Ta ett steg tillbaka i tiden när vi utforskar Chachkari, en medeltida klippby inristad i den livliga historien och kulturen i Georgien. Grundad på 1100-talet under drottning Tamaras styre, är denna historiska bosättning inte bara en annan by utan den verkliga 'porten till chacha'—det georgiska termen för druvkaka.
Chachkari står som ett bevis på regionens rika vinodling och vinframställningstraditioner, med ett jordbrukarv djupt inbäddat i dess väggar. Bygginfrastrukturen inkluderade terrasser för odling av druvor och andra grödor, med klippinristade lagringsanläggningar och vinpressar som avslöjar byns stora roll i den lokala vinindustrin.
Beläget längs Kura-gorge, likt andra anmärkningsvärda bosättningar som Vardzia och Vanis Kvabebi, speglar Chachkaris arkitektur samma uppfinningsrikedom och strategiska tillvägagångssätt. Men där andra hade defensiva eller religiösa roller, var Chachkari en jordbrukskraft. Mer än femtio klippiga vinpressar pryder landskapet, var och en kapabel att producera upp till 4 ton vin.
En labyrint av hemliga tunnlar förband en gång Chachkari med grottstaden Vardzia, och transporterade den värdefulla lasten av vin och mat. Druvorna, odlade i byns terrasserade vingårdar, pressades på plats innan juicen transporterades genom dessa underjordiska passager till Vardzia.
Trots sin övergivelse i nästan ett sekel på grund av de förödande effekterna av det osmanska styret, lever Chachkaris arv vidare. Historiker har identifierat upp till 40 meskhetiska vinrankor som fortfarande frodas idag, med en gammal planta som uppskattas vara omkring 400 år gammal.
