Алазнистави (также называемая Аз или Долина Аз) расположена на северо-востоке региона Тушетия, примерно на высоте 2 100 метров над уровнем моря. Она окружена великолепно сохранившимися сосновыми лесами и древними деревнями в руинах, вдали от автомагистралей и традиционных пастбищ. Эта местность обладает уникальным альпийским и субальпийским рельефом, что делает её идеальной для производства аутентичного тушетинского сыра Гуда. Специфические условия в Алазнистави, такие как минимальные температурные колебания между днем и ночью, естественное охлаждение, обеспечиваемое средневековыми каменными жилищами, и уникальный вид трав, значительно способствуют особому качеству и вкусу сыра, производимого здесь. Эта местность не может быть воспроизведена в других частях Кавказа, что делает её эксклюзивным местом для производства настоящего тушетинского сыра Гуда.
