조지아 유기농 와인 인증

조지아 와인은 8,000년의 전통에 뿌리를 두고 있으며, 유기농 인증을 통해 세계적인 주목을 받고 있습니다. 이 기사는 조지아 와인 생산자들의 노력과 유기농 인증을 향한 여정을 다루고 있으며, 이는 국제적인 지원과 지역 사회의 헌신에 기반하고 있습니다. 세계가 점점 더 유기농 제품으로 눈을 돌리면서, 조지아의 와인 산업은 단순히 발맞추는 것을 넘어 유기농 와인 생산의 기준을 재정의할 준비를 하고 있습니다.

3월 31일, 조지아 와인 클럽은 "바이오 생산 인증 및 표준 요구 사항"에 대한 공개 강의를 주최했습니다. 강의는 "카우카스 인증"의 창립자이자 품질 관리자 인 Zurab Nadareishvili가 진행했습니다. Nadareishvili는 조지아에서 유기농 인증을 위해 필요한 복잡한 메커니즘, 절차 및 기준에 대해 청중에게 설명했습니다. 이 과정은 일반적으로 1-3년이 소요되며, 계획된 검사와 불시 검사를 포함한 엄격한 내부 및 외부 통제를 포함합니다. 현재 조지아에서는 15개 기관이 인증을 받았으며, 100-150헥타르의 면적을 커버하고 있어 바이오 인증에 대한 관심이 급증하고 있음을 나타냅니다.

2005년에 설립되어 2008년부터 DAKKS의 인증을 받은 "카우카스 인증"은 조지아에서 내부 시장과 다양한 분야의 수출을 위한 인증을 발급하는 유일한 기관입니다. 이 분야에는 식물 재배와 와인 생산이 포함됩니다.

유럽연합, 스웨덴, 오스트리아의 지원을 받아 조지아의 와인 생산자들은 특히 고산 지역에서 유기농 시장에서 그들의 전통적인 와인 제조 방식을 되살리고 있습니다. 예를 들어, 라차의 쇼레나 파타리제는 조상 대대로 전해 내려오는 와인 제조 방법을 복원하고 GRETA 프로젝트의 도움으로 그녀의 포도밭을 재활성화했습니다. 이 이니셔티브는 그녀가 유기농 기준에 맞출 수 있도록 도와주었으며, 포도밭 관리, 양조 장비, 그리고 중요한 생물 인증 과정에서 필수적인 지원을 제공했습니다.

마찬가지로, 레흐쿠미의 "콤리스 마라니"는 Kvevri에서 만든 생물 인증을 받은 비라벨 와인으로 조지아의 고대 와인 제조 방법과 현대 유기농 기준의 통합을 상징합니다. 창립자 타마즈 오마나제는 COVID-19 팬데믹으로 인한 도전에도 불구하고 국제 시장에 진출하기 전에 국내 성공을 우선시했던 것을 자랑스럽게 회상합니다. 유럽의 지원으로 "콤리스 마라니"는 생산 과정을 개선하고 현재 국제 시장에서의 존재감을 강화하고 있습니다.

라차의 주라브 마이사시빌리의 "그비누카"는 이 유기농 운동의 또 다른 증거입니다. 팬데믹의 경제적 영향에도 불구하고 GRETA 프로젝트의 재정 지원 덕분에 "그비누카"는 생산량을 네 배로 늘릴 수 있었고, 필수 장비를 확보하여 유럽 시장 진출을 위한 기반을 마련했습니다.

2020년 5월, 프랑스는 자연 와인을 법적으로 인정하며 이를 기존의 와인과 구별했습니다. 이 조치는 지속 가능하고 유기농 와인 생산에 대한 세계적인 관심이 커지고 있음을 강조합니다. 합성 물질과 유전자 변형 생물체를 금지하는 자연 와인 양조는 환경 책임과 제품의 진정성에 대한 더 넓은 경향을 반영합니다. 이 프랑스 법안은 수동 포도 수확과 농약 및 인공 첨가물의 부재를 의무화하여 “vin méthode nature”로 알려진 자연 와인에 대한 새로운 기준을 설정합니다.

조지아에서는 자연 와인이 아직 별도의 범주로 법적으로 인정받지 않고 있습니다. 그러나 지역 자연 와인 협회는 자연 양조 원칙에 헌신하는 소규모 양조장을 통합하여 정기적인 검사를 실시하고 전체 생산 과정을 관리합니다. 조지아 법률은 일반 와인에 특정 첨가제를 허용하지만, 자연 양조자들은 이를 피하고 독특한 품질과 맛 프로필을 제공합니다. 조지아 품종을 포함한 자연 와인에 대한 수요는 전 세계적으로 증가하고 있으며, 이는 팬데믹 이후 소비자 선호도의 잠재적 변화를 나타냅니다.

조지아에서 유기농 및 자연 와인 인증을 향한 여정은 풍부한 와인 제조 유산과 현대 기준의 조화를 이루고 있습니다. 국제 파트너의 지원과 지역 와인 제조업체의 헌신적인 노력 덕분에 조지아는 고대 와인 제조 전통을 보존할 뿐만 아니라 이를 현대 유기농 기준에 맞게 조정하고 있습니다. 글로벌 시장이 발전함에 따라 조지아 와인은 전통, 품질 및 유기농 무결성의 독특한 조합을 제공하며 중요한 영향을 미칠 준비가 되어 있습니다.