Certificação de vinho orgânico georgiano

O vinho georgiano, enraizado em uma tradição de 8.000 anos, está ganhando destaque global com sua certificação orgânica. Este artigo explora os esforços dos vinicultores georgianos e sua jornada em direção à certificação orgânica, sustentada pelo apoio internacional e pela dedicação local. À medida que o mundo se volta cada vez mais para produtos orgânicos, a indústria do vinho da Geórgia não apenas acompanha o ritmo, mas está pronta para redefinir os padrões de produção de vinho orgânico.

No dia 31 de março, o Clube do Vinho Georgiano organizou uma palestra pública sobre “Certificação de bio-produções e requisitos padrão”, liderada pelo Sr. Zurab Nadareishvili, fundador e gerente de qualidade da "Caucascert". Nadareishvili esclareceu o público sobre os mecanismos, procedimentos e padrões intricados necessários para a certificação orgânica na Geórgia. Este processo, que geralmente leva de 1 a 3 anos, envolve rigorosos controles internos e externos, incluindo inspeções planejadas e surpresas. Até agora, 15 entidades na Geórgia obtiveram certificação, cobrindo uma área de 100 a 150 hectares, indicando um crescente interesse na bio-certificação.

"Caucascert", estabelecida em 2005 e acreditada pela DAKKS desde 2008, é a única entidade na Geórgia que emite certificação tanto para o mercado interno quanto para exportações em diversos campos, incluindo cultivo de plantas e produção de vinho.

Apoiado pela União Europeia, Suécia e Áustria, os vinicultores georgianos, particularmente na região montanhosa, estão revitalizando suas tradições vinícolas no mercado orgânico. Shorena Pataridze, de Racha, por exemplo, restaurou seus métodos ancestrais de vinificação e rejuveneceu sua vinícola com a ajuda do projeto GRETA. Esta iniciativa a ajudou a alinhar-se com os padrões orgânicos, fornecendo suporte crucial na manutenção da vinícola, equipamentos de adega e no processo vital de bio-certificação.

Da mesma forma, "Khomlis Marani" em Lechkhumi, conhecido por seu vinho não rotulado bio-certificado feito em Kvevri, epitomiza a integração da Geórgia de métodos antigos de vinificação com padrões orgânicos modernos. O fundador Tamaz Omanadze se orgulha de ter priorizado o sucesso doméstico antes de se aventurar no mercado internacional, apesar dos desafios impostos pela pandemia de COVID-19. Com o apoio europeu, "Khomlis Marani" melhorou seus processos de produção e atualmente está aprimorando sua presença no mercado internacional.

Em Racha, "Gvinuka" de Zurab Maisashvili é outro testemunho desse movimento orgânico. Apesar do impacto econômico da pandemia, a ajuda financeira do projeto GRETA permitiu que "Gvinuka" aumentasse a produção quatro vezes, adquirindo equipamentos cruciais e preparando o terreno para a entrada no mercado europeu.

Em maio de 2020, a França reconheceu legalmente os vinhos naturais, distinguindo-os dos vinhos convencionais. Essa medida destaca o crescente foco global na produção de vinhos sustentáveis e orgânicos. A vinificação natural, que proíbe materiais sintéticos e organismos geneticamente modificados, reflete uma tendência mais ampla em direção à responsabilidade ambiental e à integridade do produto. Esta legislação francesa exige a colheita manual das uvas e a ausência de pesticidas e aditivos artificiais, estabelecendo um novo padrão para os vinhos naturais, conhecido como “vin méthode nature”.

Na Geórgia, os vinhos naturais ainda não são reconhecidos legislativamente como uma categoria separada. No entanto, a Associação de Vinhos Naturais local une pequenas adegas comprometidas com os princípios da vinificação natural, realizando inspeções regulares e controlando todo o processo de produção. Embora a legislação georgiana permita certos aditivos em vinhos padrão, os vinicultores naturais evitam esses, oferecendo um perfil de qualidade e sabor distinto. A demanda por vinhos naturais, incluindo variedades georgianas, está crescendo globalmente, indicando uma possível mudança nas preferências dos consumidores pós-pandemia.

A jornada em direção à certificação de vinhos orgânicos e naturais na Geórgia é marcada por uma mistura de rica herança vinícola e padrões modernos. Com o apoio de parceiros internacionais e os esforços dedicados dos vinicultores locais, a Geórgia não apenas preserva suas antigas tradições de vinificação, mas também as adapta para atender aos padrões orgânicos contemporâneos. À medida que o mercado global evolui, os vinhos georgianos estão prontos para causar um impacto significativo, oferecendo uma combinação única de tradição, qualidade e integridade orgânica.