voor de wijngaard, kelderuitrusting en het essentiële bio-certificeringsproces.

Evenzo belichaamt "Khomlis Marani" in Lechkhumi, bekend om zijn bio-gecertificeerde ongeetiketteerde wijn gemaakt in Kvevri, de integratie van oude wijnmethoden met moderne biologische normen in Georgië. Oprichter Tamaz Omanadze herinnert zich trots dat hij de binnenlandse markt vooropstelde voordat hij de internationale markt betrad, ondanks de uitdagingen die de COVID-19-pandemie met zich meebracht. Met Europese steun heeft "Khomlis Marani" zijn productieprocessen verbeterd en is het momenteel bezig zijn internationale marktpositie te versterken.

In Racha is "Gvinuka" van Zurab Maisashvili een ander bewijs van deze biologische beweging. Ondanks de economische impact van de pandemie stelde financiële steun van het GRETA-project "Gvinuka" in staat om de productie vier keer te verhogen, cruciale apparatuur aan te schaffen en de weg te bereiden voor toetreding tot de Europese markt.

In mei 2020 erkende Frankrijk natuurlijke wijnen wettelijk, waarmee ze zich onderscheiden van conventionele wijnen. Deze stap benadrukt de groeiende wereldwijde focus op duurzame en biologische wijnproductie. Natuurlijke wijnproductie, die synthetische materialen en genetisch gemodificeerde organismen verbiedt, weerspiegelt een bredere trend naar milieuvriendelijke verantwoordelijkheid en productintegriteit. Deze Franse wetgeving vereist handmatige druivenpluk en de afwezigheid van pesticiden en kunstmatige additieven, en stelt een nieuwe norm voor natuurlijke wijnen, bekend als “vin méthode nature”.

In Georgië worden natuurlijke wijnen nog niet wettelijk erkend als een aparte categorie. De lokale Vereniging voor Natuurlijke Wijn verenigt kleine wijnhuizen die zich inzetten voor de principes van natuurlijke wijnproductie, en voert regelmatige inspecties uit en controleert het gehele productieproces. Terwijl de Georgische wetgeving bepaalde toevoegingen in standaardwijnen toestaat, vermijden natuurlijke wijnmakers deze, en bieden ze een onderscheidende kwaliteit en smaakprofiel. De vraag naar natuurlijke wijnen, inclusief Georgische variëteiten, neemt wereldwijd toe, wat wijst op een mogelijke verschuiving in de voorkeuren van consumenten na de pandemie.

De reis naar biologische en natuurlijke wijncertificering in Georgië wordt gekenmerkt door een mix van rijke wijnbouwtradities en moderne normen. Met de steun van internationale partners en de toegewijde inspanningen van lokale wijnmakers, behoudt Georgië niet alleen zijn oude wijnbouwtradities, maar past het deze ook aan om te voldoen aan hedendaagse biologische normen. Terwijl de wereldwijde markt evolueert, staan Georgische wijnen klaar om een significante impact te maken, met een unieke combinatie van traditie, kwaliteit en biologische integriteit.