Repleto de colores vibrantes, ricos aromas y el energético zumbido del comercio, el Bazaar de Telavi (también llamado Mercado de Comida de Telavi), ubicado en la región de Kakheti en Georgia, ha sido un pilar del intercambio culinario y cultural desde el siglo XVII. Reconocido como el nuevo centro comercial tras las devastadoras invasiones de Abbas I, ha evolucionado con éxito en un atractivo mercado lleno de delicias locales y ofertas artesanales.
Mientras paseas por los bulliciosos pasillos del bazar, los puestos de vino son difíciles de pasar por alto. Gracias a la ilustre reputación de Kakheti como la principal región vinícola de Georgia, una diversa selección de vino qvevri de barril y chacha destilada tradicionalmente atraen los paladares de los entusiastas del vino.
El bazar también rinde homenaje a las cualidades únicas de la cocina kakhetiana. Desde mtsvadi (cerdo) asado en espetón hasta una abundancia de pescado fresco de los embalses del Valle de Alazani, el mercado está repleto de ingredientes para preparar platos regionales queridos. Los vendedores exhiben con orgullo hierbas y especias que caracterizan las cocinas kakhetiana y de montaña, incluyendo el potente comino que se encuentra en los khinkali de Tusheti.
Un pasillo dedicado a productos lácteos es un testimonio de la destreza en la elaboración de quesos de la región. Con una amplia variedad de quesos para degustar, vale la pena buscar el queso de Akhmeta, el queso Gifs, el Dambalkhacho y el nadughi - el equivalente georgiano de la ricotta. El matsoni, un yogur georgiano tradicional, también merece ser probado.
Otro punto destacado del mercado es la sección de dulces. Naturalmente, el churchkhela - el dulce georgiano tradicional hecho de nueces y jugo de uva - domina los puestos de dulces. Junto a este manjar, puedes encontrar coloridas frutas deshidratadas hechas de ciruelas, peras, manzanas y kiwi.
Un viaje al Bazaar de Mercado de Comida de Telavi es una experiencia para todos los sentidos. Desde los ácidos encurtidos de jonjoli hasta las texturas sedosas del queso sulgini, y desde la dulzura del panal de miel hasta el refrescante sabor del jugo de kiwi, es una aventura gastronómica. Además, los amables vendedores locales y su sincera hospitalidad añaden un toque humano a la experiencia general del mercado, convirtiéndolo en una visita obligada en la región de Kakheti.
