다채로운 색상과 풍부한 향기, 그리고 상업의 활기찬 윙윙거림이 가득한 텔라비 바자르(텔라비 푸드 마켓이라고도 불림)는 조지아 카헤티 지역에 위치해 있으며, 17세기부터 요리와 문화 교류의 초석이 되어왔습니다. 아바스 1세의 파괴적인 침략 이후 새로운 무역 중심지로 알려지며, 지역 특산물과 장인 제품으로 가득 찬 매력적인 시장으로 성공적으로 발전했습니다.
바자르의 분주한 골목을 거닐다 보면 와인 가판대를 쉽게 발견할 수 있습니다. 카헤티가 조지아의 주요 와인 생산 지역으로서의 뛰어난 명성을 지닌 덕분에, 다양한 드래프트 크베브리 와인과 전통적으로 증류된 차차가 와인 애호가들의 입맛을 사로잡습니다.
바자르는 카헤티 요리의 독특한 특성을 기립니다. 스피트 로스트된 미츠바디(돼지고기)부터 알라자니 계곡 저수지에서 잡은 신선한 생선까지, 시장은 사랑받는 지역 요리를 준비할 수 있는 재료로 가득 차 있습니다. 상인들은 카헤티 및 산악 요리를 특징짓는 허브와 향신료를 자랑스럽게 전시하며, 특히 투셋의 핀칼리에서 발견되는 강력한 커민이 포함됩니다.
유제품 전용 통로는 이 지역의 치즈 제조 능력을 증명합니다. 다양한 치즈를 시식할 수 있으며, 아크메타 치즈, 기프스 치즈, 담발카초, 그리고 조지아의 리코타에 해당하는 나두기 치즈를 꼭 찾아보세요. 전통 조지아 요거트인 마츠오니도 맛볼 가치가 있습니다.
시장의 또 다른 하이라이트는 과자 섹션입니다. 자연스럽게, 호두와 포도 주스로 만든 전통 조지아 사탕인 처크헬라가 달콤한 가판대를 지배합니다. 이 간식과 함께 자두, 배, 사과, 그리고 키위로 만든 다채로운 과일 가죽도 찾아볼 수 있습니다.
텔라비 푸드 마켓 바자르로의 여행은 모든 감각을 위한 여정입니다. 톡 쏘는 존졸리 피클에서 부드러운 질감의 술기니 치즈, 그리고 꿀벌집의 달콤함에서 상큼한 키위 주스의 자극까지, 이는 미식 모험입니다. 그리고 친절한 지역 상인들과 그들의 진정한 환대는 전체 시장 경험에 인간적인 터치를 더해주어 카헤티 지역에서 반드시 방문해야 할 장소로 만듭니다.
