Alaznistavi (znane również jako Az lub Dolina Az) znajduje się w północno-wschodnim regionie Tuszetii, na wysokości około 2 100 metrów nad poziomem morza. Otoczone jest wspaniale zachowanymi lasami sosnowymi i starożytnymi wioskami w ruinie, daleko od dróg i tradycyjnych pastwisk. Obszar ten ma unikalny alpejski i podalpejski teren, który sprawia, że jest idealny do produkcji autentycznego sera Guda z Tuszetii. Specyficzne warunki w Alaznistavi, takie jak minimalne różnice temperatur między dniem a nocą, naturalna chłodnia zapewniana przez średniowieczne skalne mieszkania oraz unikalny gatunek trawy, znacząco przyczyniają się do wyjątkowej jakości i smaku sera produkowanego tam. Ten obszar nie może być powielany w innych częściach Kaukazu, co czyni go wyłącznym miejscem produkcji prawdziwego sera Guda z Tuszetii.
