Les 29 Appellations Viticoles de la Géorgie

La Géorgie, un pays célébré pour sa culture viticole profondément enracinée, se distingue par ses 29 appellations d'origine protégée (AOP), qui témoignent de sa viticulture diversifiée et de haute qualité. Ces appellations, parfois appelées microzones, représentent l'engagement du pays à préserver son patrimoine viticole unique. Le catalogue de l'Agence nationale du vin géorgien de 2023 répertorie méticuleusement ces AOP, mettant en lumière l'importance de chaque appellation.

Dans le domaine du vin géorgien, la notion d'utiliser des noms géographiques pour définir les appellations de vin a une longue et riche histoire. Malgré la taille géographique relativement modeste de la Géorgie, la variété et le nombre de ses appellations de vin sont remarquables. Chaque appellation est caractérisée par ses qualités uniques, sa réputation et ses normes élevées, profondément influencées par les conditions environnementales distinctes de la Géorgie. Cette diversité reflète non seulement le riche paysage viticole du pays, mais aussi son dévouement à la qualité et à la tradition.

Une part significative des appellations viticoles de la Géorgie, spécifiquement 20 sur les 29, se situe en Kakheti, la région viticole la plus prolifique du pays. Située à environ une heure à l'est de Tbilissi, la capitale, la Kakheti se dresse comme un phare de la vinification géorgienne, incarnant l'essence et la diversité de la culture viticole du pays. La prééminence de cette région dans le paysage viticole géorgien souligne son rôle vital dans l'identité viticole de la nation.

La gestion de ces appellations est rigoureusement maintenue par Sakpatenti, l'agence nationale de propriété intellectuelle de la Géorgie. Le mandat de Sakpatenti va au-delà de la simple nomination des vins ; il implique de s'assurer que ces appellations sont utilisées exclusivement en Géorgie, protégeant ainsi le patrimoine viticole du pays. Ces appellations, qu'elles soient ancrées dans des lieux géographiques modernes ou historiques, encapsulent les caractéristiques uniques et le terroir de chaque région, soulignant la singularité des vins géorgiens.

Cette liste complète inclut toutes les appellations d'origine en Géorgie, détaillant leurs caractéristiques spécifiques, les variétés de raisins et les localisations :

Un vin rouge naturellement semi-doux élaboré à partir de raisins Saperavi, caractérisé par une couleur grenat foncé, un goût harmonieux, une douceur veloutée, des notes fruitées et des arômes variétaux. Situé dans la région de Shida Kakheti, dans la ceinture médiane de la rivière Alazani. Enregistré le 30/08/2005.

Produit des vins blancs secs, des vins blancs demi-secs, des vins blancs demi-doux et des vins ambrés secs. Les vins blancs sont élaborés à partir de raisins Mtsvane, et les vins ambrés comprennent jusqu'à 15 % de Kisi et/ou Khikhvi. Enregistré le 11/05/2020.

Connu pour le vin rouge sec élaboré à partir de Saperavi et/ou Saperavi Budeshuri. Enregistré le 29/05/2020.

Un vin blanc sec élaboré à partir de Rkatsiteli, caractérisé par une couleur paille claire, un goût harmonieux et corsé avec des arômes spécifiques au cépage et un bouquet bien développé. Comprend les villages de Shida Kakheti dans la partie médiane de la rivière Alazani. Enregistré le 30/08/2005.

Offre des vins blancs secs, ambrés, rosés et rouges. Les vins blancs et ambrés sont élaborés à partir de Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Mtsvivani Kakhuri et Chitistvala. Les vins rouges et rosés incluent Saperavi, Saperavi-Budeshuri et Cabernet Sauvignon. Enregistré le 10/12/2007.

Un vin blanc fortifié de couleur ambre, élaboré à partir de raisins Rkatsiteli, Khikhvi et Kakhuri Mtsvane. Situé dans le village de Kardenakhi, dans le district de Gurjaani. Enregistré le 10/12/2007.

Un vin rouge naturellement semi-doux élaboré à partir de raisins Saperavi, caractérisé par une couleur rouge grenat foncé, un goût harmonieux avec une douceur pleine, veloutée, délicate et agréable, ainsi que des notes fruitées. Situé en Shida Kakheti, région de Kvareli. Enregistré le 30/03/2006.

Produit des vins blancs et rouges secs. Le vin blanc est élaboré à partir de raisins Rkatsiteli, et le vin rouge à partir de raisins Saperavi. Situé dans le cours moyen de la rivière Alazani, sur la rive droite. Enregistré le 12/10/2007.

Un vin rouge sec élaboré à partir de raisins Saperavi, caractérisé par une couleur rouge foncé, des arômes variétaux, un équilibre et un bouquet distinctif. Situé en Kakheti, région de Kvareli, sur la rive gauche de la rivière Alazani. Enregistré le 10/12/2007.

Produits des vins blancs secs et ambrés à partir de raisins Kisi. Enregistré le 31/05/2021.

Un vin blanc sec élaboré à partir de raisins Mtsvane de Kakheti, caractérisé par une couleur allant du paille clair au paille avec une teinte verdâtre, un goût doux, des tonalités fruitées harmonieuses et délicates. Situé à Gare Kakheti. Enregistré le 21/08/2006.

Un vin rouge sec élaboré à partir de raisins Saperavi, caractérisé par une couleur grenat sombre, un goût corsé, harmonieux, velouté, délicat, avec des arômes et un bouquet spécifiques à la variété bien exprimés. Situé en Shida Kakheti, dans le district de Gurjaani, sur la rive droite du gouffre de la rivière Alazani. Enregistré le 30/08/2005.

Produit des vins blancs secs et des vins rouges secs. Le vin blanc est élaboré à partir de raisins Rkatsiteli, et le vin rouge à partir de raisins Saperavi. Situé dans la partie supérieure de la rivière Alazani, sur la rive gauche. Enregistré le 10/12/2007.

Un vin rouge sec élaboré à partir de raisins Saperavi. Situé dans la région de Gare Kakheti. Enregistré le 06/04/2018.

Un vin rouge sec élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon, caractérisé par une couleur rouge foncé, des arômes spécifiques de cépage purs et un bouquet épicé, harmonieux et développé. Situé en Kakheti, dans la ceinture médiane de la rivière Alazani. Enregistré le 10/12/2007.

Un vin blanc sec élaboré à partir de raisins Rkatsiteli, caractérisé par une couleur ambre foncé, un arôme spécifique à la variété, un bouquet bien défini et extrait, un goût velouté et des notes de raisin sec. Situé dans la région de Shida Kakheti, dans la partie est de la rive droite de la vallée d'Alazani. Enregistré le 10/12/2007.

Connu pour son vin blanc sec en amber élaboré à partir de Rkatsiteli avec jusqu'à 15 % de Kakhuri Mtsvane et/ou Khikhvi. Enregistré le 11/05/2020.

Un vin blanc sec élaboré à partir de raisins Rkatsiteli et Kakhetian Mtsvane, caractérisé par sa couleur paille claire, son bouquet harmonieux, raffiné et développé, ainsi que son arôme variétal spécifique. Situé dans la région de Kakheti, sur la rive droite de la rivière Alazani. Enregistré le 30/08/2005.

Un vin blanc sec élaboré à partir de raisins Rkatsiteli et Kakhetian Mtsvane, caractérisé par une couleur paille claire, un goût harmonieux et un bouquet joyeux et développé avec des notes florales. Situé dans la partie médiane de la rivière Alazani. Enregistré le 10/12/2007.

Produit du vin rouge sec en Qvevri à partir de Saperavi. Enregistré le 30/08/2022.

Connu pour le vin rouge sec (ASURETULI SHALA) élaboré à partir d'Asuretuli Shala. Enregistré le 24/11/2022.

Un vin blanc effervescent élaboré à partir de raisins Chinuri et Goruli Mtsvane, et l'Aligoté est également autorisé. Caractérisé par une couleur paille, un goût harmonieux, des notes fruitées et une saveur énergique. Situé en Shida Kartli, dans le district administratif de Gori. Enregistré le 10/12/2007.

Produit une variété de vins, y compris des blancs secs, des rouges secs, des ambrés secs et des rosés. Fabriqué à partir de raisins Rkatsiteli, Chinuri, Goruli Mtsvane, Saperavi, Tavkveri, Shavkapito et Asuretuli Shavi. Situé dans la région de Kvemo Kartli, municipalité de Bolnisi. Enregistré le 19/07/2018.

Connu pour ses vins blancs/ambrés secs et ses vins rouges secs élaborés à partir de Chinnuri ou Goruli Mtsvane, Shavkapito. Enregistré le 12/12/2022.

Un vin rouge naturellement semi-doux élaboré à partir des cépages Aleksandreuli et Mujuretuli, caractérisé par une couleur rouge foncé, un goût harmonieux, une saveur veloutée et agréable, des notes fruitées et un arôme variétal. Situé en Racha, dans le district d'Ambrolauri. Enregistré le 14/07/2005.

Offre des vins rouges (secs, demi-secs, semi-doux) élaborés à partir d'Usakhelouri. Enregistré le 30/08/2022.

Connu pour le vin rouge sec élaboré à partir d'Ojaleshi.

Un vin blanc sec élaboré à partir des cépages Tsolikouri, Tsitska et Krakhuna, caractérisé par une teinte jaune paille foncé, des notes fruitées, un bouquet de fruits développé et extrait, harmonieux. Situé dans la région d'Imereti, sur la rive gauche de la rivière Kvirila. Enregistré le 10/12/2007.

Un vin sec à semi-doux élaboré à partir du cépage Tsolikouri, caractérisé par une couleur allant de paille claire à paille, un goût tendre, délicat et harmonieux, des notes fruitées, un arôme variétal et une douceur agréable. Situé à Lechkhumi, dans le district de Tsageri, sur la rive droite de la rivière Rioni. Enregistré le 10/12/2007.