Repleto de cores vibrantes, aromas ricos e o zumbido energético do comércio, o Bazaar de Telavi (também chamado de Mercado de Alimentos de Telavi), localizado na região de Kakheti, na Geórgia, tem sido um marco de intercâmbio culinário e cultural desde o século XVII. Reconhecido como o novo centro de comércio após as devastadoras invasões de Abbas I, evoluiu com sucesso para um mercado atraente repleto de iguarias locais e ofertas artesanais.
Enquanto você passeia pelas movimentadas ruas do bazar, as barracas de vinho são impossíveis de perder. Graças à ilustre reputação de Kakheti como a principal região vinícola da Geórgia, uma seleção diversificada de vinho qvevri e chacha destilada tradicionalmente seduz os paladares dos entusiastas do vinho.
O bazar também presta homenagem às qualidades únicas da culinária kakhetiana. Desde mtsvadi (porco) assado no espeto até uma abundância de peixes frescos dos reservatórios do Vale Alazani, o mercado transborda de ingredientes para preparar pratos regionais adorados. Os vendedores exibem orgulhosamente ervas e especiarias que caracterizam as culinárias kakhetiana e montanhosa, incluindo o potente cominho encontrado no khinkali tushetiano.
Um corredor dedicado a produtos lácteos é um testemunho da habilidade da região na produção de queijos. Com uma ampla variedade de queijos para degustar, vale a pena procurar o queijo Akhmeta, o queijo Gifs, o Dambalkhacho e o nadughi - o equivalente georgiano da ricota. O Matsoni, um iogurte georgiano tradicional, também merece uma prova.
Outro destaque do mercado é a seção de doces. Naturalmente, o churchkhela - o doce tradicional georgiano feito de nozes e suco de uva - domina as barracas de doces. Ao lado dessa iguaria, você pode encontrar frutas secas coloridas feitas de ameixas, peras, maçãs e kiwi.
Uma visita ao Bazaar de Alimentos de Telavi é uma jornada para todos os sentidos. Desde os azedos picles de jonjoli até as texturas sedosas do queijo sulgini, e da doçura do favo de mel ao refrescante suco de kiwi, é uma aventura gastronômica. Além disso, os afáveis vendedores locais e sua sincera hospitalidade acrescentam um toque humano à experiência geral do mercado, tornando-o uma visita obrigatória na região de Kakheti.
